Chitin - apakah ia? Pemakaian chitin

Jika anda berfikir bahawa belalang dimakan sahaja di Timur Tengah dan beberapa negara di Afrika, anda amat silap. Hidangan dari serangga, sebenarnya, kerap mengambil kami. Adalah dipercayai bahawa mereka adalah sangat berguna. Selama beberapa dekad, chitin yang termasuk dalam komposisi makanan, kosmetik, ubat-ubatan.

Walaupun dalam thread pembedahan dan pembalut selama bertahun-tahun ditambah kepada bahan atau digunakan dalam pembuatan terbitannya. Jepun mula lakukan dahulu. fesyen eksotik mereka diambil oleh Amerika dan Eropah. Kini Russia telah bergabung dengan bahan ini.

Chitin: apa itu

Apakah bahan yang berkenaan? Mari kita hadapi itu. Orang-orang kita yang tidak ponteng dalam pelajaran biologi sekolah, sudah tentu, biasa dengan perkara itu, kerana kitin. Apa itu, dikenali ramai. Bahan ini terdiri udang. Walau bagaimanapun, bukan sahaja haiwan-haiwan ini mempunyai. Chitin adalah sebahagian daripada exoskeleton artropod: serangga (rama-rama, kumbang) dan kerang-kerangan (udang galah, udang, ketam).

bahan ini, di samping itu, juga terdapat dalam dinding sel kulat dan yis. Dan alga - tidak dinafikan kilang mereka. Chitin juga dalam dinding sel mereka.

struktur kitin, struktur bahan

Maklumat tentang sifat-sifat dan struktur selulosa (wakil yang paling penting dalam polisakarida yang merupakan komponen utama struktur tumbuh-tumbuhan) hari ini menyampaikan dalam kesusasteraan dalam bentuk diakses. Walau bagaimanapun, maklumat tentang apa struktur chitin, adalah lebih kecil. Walau bagaimanapun, ia adalah tepat asas sistem rangka, yang menyokong struktur sel membentuk kain dalam kutikula serangga, cengkerang krustasea, dinding sel bakteria dan kulat. Apa struktur Berkitin dalam serangga dan krustasia kekerasan yang wujud, kerana pembentukan kompleks chitin-karbonat tertentu. Dia muncul akibat pemendapan bahan-bahan pada kalsium karbonat menarik kepada kami, yang bertindak sebagai sejenis matriks bukan organik.

Terdapat beberapa persamaan antara struktur selulosa dan kitin. Walau bagaimanapun, tidak seperti, gantian chitin pertama pada atom karbon ke-2 itu adalah kumpulan unit acetamide asas. Dengan selulosa, peranan yang sama dimainkan oleh hidroksil. Makromolekul chitin Bumiputera (iaitu, semula jadi) itu biasanya mengandungi beberapa unit dengan percuma kumpulan amino utama.

Ciri-ciri berguna chitin

bahan ini ditambah untuk meningkatkan aroma dan rasa makanan, meningkatkan penampilan, atau digunakan sebagai pengawet. Terdapat makanan tambahan di mana ia terkandung. Kandungan kitin adalah bahawa bahan ini mempunyai ciri-ciri perubatan. Manfaat ia dipercayai adalah seperti berikut:

• Ia menghalang pertumbuhan sel-sel kanser;
• Ia melindungi badan kita daripada kesan radiasi;
• meningkatkan sistem imun;
• Ia menghalang pembangunan pukulan dan serangan jantung, meningkatkan kesan ubat-ubatan yang nipis darah;
• Ia bergelut dengan pelbagai proses radang;
• Penghadaman meningkatkan (mengurangkan keasidan gastrik, dan juga menggalakkan pertumbuhan bifidobakteria berfaedah);
• mengekalkan tahap yang rendah kolesterol dalam darah kita, ia membantu dengan obesiti dan aterosklerosis;
• mempercepatkan proses pembaikan tisu.

A bahan yang sangat berguna adalah kitin. Apa dan apakah ciri-ciri perubatan, ia akan menjadi baik untuk ingat.

Berapa kerapkah chitin dalam alam semula jadi

Ia didapati dalam alam semula jadi sangat kerap. Sehinggakan ia mempunyai kelaziman kedua tertinggi bahan organik (yang pertama tergolong dalam pulpa). Sebilangan ahli sains juga yang percaya bahawa manusia pada masa akan datang akan bergerak ke kitin diet semata-mata. Sebagai contoh, Sam Hudson, profesor kimia polimer, baru-baru ini melaporkan bahawa pada masa ini, penyelidik di ambang pembukaan "dunia baru", di mana jumlah produk yang boleh diperolehi dari chitin, adalah tak terhingga.

Sejarah kecil

Beritahu kami tentang bagaimana ia semua bermula berhubung dengan bahan seperti chitin. Apa itu ia belajar pada abad ke-19. Kembali pada tahun 1811, Profesor Genri Brakonno, pengarah bertempat di Nancy (Perancis), Taman Botani mula menyiasat kimia komposisi cendawan. Perhatian saintis menarik bahan yang luar biasa. asid sulfurik tidak dapat membubarkan ia. Ini adalah chitin itu. Selepas beberapa ketika ia menjadi jelas bahawa biopolimer saintis dipilih dari Perancis, hadir bukan sahaja di kulat. Beliau didapati dalam elytra serangga.

Chitin, sifat-sifat yang masih belajar cukup, secara rasminya dinamakan pada tahun 1823. Diterjemahkan daripada "chitin" Yunani bermaksud "pakaian". Saintis dibebaskan pada tahun 1859 daripada protein dan kalsium, keluar dari ia bahan baru. Ia dipanggil Chitosan. bahan ini adalah lebih menarik daripada sebelumnya. Ia mengaktifkan aktiviti sel, menyesuaikan rembesan hormon dan saraf pengawalseliaan sendiri, menggalakkan fungsi sihat badan dan kehidupan, seperti yang ditunjukkan oleh kajian baru-baru ini. Dan ini hanyalah sebahagian daripada ciri-ciri berguna. Walau bagaimanapun, chitin, selepas semua penemuan awal yang tidak berminat dalam seratus tahun, kecuali pakar sempit.

Hanya pada akhir abad ke-20 ia dapat mengetahui bagaimana memberi manfaat kepada kesihatan bahan-bahan ini. Walau bagaimanapun, orang masih sangat lama dahulu mula makan artropod dan, dengan itu, chitin pada haiwan.

Tentang serangga berapa lama makan

Walaupun dalam kitab Imamat dalam Alkitab terdapat sebutan mengenai "bersih" dan "bersih" serangga, yang sesuai dan tidak sesuai untuk kegunaan manusia. Oleh "bersih", sebagai contoh, termasuk belalang dan belalang. John Pembaptis di padang gurun, makan belalang dan madu hutan. Herodotus, ahli sejarah Yunani, menyebut Afrika menangkap serangga. Kemudian mereka kering di belalang matahari, dicurahkan susu dan makan. Adalah dipercayai bahawa belalang dalam madu tidak memandang rendah walaupun orang-orang Rom purba. Dan isteri Muhammad, pengasas Islam, dihantar keseluruhan dulang serangga ini sebagai hadiah isterinya.

Di istana Montezuma, pemerintah India, semasa makan malam pihak berkhidmat semut rebus. Alfred Brehm, explorer yang terkenal dan zoologi, dalam bukunya bertajuk "Life Animal" tulis tentang hakikat bahawa penduduk Sudan menangkap anai-anai dan makan mereka dengan keseronokan.

hidangan moden artropod

serangga cinta Deli dipelihara di negara-negara hari ini. Di Timur Tengah, serta di sesetengah negara Afrika di bazar dan kedai menjual belalang, dan mahal menu restoran senantiasa termasuk makanan daripadanya. Di Filipina ia dikenali banyak pilihan memasak cengkerik. Di Mexico, makan belalang dan pepijat, skunk. Di Thailand, Lakuer dan larva kumbang, dan pepatung, dan ulat dan cengkerik.

diet chitin

Adalah menarik bahawa pada abad ke-19 datang dengan diet serangga. Vincent Holt, naturalis Inggeris dan explorer, mula memanggil, berbanding dengan daging-makan dan vegetarianisme untuk entomophags (yang dipanggil serangga makanan). Holt, tidak sedar bahawa kitin dan kitosan ozdoravlivayusche bertindak ke atas badan, menulis bahawa sebagai sumber nutrien serangga adalah lebih bersih dan sihat daripada haiwan lain. Lagipun, mereka sendiri makan hanya makanan vegetarian.

Nilai pemakanan serangga

Bolehkah saya mendapatkan cukup serangga? Ia menjadikan ia sukar, tetapi mungkin, terutamanya jika anda ingat apa yang mempunyai ciri-ciri ajaib chitin. Penggunaan diet berkesan, jika sekurang-kurangnya anggaran kasar berapa banyak yang anda perlu untuk menangkap belalang, kumbang tahi, lebah dan anai-anai, kepada jumlah berat badan mereka adalah 100 gram. nilai pemakanan 100 gram serangga berikut.

• Belalang akan memberikan anda 20.6 protein dan 6.1 g lemak.
• Kumbang tahi - 17.2 g protein dan 3.8 g lemak.
• Anai-anai - 14.2 g protein dan lemak 2.2g.
• Lebah mengandungi 13.4 g protein dan lemak 1.4g.

Sebagai perbandingan, daging lembu - 23.5 g protein dan 21.2 gram lemak.

Walau bagaimanapun entomophagy kekal, bagaimanapun, eksotik. Dalam masa kita, dalam usaha untuk memastikan bahawa sifat-sifat penyembuhan chitin atau chitosan, ia tidak perlu untuk makan kumbang dan lipas, mengatasi fastidiousness. Untuk melakukan ini, hanya pergi ke kedai dan memilih diet sesuatu.

Kajian yang dijalankan di negara kita

Penggubalan chitin mula dicipta di Kesatuan Soviet pada tahun 1960 tahun. ubat ini perlu menyumbang kepada perlindungan terhadap sinaran mengion. Membangunkan ubat baru diklasifikasikan oleh tentera. Komposisi sederhana ini disembunyikan walaupun dari doktor. Selepas beberapa siri uji kaji ke atas monyet, anjing dan tikus, ia menunjukkan bahawa dadah membantu mereka terus hidup walaupun selepas mereka telah menerima dos maut radiasi. Tidak lama kemudian, penyelidik mendapati bahawa faedah ubat chitin mempunyai untuk manusia. harta mereka juga tidak terhad kepada hanya satu kesan radioprotective.

Saya mendapati chitin itu dan terbitannya dapat menangani alahan, kanser, penyakit usus, darah tinggi dan sebagainya. D. Chitin kemasukan tambahan pula menyumbang kepada peningkatan tempoh tindakan ubat-ubatan lain.

penyelidikan moden

Dan hari ini terus penyelidikan chitosan dan chitin. Di Rusia, mereka adalah ahli-ahli sains yang terlibat yang merupakan anggota Rusia Chitin Society, ditubuhkan pada tahun 2000. Ia termasuk bukan sahaja orang-orang penyelidik yang belajar bahan-bahan ini secara langsung, tetapi juga wakil-wakil cawangan lain sains, serta pertanian, perubatan dan industri. Best Western hitinologam menerima hadiah khas Brakonnovskaya. Ia mendapat namanya sempena Bracon, yang merupakan seorang perintis chitin. Di negara kita seperti hadiah dinamakan selepas Paul Shorygina. ahli akademik ini adalah peminat penyelidikan chitin.