Alat memasak tembaga: manfaat dan kemudaratan. Bagaimana untuk menjaga alat tembaga

Ramai tukang masak amatur bermimpi untuk mendedahkan rahsia chef selebriti. Tetapi ia berlaku bahawa rasa yang luar biasa untuk masakan yang disediakan bergantung bukan sahaja komponen pada yg dipilih dan semua jenis rempah, banyak ciri-ciri yang berguna hidangan digunakan. dapur sebuah restoran mahal, di mana profesional yang bekerja, dan pelayan wanita mengalami sentiasa mencari alat tembaga. Manfaat dan kemudaratan yang diberikan pada kesihatan manusia, perlu diambil kira sebelum membeli barang-barang peralatan dapur.

Kelebihan alat tembaga

Ciri-ciri yang paling penting dalam pinggan mangkuk tembaga harus menganggap kekonduksian haba yang tinggi, iaitu 10 kali lebih tinggi daripada keluli atau bekas aluminium. Ini memudahkan pengagihan seragam haba di seluruh permukaan, yang mempercepatkan proses memasak tanpa mengurangkan kelazatannya. Adalah dipercayai bahawa kesesakan terutamanya lazat dan sos pedas diperolehi jika ia disediakan dalam periuk tembaga.

Dengan mengurangkan masa untuk rawatan haba makanan nutrien dipelihara.

Yang ringan dan ketahanan juga kelebihan yang tidak dapat disangkal memiliki tembaga alat memasak. Manfaat dan kemudaratan yang boleh membawa tembaga untuk kesihatan manusia, memerlukan perhatian khusus.

Ciri-ciri berguna alat tembaga

Untuk beberapa abad, manusia menggunakan perkakas tembaga. Properties, kelemahan dan bagaimana untuk menjaga periuk dan kuali diperbuat daripada tembaga - semua dikenali untuk jangka masa yang panjang.

Salah satu sifat berfaedah paling penting alat tembaga perlu memanggilnya ciri-ciri antibakteria. Tembaga adalah mampu untuk berurusan dengan pelbagai kulat dan bakteria, menghalang mereka daripada jatuh ke dalam makanan. Dalam bekas tembaga purba air yang disimpan dengan tujuan untuk membasmi kuman. Saintis Amerika telah secara eksperimen membuktikan bahawa tembaga berjaya menghadapi strain salmonella dan E. coli. Makanan yang dimasak dalam periuk tembaga, kuman, mencegah penyakit saluran gastrousus. No tembaga hairanlah lama digunakan dalam perubatan tradisional untuk rawatan pelbagai penyakit: mabuk organisma, kekejangan, ulser, buasir, dan lain-lain ..

perkakas dapur bahaya tembaga

Selain daripada ciri-ciri positif yang dimiliki oleh tembaga, penyelidik mendapati beberapa faktor negatif yang boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan atau menjejaskan kualiti makanan yang disediakan di dalam periuk:

1. asid askorbik, yang terdapat dalam buah-buahan dan beri, di bawah pengaruh agresif tembaga dimusnahkan.
2. Apabila menyimpan produk dalam piring tembaga terdapat kehilangan vitamin dan pengoksidaan asid lemak politaktepu yang boleh menyumbang kepada kanser.
3. hidangan bahaya terutamanya yang serius jika ia berada dalam persekitaran yang basah. Kelembapan yang tinggi menyebabkan pengoksidaan tembaga, ia ditunjukkan sebagai plak hijau. Apabila berinteraksi dengan asid makanan dihasilkan semasa pemanasan amat berbahaya kepada badan. Oleh itu, kemunculan plak pada hidangan anda mesti membuang teliti ia dengan mengelap permukaan garam, dicelup dalam cuka.

Salutan alat tembaga

Dengan produk-produk yang mempunyai keasidan yang tinggi, alat tembaga berinteraksi secara negatif. Untuk mengelakkan pengoksidaan dan membuat memasak selamat di dalam penutup bekas tembaga biasanya aloi timah khas, besi atau nikel. Apabila lapisan ini dihapuskan - Hidangan perlu ditukar. Apabila memasak dalam periuk tembaga adalah lebih baik untuk menggunakan spatula kayu supaya tidak menggaru permukaan dalaman.

Care hidangan diperbuat daripada tembaga

alat memasak tembaga memerlukan penjagaan lebih berhati-hati berbanding dengan yang lain. Ia mesti secara berkala digilap dengan teliti untuk mengelakkan terbang, untuk mematuhi syarat-syarat penyimpanan - hidangan itu tidak boleh bertolak ansur dengan kelembapan yang tinggi. Ini nombor tembaga satu musuh. Tidak mencuci barangan tembaga dalam mesin basuh pinggan mangkuk, t. Untuk. Dalam kes ini, penggunaan bahan cuci yang keras boleh merosakkan mereka, ketara mengurangkan hayat perkhidmatan. Atas sebab ini, tidak boleh digunakan untuk membersihkan detergen yang mengandungi bahan peluntur. Untuk mencuci keperluan untuk menggunakan kain atau span lembut tanpa lapisan kasar supaya tidak merosakkan lapisan perlindungan pada permukaan dalaman.

Pelbagai gel dan serbuk, yang mana tembaga mudah dibersihkan pinggan mangkuk. Manfaat dan kemudaratan apa-apa cara semestinya diambil kira apabila memohon hidangan mempunyai lapisan perlindungan atau tanpanya. Untuk membersihkan objek dengan komposisi lapisan khas yang digunakan yang tidak boleh merosakkan permukaan. cara itu boleh digunakan apabila membasuh pinggan mangkuk dan menggilap mereka sudah barangan dibasuh untuk menyampaikan gloss.

Untuk membersihkan dan menggilap produk tembaga boleh digunakan dan ejen rumah: .. minyak tanah, ammonia, cuka, kapur, dan lain-lain Ia adalah penting untuk benar-benar bersih selepas menyapu permukaan keseluruhan kering.

A permata sebenar dapur selama bertahun-tahun boleh menjadi alat tembaga. Manfaat dan kemudaratan daripada tembaga, sudah tentu, akan diambil kira. Walau bagaimanapun, logam ini bukan sahaja cantik tetapi juga tahan lama, sehingga memungkinkan untuk hidangan itu daripada generasi ke generasi sebagai pusaka keluarga. Dan hanya kepada penjagaan yang betul akan bergantung kepada sama ada alat tembaga adalah berbahaya atau tidak.