Keta hasil ikan kaviar hanya sekali dalam seumur hidup

Ikan chum - ia adalah ikan yang berhijrah dalam keluarga salmon. Di Rusia, dari segi tangkapan hanya sedikit lebih rendah daripada salmon merah jambu. Pada tahun 2009, satu-satunya kaedah perindustrian ikan yang ditangkap lebih 90 000 tan. Dia tinggal di utara perairan Lautan Pasifik 3 - 5 tahun, daging nagulivaya dan lemak, dan kemudian memasuki sungai dan naik ke tempat lahir, berbuka sehingga 2000 km, walaupun jeram melompat dan jatuh beberapa meter. Ikan ini adalah tempat kelahiran - saintis masih belum tahu. Ada yang percaya bahawa dia ingat "bau rumah." Lain berfikir bahawa ia mengingat rasa aliran air, yang menetas dari telur. Masih orang lain mencadangkan bahawa orients medan magnet.

Ikan Chum pergi untuk bertelur pada musim luruh lewat dan ia berlaku yang bertelur di bawah ais telah membekukan sungai. Dalam air tawar, tidak makan apa-apa, dan menggunakan minyak pada awal sirip adipos - dipenuhi dengan lemak membina-up berhampiran ekor kulit, dan kemudian keluar dari badan. Sebelum bertelur, ia begitu nipis, ia hanya sesuai untuk makanan ikan atau tin. Jika apabila memasuki sungai kandungan lemak adalah dari 9 hingga 11%, selepas bertelur - kurang daripada 0.2 - 0.5%. Tambahan pula, daging dalam langkah ini penting dalam chum menjadi menggeleber. Oleh itu, adalah lazat, apabila ditangkap di laut atau di pantai bahagian sungai pada awal kursus.

Ramai ahli keluarga salmon dua bentuk kewujudan: pusat pemeriksaan dan kediaman. Sebagai contoh, sockeye ikan bentuk dan bentuk lurus, dan kediaman. Kediaman ditubuhkan pada tasik terpencil dan memanggil Kokanee. Steelhead mempunyai pusat pemeriksaan, dan bentuk hidup, serta sungai dan tasik trout.

Ikan Chum berlalu, kerana dia menghabiskan semua kehidupan di laut dan di pertengahan umur "pas" ke dalam sungai untuk bertelur. Ia tergolong dalam spesies Pacific salmon mati selepas bertelur. Mengapa mati? Terdapat beberapa versi. Pertama. Bagaimana dia, yang tinggal di laut dan memakan plankton, krustasia dan ikan laut yang kecil, untuk makan sendiri di goreng cacing sungai, siput, udang, air tawar? Kedua. ikan laut, lulus cara yang lama tanpa makanan, benih, tidak mempunyai kekuatan lagi. Oleh itu, memberikan keturunan selesai kewujudan duniawi. Terdapat versi lain, tetapi mereka tidak terbukti hari ini.

Tentang sifat-sifat khas kaviar merah, yang memberikan salmon chum ikan dan salmonids lain, yang dikenali di kedua-dua pantai Pasifik manusia dan binatang, beruang incl: beruang coklat dan hitam Alaskan dan Kodiak grizzly gergasi, dan Jepun - .. hitam dan coklat. Salmon bertelur pergi pada musim gugur, apabila beruang musim sejuk membuat simpanan lemak mereka. Ia paling sesuai untuk ikan merah itu. Oleh itu menanggung atas sungai-sungai menarik kakinya, berjalan dalam jumlah yang besar.

Dengan sumber ikan, sebagai pencinta makanan sebenar, mereka makan telur dan kepala, dan selebihnya dibuang di pantai. Pada awal abad ke-20 terbengkalai ikan beruang melarikan diri dari kebuluran explorer rantau Ussuri terkenal V.K.Arsenev dan beliau konduktor tidak kurang terkenal Dersu Uzala. Ini dilaporkan dalam cara yang berbeza di Internet. Tetapi V.K.Arsenev menulis bahawa mereka makan tidak "menanggung sisa", dan penuh dengan bangkai.

Bears tidak hanya memilih untuk bertelur. Mereka merasakan naluri haiwan yang mengandungi sehingga 20% protein dan sedikit karbohidrat. Dan vitamin, dan ia adalah sukar untuk mengira. Saintis telah mendapati bahawa dalam telur dan daging chum mengandungi retinol, folik dan askorbik asid, thiamin, riboflavin, calciferol, serta makro dan unsur surih kalium, magnesium, fosforus, kalsium, dan lain-lain yang menarik, thiamin - pelindung terhadap toksik. kesan alkohol dan tembakau. Jika ikan ini terdapat di dalam menu biasa anda, vitamin mahal tidak diperlukan. Dalam komposisi paling lengkap bahan-bahan, yang perlu untuk fungsi normal organisma hidup. Dan pada anak lembu lebih daripada mereka.

Di sini ialah apa chum ikan!

Gambar seorang lelaki dengan tangkapan: salmon chum terperangkap dalam Alaska semasa bertelur dan berat 15 kg.

Wanita dalam chum foto-permata (seragam tentera laut keta), ditangkap di tempat yang sama, di zon pantai, mempunyai berat 13.5 kg.

Mana-mana jenis salmon ditangkap dengan tangan mereka di sungai Kamchatka, Chukotka, Semenanjung Kola, dalam Ladoga dan Lake Onega, adalah benar-benar tidak ternilai. Well, membeli ikan, sejuk atau beku, anda boleh di pasar raya. Harga chum salmon antara 50 75 - 80 Rubles / kg.