Apabila cendawan dikumpul dan bagaimana untuk memasak mereka?

Dalam hutan kita banyak cendawan yang boleh dimakan, tetapi tergolong dalam kategori yang lebih tinggi hanya tiga spesies. The "triniti suci" terdiri daripada putih, kunyit dan cendawan susu. Malangnya, kedua kini zalim dilupakan.

Banyak "cendawan" dalam persepsi umum baru-baru ini bahawa kulat ini di kualiti yang diperlukan untuk tahap toadstools. Jauh dari itu.

Pada masa dahulu, ia bukan untuk apa-apa yang dikenali sebagai "raja" kerana rasa dan kualiti pemakanan, anda tidak mungkin untuk mencari sesuatu yang serupa. Oleh itu, apabila dituai cendawan? Sebagai permulaan kita memberi sekurang-kurangnya maklumat asas tentang penampilan mereka.

Dalam penampilan ia adalah plat wakil tetap cendawan dengan topi lebar dan besar-besaran. Borang - berbentuk corong, dan warna yang berbeza-beza dari putih ke krim. The "bapa" diameter boleh sehingga 20 cm.

Satu ciri penting: kulat daripada jenis cap sentiasa lembap, dan cuaca tidak bebas. Dan kini terus ke subjek, apabila dituai cendawan.

Secara tradisinya ia dianggap bahawa keperluan untuk mencari mereka pada separuh kedua bulan Julai hingga awal Oktober. Di atas semua kebarangkalian untuk bertemu dengan mereka dalam dusun birch. Selalunya mereka boleh dilihat dalam hutan campuran dengan penguasaan daripada kayu keras. Mencari satu agaric, berhati-hati memeriksa sekitar: kemungkinan besar, anda akan mendapati dozen lagi.

Ambil perhatian bahawa mereka adalah yang terbaik ditanam di kawasan tanah rendah, kerana tanah kering sepenuhnya dipindahkan. Jika hutan dikuasai oleh berpasir dan tanah kering, cendawan ini tidak boleh.

Marilah kita, apabila dituai cendawan, bergantung kepada spesies.

1. Ini, oak dan aspen agaric boleh didapati pada separuh kedua bulan Julai hingga September.
2. Jenis kebiruan mencari separuh kedua bulan Julai hingga akhir Ogos.
3. lada kuning dan jenis boleh diekstrak dari akhir bulan Julai hingga awal September.
4. Black agaric troli anda melihat jika dihantar kepadanya dari akhir bulan Julai hingga akhir September.

Sudah tentu, bahawa semua syarat-syarat ini agak relatif. Ia hanya perlu ingat bahawa apabila dituai cendawan di hutan mestilah cukup lembap. Kita telah bercakap tentang itu di tempat kering kamu, mereka tidak akan dapat mencari.

Di samping itu, melihat tumbuh-tumbuhan tempatan: jika anda melihat ekor kuda belukar, ia boleh dianggap dengan kebarangkalian yang tinggi bahawa mana-mana cendawan anda tidak akan mencari. tumbuhan ini - tanda pertama keasidan tanah, yang mereka tidak bertolak ansur.

Adalah dipercayai bahawa hanya perlu untuk mengumpul klasik agaric, walaupun ini tidak begitu. Biarkan variannya tidak begitu bernilai dari segi makanan, tetapi mereka rasa hanya sebagai baik. Satu kaedah untuk pemprosesan dan pengasinan mereka tidak berbeza. pelbagai hitam sangat baik bahawa selepas brining memperoleh warna merah cantik.

Ingat bagaimana kita bercakap tentang bahawa sebelum cendawan cendawan telah amat dihargai? Bagaimana boleh menyediakan mereka supaya output akan mendapatkan makanan istimewa?

Pertama, mereka perlu direndam dalam air yang mengalir, dan tempoh proses itu perlu sekurang-kurangnya dua hari. Air perlu sedikit tambah sedikit garam dan sering berubah apabila cendawan susu getah dapat merosakkan rasa hidangan. Hanya selepas itu boleh cendawan masin. Selepas sebulan berdiri di bawah penindasan mereka bertukar menjadi hidangan, ia adalah layak perjamuan raja.

Di sini mereka - cendawan. Apabila mengumpul mereka, anda tahu.