Jenis kubis

Kubis - ini adalah salah satu daripada sayur-sayuran yang paling popular di wilayah Eropah, sebahagian besar daripada spesies yang berasal dari Mediterranean.

Di Greece purba, ia diedarkan secara meluas jenis daun kubis. Ia dianggap oleh orang Yunani simbol sopan dan berkesan terhadap mabuk. Di samping itu, pakar-pakar perubatan telah mengiktiraf keupayaan sayur-sayuran ini untuk merawat pelbagai penyakit, menyembuhkan luka dan membantu dengan gangguan tidur dan insomnia. No kubis kurang diiktiraf di Rom purba, di mana di samping lembaran wujud didapati daripadanya kubis, kubis bunga dan brokoli.

Setakat ini, jenis-jenis kubis: kubis putih, merah, Savoy, kembang kol, tauge dan kembang kol.

Kubis. Gred ia diiktiraf sebagai salah satu yang paling biasa, terutamanya di kawasan utara. Sebabnya adalah bahawa ia tidak berkembang dalam iklim yang panas dan kering dan sangat mendesak kepada lembapan sayur-sayuran. daun atas - berwarna hijau, mempunyai rasa kasar, tetapi menyimpan mereka tidak perlu untuk air mata. Mereka melindungi kepala daripada reput dan penyejatan lembapan.

Kubis, spesies yang kedua-dua segar dan jeruk, menepukan badan dengan vitamin dan mineral, terutamanya yang kaya dengan vitamin C. Ini jenis kubis mengandungi seberapa banyak dan oren.

Wakil merah kelihatan hampir sama dengan kubis. Jenis kubis warna yang berbeza. Yang pertama wujud dalam warna merah-ungu daun. Biasanya, jenis kubis merah digunakan dalam bentuk mentah atau sebagai bahan untuk penyediaan hidangan sampingan, salad, salad atau masin.

spesies Savoy kubis sebagai belokochannaja membentuk kepala, tetapi daun, yang berbeza beralun, daun hijau melkomorschinistymi warna yang berbeza. Selalunya ia digunakan untuk memasak sup atau rebus, berpakaian dengan minyak zaitun.

Kembang kol - adalah satu hal berkembang, yang biasanya dirujuk sebagai kepala. Ia dikelilingi oleh daun yang boleh dimakan, melaksanakan fungsi untuk melindungi daripada kerosakan dan pudar. Jika kita mengambil kira semua jenis kubis, kubis bunga dianggap sebagai yang paling berharga kerana kandungan yang tinggi nutrien dan penghadaman yang sangat baik mereka.

Tempat kelahiran kembang kol dianggap Cyprus, di mana beliau telah ditemui oleh orang-orang Rom purba. Di Rusia, ia pertama kali muncul pada zaman Catherine II, dan untuk masa yang lama dianggap makanan golongan bangsawan. Hanya pada abad XIX kembang kol menjadi lebih mudah. Di England abad XVII untuk akar telah dibayar tiga syiling. Pada masa itu, untuk wang yang anda boleh membeli tiga sukat gandum.

Kepala jenis ini kubis digunakan secara meluas dalam perniagaan masakan dalam sup, di goreng dan rebus, serta hidangan yang berasingan atau sebagai hiasan.

Brussels pucuk - kochanchiki warna kuning-kehijauan kecil, dikumpulkan pada batang. Ia adalah terbaik untuk menggunakan ini jenis sup. boleh juga diberi makan rebus, atau menggunakan minyak dalam keju. sayur-sayuran ini - gudang vitamin C.

Kohlrabi - kubis, yang terdiri daripada batang menebal yang kelihatan seperti orang bodoh. yang baik untuk menambah dalam hidangan pertama atau goreng dalam serbuk roti.

Jika merumuskan dan mempertimbangkan semua jenis kubis, hakikat yang tidak dapat dinafikan adalah tinggi kandungan vitamin C dan P, kehadiran yang melebihi angka sama pada sayur-sayuran yang lain, kecuali orang-orang jenis sayur-sayuran, seperti bayam dan pasli. Dengan menggunakan badan kubis adalah tepu dengan kompleks mineral. Sedikit kalori, protein dan karbohidrat, lemak - adalah merit tidak dapat dinafikan sayur-sayuran.

Vitamin U, yang terkandung dalam jus kubis, dianggap sebagai komponen anti-ulser.