Green keju: sejarah, pengeluaran, resipi

Bagi keju biru, Kaum kita entah bagaimana sudah biasa dengan, dan bersetuju untuk menganggap mereka yang mulia. Terdapat peminat walaupun jenis ini, yang tidak keliru dengan kehadiran acuan di dalamnya. Tetapi keju hijau bagi banyak masih sesuatu yang baru. Orang mengesyaki bahawa ini adalah juga sejenis jenis acuan dan merawat dengan berhati-hati. Sementara itu, pada zaman Soviet pergi keju hijau dinikmati dicemburui populariti dan kos beberapa sen. Orang-orang yang ingat hari-hari, walaupun gembira baru orang keju fenomena. Dan dengan cara itu, acuan tidak ada kena mengena dengan warna itu.

Asal keju hijau

Ia memberikan dunia Switzerland - rumah untuk pelbagai jenis produk ini. Kembali pada abad kelapan, di Canton Glarus, sami-sami berjaya membuat keju hijau. Nama "schabziger" dia telah diberikan di pertengahan abad kelima belas, apabila formula yang telah dilaporkan secara rasmi. Kelebihan utama produk yang Swiss adalah jangka hayat yang sangat lama. Kerana ia dibuat semata-mata dari susu skim, ia tidak merosot selama beberapa tahun.

Dari masa ke masa, keju hijau mula dihasilkan di negara-negara lain. Diiktiraf, tidak semua jenis, kerana kadang-kadang untuk mendapatkan pewarna warna yang dikehendaki digunakan. Daripada pesaing paling berjaya schabziger boleh menyebut Itali keju pesto hijau. Ia adalah berdasarkan kepada teknologi penyediaan parmesan. Rasa mempunyai sentuhan selasih ketara. Itali nama keju hijau adalah pada sos yang terkenal, yang rasa agak serupa dengan rasa keju. Belanda dan semua susun dalam versi sendiri daripada bahan-bahan produk sos ini.

teknologi pengeluaran

Menyediakan keju hijau, cara standard Switzerland untuk berasid susu, whey mengalir dan dibenarkan untuk masak massa. Apabila ia berada dalam tahap yang sepatutnya dipadatkan, ia adalah tanah dengan garam, rempah dan herba - fenugreek, bijirin atau rumput semanggi biru. Dibungkus dalam bentuk (biasanya kon, untuk kemudahan kemudian, menggosok), keju kering. Ia adalah interaksi biru yang diberikan oleh tumbuh-tumbuhan, dan warna kuning susu memberikan warna ciri keju selesai. schabziger rasa juga sangat diingati: masin, sangat tajam dan dengan kepahitan dan jenis yang berbeza rasa.

telur masak hancur dengan keju hijau

Di negara kita, ia adalah lebih mudah untuk membeli keju pesto hijau daripada schabziger. Di Itali, ia digunakan dalam salad, pelbagai jenis ikan dan hidangan daging, pizza dan, sudah tentu, sebagai iringan kepada pasta. keju hijau adalah baik sebagai pembuka selera untuk wain. Terdapat juga kursus pertama dengan penyertaan beliau. rakyat kita sendiri suka untuk memfailkan untuk sarapan keju hijau. Resipi makan pagi dengan mereka agak pelbagai. Biasanya ia sama ada dibeli sudah parut atau menggosok diri sendiri.

Ia adalah sangat menarik dalam dadar pagi hijau. Untuk membuat ia kecil rasuk-pen dicincang halus bawang maksimum. Tiga telur disebat dengan satu sudu keju putih parut dan lada hijau. Zaitun minyak pripuskayut pertama ringan bawang hijau; apabila ia menjadi gelap, menuang campuran telur. Omelette boleh perangan di kedua-dua belah pihak, dan ia adalah mungkin, apabila telur mula menebal, untuk berubah dari sudut ke pusat, mematikan pembakar dan tahan untuk beberapa minit dalam kuali. Hidangan ini tidak memerlukan rempah, tiada garam: keju hijau itu sendiri mengandungi hanya cukup.

roti bakar Perancis dengan keju hijau

Cepat, lazat dan sihat pagi makan! bayam segar sedikit dibasuh dan alpukat dikerat disucikan sedang melalui pengisar, dicampur dengan cip hijau dan keju dihuraikan kepada empat keping nipis roti. Anda boleh menambah kepada campuran beberapa sos (pesto, sudah tentu, adalah paling sesuai), dan boleh dilakukan tanpanya. croutons pra goreng dalam minyak sayur-sayuran - dan sebelum makan malam, anda tidak akan mahu untuk mempunyai, walaupun pada hakikatnya bahawa sarapan agak dietichen.

Snek untuk bir

keju hijau berguna dan peminat bir - dia masin dan pedas, jadi ia ternyata snek lazat. dikupas kacang panggang kaca dengan api yang sederhana kering kuali selama lima minit. Dalam mangkuk kecil ditumbuk keju hijau, lada, bawang putih kering, sedikit gula dan satu sudu teh minyak zaitun. Dalam campuran ini runtuh dan kacang diletakkan dalam kuali di dalam ketuhar selama lima minit. Di bawah bir snek mabuk banyak heartier daripada keropok sub kedai atau cip.