Bir ale - prototaip bir moden

Apa yang lebih baik dan menyejukkan kaca Misted bir segar di tengah-tengah musim panas yang panas? Betul - dua segelas! Dan memang begitu, terutama apabila di hadapan anda ternyata menjadi kendaraan bir. cinta bir di seluruh pelusuk dunia, dan ia boleh dipanggil salah satu minuman yang paling popular di dunia. Di kalangan sebilangan besar jenis-Nya yang dapat mengenal pasti sendiri mereka yang paling lazat, menyegarkan dan menyegarkan. lelaki gandum kami biasa tradisional atau lager, tetapi British dan Ireland tidak bir ale kurang popular. Apa yang ia?

Sejarah kecil

Adalah menarik bahawa sebutan pertama minuman, serupa dengan ale moden, didapati lebih dari Sumeria. Tetapi secara tradisinya ia diterima bahawa dilahirkan dan mendapat populariti beliau minuman di England, pada awal abad ke VII. Berbeza dengan teknologi moden, resipi bir pada masa itu termasuk bukan sahaja malt dan hop, tetapi juga pelbagai jenis herba, akar, rempah, buah-buahan dan juga kacang. Bir ale mempunyai rasa yang berbeza yang kaya dan aroma, ia menerima berkhasiat dan bersedia dengan mudah dan cepat. Tidak hairanlah, ia menjadi bir plain harfiah "roti kedua" dari British. minuman berbuih mendapat namanya "El", daripada Old English «ealu», yang dipinjam dari lain drevneindoevropeyskogo "alut", yang bermaksud "ajaib" atau "ilmu sihir." ejaan yang hebat ale memabukkan dan tidak lama lagi merebak ke benua lain. Di sesetengah negara dia suka begitu banyak yang ale bir dianggap lambang tiap-menghormati pub.

Apa yang el

Minum dengan "ajaib" Nama pada hakikat sebenar adalah salah satu jenis bir. Satu-satunya dan perkara utama yang membezakannya daripada lain-lain jenis - cara penapaian. Purata bir sedang disediakan oleh penapaian alkohol malt Wort. Tetapi ale tradisional Inggeris - bir yang dihasilkan secara eksklusif oleh penapaian atas, dan ia menggunakan sejenis khas ragi. Ragi dalam penyediaan ale tidak menyelesaikan ke bahagian bawah tong, dan disimpan di atas, membentuk satu "cap." penapaian Tidak berlaku pada suhu dari 15 hingga 24 darjah Celsius. Dalam keadaan itu, minum sebanyak mungkin tepu dengan aroma dan memperoleh rasa ketara. Selepas itu el menghantar masak di dalam bilik sejuk pada suhu 11-14 darjah. Apabila minuman itu siap, uncork tong ale dan menikmati segar, ini harus kering selama 2-3 hari, jika tidak, minuman itu boleh bertukar masam. El tidak ditapis dan tidak dipasteur, dan minum hanya "hidup" kerana telah bertemu dalam menjual sebotol ale, memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh.

jenis ale

Dengan cara, bir, arak juga mempunyai banyak jenis, dibezakan oleh rasa, aroma, dan cahaya atau gelap. Berikut adalah beberapa yang paling popular:

• Stout - Stout - bir gelap yang kuat;
• ale kuat - kuat - ale kuat;
• Untuk pahit - pahit - ale dengan rasa pahit;
• Pale Ale - ale pucat - Settle lagi pahit;
• Ale ringan - ale ringan - dengan rasa ringan, mengingatkan kvas;
• ale Brown - Brown - rasa ringan, warna coklat;
• Light Ale - Light - ale pucat cahaya;
• Porter - Porter - popular di England;
• India Pale Ale - kuat India Pale Ale;
• ale lama - berdiri - kuat dan lazat;
• Barli wain - barli - adalah rasa anggur, manis dan kuat.

Terdapat jenis yang mempunyai buah, barli terang atau kacang. Oleh itu, sebagai contoh, Stoute (ale gelap) - bir dibuat berasaskan barli panggang atau malt adalah kukuh, dan mengandungi kira-kira 8.7% alkohol.

manfaat

Ia harus diperhatikan bahawa al - bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Dan bagi mereka yang menonton borang anda, anda perlu tahu bahawa dengan bantuan ale boleh mudah untuk mendapatkan berat badan. bir ini tidak lulus apa-apa rawatan, kerana yis, gula, kulat dan enzim yang telah muncul dalam proses penapaian dalam ia kekal secara keseluruhan. El kaya dengan vitamin B dan E, magnesium, kalsium, fosforus, selenium dan mangan. asid amino yang terkandung di dalamnya, meningkatkan metabolisme, kesan yang baik pada keadaan rambut dan kulit. El berguna untuk minum untuk meningkatkan penghadaman, ia nada, melegakan, mengembangkan saluran darah, adalah berguna dalam aterosklerosis dan mereka yang mengalami tekanan darah tinggi. Tetapi kita tidak harus lupa bahawa darjah bir ale boleh agak besar, jadi kuat dalam gred alkohol boleh mengandungi sehingga 12%, jadi semua adalah baik secara sederhana.

Berhujah tentang rasa

Tidak setiap Inggeris atau Irish dapat menahan minuman pain berperisa memikat. Tetapi di Rusia El entah bagaimana tidak mendapat sambutan. Semua orang yang pernah cuba bir yang luar biasa ini, dibahagikan dalam dua bidang: satu seperti itu, tetapi yang lain mengatakan bahawa rasa, untuk meletakkan ia sedikit, 'tidak benar-benar.' Sesungguhnya permusuhan itu boleh dikaitkan hanya kepada fakta bahawa kita biasa untuk meletakkan segala-galanya di rak. Jika ia bir, rasa ia perlu mempunyai hanya bir jika minuman - minuman, dan jika anggur, kemudian rasa ia harus mempunyai sendiri, sangat istimewa. El - Minuman yang agak baru bagi kami, dan sebahagian daripada spektrum rasanya boleh dilipat daripada pelbagai warna, bagi apa-apa kita tidak digunakan untuk. rasa ini bir manis, pahit, sederhana berkarbonat dan mungkin mempunyai rasa yang sama sekali berbeza, daripada bau buah-berumput dan "jerebu". Tetapi orang-orang yang minum banyak, pasti tetap peminat selama-lamanya.

El "Shaggy kumbang"

Apa pun itu, tetapi peminat masih ada. Pub mula muncul jenis arak dan, sudah tentu, tidak kekal tanpa perhatian. Sesetengah orang yang benar-benar suka ale, dan seseorang cuba untuk kali pertama - demi rasa ingin tahu. Kerana ia boleh tahan yang sangat terbatas, yang benar English ale cuba kita tidak berjaya. Kerana baru-baru ini kita mempunyai versi Rusia minuman yang terkenal. Bir ale "Shaggy kumbang" dilahirkan di Mytishchi, terima kasih kepada kontemporari, yang mahir dalam hikmah bir - Mihailu Ershovu. Terima kasih kepada usaha beliau, hari ini, setiap daripada kita boleh menikmati rasa ale ruby.