Cafeteria - apa yang ini? Pelan perniagaan membuka kafeteria

Cafeteria - ini adalah salah satu jenis pertubuhan katering, yang membawa keuntungan yang stabil dan tinggi dengan pelaburan yang minimum untuk memulakan perniagaan. Oleh itu, ramai usahawan yang bercita-cita berfikir tentang memulakan sebuah kedai kopi, tetapi tidak tahu di mana untuk bermula. Untuk mengetahui bagaimana untuk membuka sebuah kedai dari awal dan akan dibincangkan dengan lebih lanjut.

langkah pertama

Membuka apa-apa perniagaan bermula dengan pelaksanaan semua pengiraan dan perancangan strategik. Anda boleh melakukannya sendiri atau menggunakan khidmat profesional. Sehingga kini, terdapat banyak organisasi bersedia untuk membantu dalam mempromosikan perniagaan. Apabila rancangan perniagaan kafeteria akan siap, anda boleh meneruskan untuk pendaftaran perniagaan. Anda boleh beroperasi sebagai pemilik tunggal atau LLC.

Selepas itu, anda perlu membuat keputusan mengenai sistem cukai. Pada peringkat awal aktiviti adalah lebih baik untuk memberi keutamaan UTII sebagai supaya anda boleh mendapat manfaat dan mengurangkan cukai mereka. Jika anda tidak mempunyai peluang untuk bekerja pada sistem ini, dalam kes ini, penyelesaian yang ideal akan menjadi satu sistem cukai dipermudahkan.

jenis kafeteria

Cafeteria - ia adalah satu pilihan yang sangat serba boleh menjalankan perniagaan di katering. Ia boleh dilakukan dalam beberapa format. Setakat ini, kedai kopi, gambar di mana anda boleh melihat dalam bahan produk kami mempunyai jenis berikut:

• Street keluarga cafe - format yang sangat biasa di Eropah, yang semakin lebih popular di negara kita. Satu ciri yang tersendiri institusi ini adalah suasana yang menakjubkan, mesra dan santai, dan makanan yang berkualiti baik pada harga yang berpatutan.
• format rangkaian. Ramai usahawan memilih untuk membuka kedai kopi tidak memiliki, tetapi untuk francais. Ia datang sedikit mahal, tetapi membeli francais, anda akan mendapat bukan sahaja hak untuk menggunakan jenama, tetapi perniagaan teknologi juga diseragamkan, menu bersedia pembekal produk dan membantu dalam penemuan dan pelancaran projek itu, yang mengurangkan sebarang risiko yang mungkin.

• cafe - kanak-kanak ini adalah satu lagi format yang sangat popular pertubuhan katering awam, memberi tumpuan kepada kanak-kanak. Satu ciri institusi ini adalah menu asal, serta adanya mainan dan permainan, yang boleh tanpa sekatan untuk bermain kanak-kanak. Statistik menunjukkan bahawa kafe ini adalah sangat popular, supaya mereka boleh menjadi pilihan yang menang-menang bagi usahawan yang tidak mempunyai banyak pengalaman dalam menjalankan perniagaan itu.
• kedai kopi bertemakan - adalah format revolusioner pertubuhan katering dalam pasaran domestik. Ini kafe mempunyai tema tertentu, seperti sukan, muzik atau sastera, dan menarik pelanggan setia yang menyediakan pendapatan yang stabil.

Dengan memilih format kafe perlu didekati dengan serius, kerana ia adalah salah satu faktor utama yang menentukan nasib seluruh perniagaan. Ingat, pelanggan perlu sentiasa berasa selesa.

Di mana untuk mendapatkan wang untuk membuka kafeteria?

Pembukaan kafeteria kerana kos kewangan yang agak tinggi. Jika anda mempunyai sekurang-pelupusan jumlah yang diperlukan, maka tidak ada masalah tidak timbul dalam kes ini, tetapi jika tidak ada ekuiti, anda perlu untuk menarik ia dari luar. Ini boleh dilakukan dalam pelbagai cara, antaranya yang paling biasa adalah pinjaman bank. Walau bagaimanapun, bank memberi wang pada kadar yang agak tinggi kepentingan, jadi pinjaman tidak adalah satu penyelesaian yang optimum. Di samping itu, untuk mendapatkan pinjaman besar tidak begitu mudah di institusi kewangan.

Jika anda memegang pelan perniagaan, anda boleh cuba untuk menarik kewangan daripada pelabur yang sentiasa bersedia untuk melabur dalam perniagaan yang menguntungkan, kedai kopi dan projek-projek lain yang menarik.

Juga jangan lupa tentang kawan-kawan dan saudara-mara, yang akan dapat untuk memberi pinjaman wang yang diperlukan atau untuk menjadi pengasas bersama perniagaan anda.

kafeteria lokasi

kafe lokasi atau lokasi - ini adalah perkara kedua penting yang perlu anda pertimbangkan apabila anda memulakan kemudahan penyediaan makanan. Ia bergantung kepada ia 70 peratus daripada kejayaan institusi masa depan. Adalah lebih baik untuk membuka sebuah kafe tempat-tempat awam sesuai dengan lalu lintas berat orang, yang akan mewujudkan aliran malar pelawat dan membolehkan anda untuk menetapkan harga makanan di peringkat yang lebih tinggi, yang mempunyai kesan positif ke atas keuntungan.

Syarat-syarat untuk premis

Cafeteria - tempat yang berkaitan dengan penyediaan makanan dan perkhidmatan pengunjung, jadi ruang yang di bawahnya mesti mematuhi piawaian dan keperluan tertentu. Sebagai contoh, jika kafe terbuka di bangunan apartmen, maka ia harus tidak selesa kepada sesiapa sahaja daripada penyewa.

Kebanyakan kedai-kedai kopi direka untuk 50 kerusi, jadi mencari bilik dengan keluasan tidak kurang daripada 100 meter persegi. Di samping itu, ia mesti memenuhi semua peraturan kebersihan dan api, yang hendaklah dipersetujui dengan pihak berkuasa yang berkaitan. pada dinding dapur mesti selesai dengan bahan khas tahan api. dapur dan dewan adalah satu sistem pengudaraan yang baik perlu dilengkapi.

peralatan

Untuk fungsi normal kafe anda memerlukan peralatan berikut:

• peralatan kopi;
• peti sejuk dan penyejuk beku;
• pemproses makanan;
• gelombang mikro;
• hob;
• ketuhar;
• memotong meja;
• mempamerkan.

Jika anda merancang untuk berkhidmat sebilangan besar pelawat setiap hari, ia tidak perlu untuk menjimatkan pembelian peralatan dan reka bentuk dalaman dewan. Tetamu mesti selesa di kafe, dan mereka mesti melihat bahawa mereka disajikan di tahap yang tinggi.

isu-isu kakitangan

Apabila anda mencari ruang yang sesuai untuk kafe, melaksanakan pembaikan dan membeli peralatan itu, anda akan memutuskan isu-isu kakitangan. Kepada tahap kelayakan pekerja bergantung kepada kualiti perkhidmatan dan kepuasan pengunjung. Jika pelayan bar akan memberikan tetamu rasa baik kopi dimasak atau pelayan akan mengambil masa yang lama dan memberi arahan atau tiada masa untuk membersihkan meja, kejayaan kafeteria pada ancaman yang sangat besar.

Untuk menyiapkan kerja katering awam pertubuhan perlu mengupah pekerja berikut:

• pengurus;
• dua tukang masak;
• empat pelayan;
• pelayan bar;
• dua pencuci.

Untuk meningkatkan kecekapan dan kualiti prestasi, anda boleh memasukkan bonusirovaniya dan sistem bonus, menjalankan sesi latihan biasa dan bengkel, serta mewujudkan jadual kerja yang mudah untuk kakitangan.

menu

Tanpa mengira format institusi itu di mana-mana pelbagai kafe seharusnya berada di dalam penjualan kopi, susu dan shake coklat, ais krim, bir dan pelbagai makanan ringan. Di samping itu, menu ini termasuk pelbagai pastri dan pencuci mulut, yang terikat untuk membeli wanita dan kanak-kanak. Bagi menu utama, anda boleh membuat ia keluar dari kursus pertama dan kedua, yang sangat sesuai untuk makan tengah hari yang cepat dan murah.

pemasaran

Jadi, anda sudah tahu bagaimana untuk membuka sebuah kedai kopi, maka ia adalah masa untuk bercakap tentang pengiklanan dan promosi beliau. Ini adalah satu langkah yang sangat penting apabila memulakan perniagaan, kerana tidak kira bagaimana baik adalah kafe anda, jika anda tidak tahu tentang hal itu, maka keuntungan tidak akan membawa ia. Apabila kempen pemasaran dijalankan dengan betul boleh mengurangkan tempoh bayaran balik dan meningkatkan margin.

Iklan kafe dengan mengedarkan risalah kertas, media sosial, di akhbar tempatan atau di radio. Dianggarkan kos untuk pengiklanan di peringkat awal pembukaan kafe kira-kira 100 Rubles.

perbelanjaan yang disertakan

Apabila anda membuka kafe anda perlu membeli peralatan untuk penyimpanan dan penyediaan makanan, meja dan kerusi, pinggan mangkuk, bahan kimia rumah, dan banyak lagi. Keperluan ini akan memerlukan kira-kira satu setengah juta Rubles, tetapi ini boleh berbeza-beza bergantung kepada jenis pertubuhan perkhidmatan makanan.

Di samping itu, dalam proses anda akan mempunyai dan kos yang berkaitan, seperti sewa, kos untuk pembelian produk, gaji kakitangan, utiliti dan lain-lain. Semua kos ini perlu diambil kira dalam rancangan perniagaan dalam seksyen yang berkaitan, supaya anda boleh mempunyai idea yang jelas tentang berapa banyak wang yang perlu untuk melabur, dan berapa lama anda akan dapat kembali mereka.

kesimpulan

Sekarang anda tahu tentang beberapa langkah-langkah adalah untuk membuka sebuah kafe. Proses ini adalah sukar dan penuh dengan banyak masalah, tetapi jika anda boleh mengatasi segala-galanya, maka perniagaan yang stabil dan menguntungkan disediakan untuk anda. Yang paling penting, kita mendekati perkara ini dengan serius dan kemudian segala-galanya akan berubah.