Bagaimana untuk menyediakan mayonis di rumah.

sos mayonis adalah tiada bandingnya dalam populariti. Beliau mencipta masa yang sangat lama dan maklumat yang tepat tentang asal-usulnya hilang.

Terdapat versi bahawa perkataan "mayonis" berasal dari Perancis «moyey», salah satu nilai yang lebih tua yang - kuning telur.

Lebih andaian yang paling popular yang sos telah dicipta semasa pengepungan bandar Perancis Mayon dengan tujuan untuk mempelbagaikan menu yang didepositkan memiliki hanya minyak zaitun dan telur.

Tetapi, anyway, mayonis hari ini - salah satu sos yang paling popular di dunia.

Pilihan tempat mayonis, dihasilkan industri, adalah besar. Tetapi perlu diingat bahawa tidak seorang pun daripada mereka (dengan semua pelbagai resipi) ini disediakan mengikut model klasik.

penjelasan yang sangat mudah. Sos asal diperbuat daripada produk semula jadi yang mempunyai kecil jangka hayat. Oleh itu, "betul" mayonis boleh disimpan selama tidak lebih daripada seminggu, walaupun dalam peti sejuk. Keadaan ini memaksa pengeluar untuk digunakan dalam penyediaan ini pengawet sos, jadi tidak dikatakan dalam pengiklanan hal ini.

Rasa sebenar produk ini hanya boleh berada dalam sebuah restoran yang sangat mahal atau memasak sendiri.

Oleh itu, saya ingin menggunakan di dapur sos yang sebenar, mayonis perlu belajar bagaimana untuk memasak di rumah.

Nasib baik, penyediaannya tidak boleh dianggap kompleks atau panjang. Ia adalah penting untuk mengikuti rapat teknologi dan menggunakan bahan-bahan yang berkualiti tinggi.

Apa yang diperlukan untuk menyediakan mayonis di rumah.

Penyediaan mayonis di rumah akan memerlukan produk-produk berikut:

• 2-3 segar kuning telur ayam (sebaik-baiknya yang cerah kuning, rumah)

• garam 1/4 sudu teh

• gula 1 sudu teh

• 1 sudu besar jus lemon

• 1 cawan minyak sayuran (dalam asal - zaitun)

Minyak ditambah untuk mayonis perlu ditapis.

Selain produk-produk ini memerlukan pengadun (atau pengisar) dan mangkuk mudah.

Resipi mayonis di rumah.

Campuran kuning telur, garam, gula sehingga sebati. Tanpa mematikan pengadun, menambah campuran untuk sedikit minyak sayur-sayuran. Hanya setengah sudu teh. Apabila minyak pastinya menyambung dengan kuning telur, tambah setengah sudu teh berikut minyak. Prosedur ini berulang sentiasa memerhatikan supaya jisim adalah homogen. Pada penghujung prosedur, jumlah minyak ditambah (tetapi tidak laju) boleh meningkat sedikit (sehingga sudu). Tuangkan minyak ke dalam aliran sos berterusan tidak bernilai bahaya besar untuk mengurangkan apa-apa semua kerja.

Pada akhir menambah jus lemon, semua bercampur dengan teliti.

Perihal tersirat yang perlu anda pertimbangkan semasa menyediakan mayonis di rumah.

1. Minyak dan kuning mesti berada pada suhu bilik. Jika anda akan ditambah bahan-bahan tambahan, suhu mereka tidak perlu berbeza daripada sos.

2. lebih banyak minyak akan dapat memandu ke dalam sos, begitu lazat adalah mayonis.

3. Apabila minyak sebat tidak digalakkan untuk menukar arah pergerakan Corolla.

sos mayonis sebagai produk siap adalah jisim berkrim lembut. Menambah sedikit sawi bersedia, menerima tiada versi yang kurang terkenal daripada sos - mayonis, "Provencal".

Bagaimana boleh mempelbagaikan mayonis di rumah.

Rasa produk siap boleh berubah memihak kepada keutamaan kami. Pertama sekali, ia mungkin berubah komponen utamanya - minyak. Dianggap sebagai minyak zaitun klasik. Menggunakan lain-lain jenis kesan pada rasa akhir hidangan.

Boleh mengubah rasa mayonis menggunakan cuka, paprika, sayur-sayuran kering, pelbagai lada, biji sawi, dan rempah lain.

Lovers boleh menambah sos, sayur-sayuran dicincang halus (bawang, bawang putih, timun, herba segar). Komponen ini dipotong menjadi kepingan kecil dan dihubungkan dengan mayonis.

Dalam apa jua bentuk mayonis "hidup", yang dibuat daripada produk semula jadi, akan bertukar menjadi perasa yang sangat baik untuk salad, makanan ringan dan hidangan panas. Tetapi kita harus ingat bahawa hayat sos ini tidak lebih daripada tujuh hari. Ikuti mayonis yang disyorkan dalam peti sejuk dalam kaca atau bekas seramik dengan penutup ketat.