Galley - apa itu? Penerangan dan galley foto

Budaya navigasi dan kamus maritim telah berkembang selama berabad-abad. Nama-nama bahagian kapal mempunyai spesifik mereka sendiri. Sebagai contoh, dapur adalah tempat kegemaran bagi seluruh krew kapal. Sepanjang sejarah navigasi, beliau menduduki tempat penting dalam kehidupan pelaut.

Galley - apakah maksudnya dan apa tujuannya

Sebuah galley dipanggil bilik di atas kapal, yang dimaksudkan untuk memasak makanan. Ia menduduki tempat yang berasingan atau kawasan yang ditetapkan, yang bergantung kepada saiz kapal. Nama itu berasal dari kata kombuis Belanda, diterjemahkan sebagai "dapur" atau "kompor", kembali pada abad ke-15. Ini adalah nama plat besi, di mana makanan disediakan di atas kapal-kapal pelayaran. By the way, dalam era Peter I, bilik ini di Rusia dipanggil tukang masak.

Anda harus tahu bahawa perkataan "galley" tidak mempunyai homonym, kerana ia merujuk kepada kata-kata profesional. Tetapi terdapat homophone perkataan ini (iaitu, bersamaan dengan berbunyi) - "kampus". Mereka tidak boleh dikelirukan, kerana nama terakhir adalah bandar institusi pendidikan, di mana, sebagai tambahan kepada bangunan untuk kelas, ada asrama, perpustakaan, kompleks sukan dan sebagainya.

Dan yang paling biasa dengan perkataan "galley" sinonim - ia "dapur", "masak", "masak", "dapur kapal".

Lokasi dapur

Di kapal di galley anda perlu mengikuti peraturan tertentu. Oleh itu, tukang masak tidak menyediakan hidangan pertama semasa pitching, ia akan pecah. Dan apabila ribut berada di laut, meja ditutup dengan kain lap basah, supaya piring tidak tergelincir ke lantai. Perbezaan di antara jadual di atas kapal adalah di sepanjang perimeter mereka dilengkapi dengan lebam, sehingga objek kecil tidak terjatuh. Pada masa makanan di atas kapal dipersetujui terlebih dahulu, dan meja itu diambil oleh seluruh krew.

Maksud perkataan "galley" di atas kapal tidak perlu dijelaskan kepada sesiapa. Di sini pelaut tidak hanya makanan, tetapi simpanan kekuatan untuk kerja keras mereka. Di dalam bilik ini dipasang peralatan yang melembutkan pitching. Sebagai contoh, langkah keselamatan adalah dapur pada penggantungan khas dan pagarnya, sebagai perlindungan terhadap peralatan jatuh.

Penting untuk disebutkan, bercakap tentang kapal layar, bahawa tempat sedemikian tidak tersedia di mana-mana sahaja. Pada kapal belayar ia terletak di tunduk, di atas bot kecil - di geladak bawah, dan di kapal dagang - di bahagian atas.

Peralatan moden

Kerja coca di zaman dahulu tidak mudah: kekurangan peti sejuk, penggunaan arang batu. Dari peruntukan di hadapan hanya daging atau daging kornet dalam bentuk hidup, terletak di geladak di dalam sangkar.

Galley di kapal moden dilengkapi dengan pelbagai teknik. Unsur wajib dapur ialah dapur. Ia mesti memenuhi keperluan berikut:

• Kompak. Kapal ini mengira setiap sentimeter ruang.
• Kekuatan. Plat mesti menahan beban maksimum.
• Kehadiran pemegang. Dari unit, hidangan tidak boleh jatuh semasa tempoh penggelek.
• Kemungkinan memasak pada masa yang sama sekurang-kurangnya 3 hidangan untuk kru kapal.
• Penebat haba permukaan sebelah luar.

Sudah tentu, dapur periuk di trawler berbeza dari peralatan pada kapal besar. Tetapi parameter umum dipelihara, untuk memberi kru pelaut dengan nutrisi yang mencukupi.

Pemanasan air di dalam kapal selam

Ia juga penting bagaimana galley dilengkapi. Apakah bilik itu mesti disediakan dengan dandang khas, tentu saja. Mereka diperlukan untuk memasak, memproses makanan, mencuci piring, membuat teh.

Keperluan untuk parameter agregat sedemikian adalah jelas:

• Kapasiti tinggi tangki (jumlah yang betul air mendidih untuk masa tertentu).
• Pemanasan bekas dari bahagian dalam. Luar adalah sejuk.
• Pemasangan menegak dan pengancing, yang mewujudkan kemudahan untuk dapur dengan dimensi kecil.
• Kadar pemanasan air.
• Perlindungan terhadap kakisan.

Komponen mandatori ketiga ialah peti sejuk. Tujuannya adalah untuk mengekalkan produk semasa pelayaran. Peranti memenuhi kriteria berikut:

• Fiksasi yang boleh dipercayai untuk mengelakkan berat sebelah.
• Jumlah yang dikehendaki, selaras dengan bilangan anak kapal.

Peranan dapur di atas kapal

Tanpa dapur dan kepompong di pelayaran laut tidak boleh dilakukan, kerana semua orang, sama ada lelaki atau laksamana, memerlukan sarapan, makan tengahari dan makan malam. Dan di perahu layar, dan di kapal, dan di kapal selam kapal selam, orang yang bekerja pada makanan, dan sentiasa ada bilik yang direka untuk ini.

Dari koka banyak bergantung pada kapal. Pelayar yang baik akan lebih baik melaksanakan matlamat yang dihadapi oleh pasukan. Terima kasih kepada usaha kapal masak, keadaan di atas kapal itu tenang atau, sebaliknya, dipanaskan, kerana kapal itu tidak mempunyai kafe di mana anda boleh makan lazat, atau kedai di mana anda boleh pergi untuk bahan makanan.

Sepanjang sejarah, kapal sering menjadi pembawa penyakit berjangkit. WHO telah mewujudkan peraturan kebersihan antarabangsa mengenai pengangkutan air.

Tujuan penubuhan peraturan tersebut adalah untuk melindungi kesihatan pekerja dan penumpang, untuk mencegah jangkitan dari satu negara ke negara yang lain. Peraturan ini menetapkan bahawa produk makanan yang diambil di atas kapal mestilah selamat, dan anak kapal harus dilatih dalam peraturan sanitasi dan tegas mengikutnya.

Sekarang jelas apa peranan yang dimainkan oleh galley dalam kehidupan kelasi. Apakah tempat itu penting dalam profesion yang sukar dan berbahaya seorang pelaut, tidak ada keraguan.