Strawberry Jam

Gula pada kepekatan 60 hingga 65% dalam larutan menghalang pertumbuhan dan pembiakan pelbagai mikroorganisma, kerana ia mempunyai sifat pengawet. Ini adalah asas untuk memelihara buah-buahan dan buah-buahan ketika menyusunnya dalam sirap gula yang kuat. Pelbagai produk diperoleh daripada buah-buahan atau buah beri. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan stroberi untuk musim sejuk dalam bentuk jem, jem, jem, marmalade, jeli atau sirap.

Kesemua mereka boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa pensterilan awal atau pasteurisasi dalam bekas yang tertutup, kerana rintangannya adalah kerana kepekatan gula yang tinggi. Kurang kepekatan gula memerlukan penyediaan awal tin dan pasteurisasi produk.

Apabila memasak jem, tidak perlu mengekalkan bentuk buah. Brew mana-mana, termasuk jem dari strawberi dalam satu langkah. Tidak seperti jam, sirap dalam bilet jenis ini mempunyai konsistensi jelly dan tidak menyebar. Sekiranya buahnya kurang digerap, kemudian tambah serbuk pektin atau jus buah-buahan dan buah-buahan lain (misalnya, gooseberry, quince atau epal) untuk memberikan konsistensi gelatin.

Resipi 1

Untuk menyesuaikan rasa dalam jem strawberi, jus lemon ditambah . Bahan-bahan:

• 2 kg stroberi segar (bersihkan, basuh dan potong buah beri bersama);

• 6 cawan gula putih;

• ¼ cawan jus lemon.

Dalam mangkuk besar, buatlah serbuk strawberi dengan gula, hancurkan semua bahagian dalam buah beri, dicampur dengan jus lemon. Pindahkan campuran ke dalam periuk dengan bahagian bawah berat dan letakkan pada api perlahan. Ganggu sehingga gula larut. Meningkatkan haba. Bawa hingga mendidih penuh, mengurangkan haba dan masak sehingga siap. Pindahan ke tin steril yang telah disediakan dan dipasteurikan dalam mandi air. Dikedap ketat dan disimpan di dalam peti sejuk. Kesediaan diperiksa oleh tahap penebalan. Di dalam penyejuk beku, letakkan plat porselin selama 10 minit. Selepas itu, jem akan meneteskannya dan sekali lagi meletakkan ia sejuk. Semenit kemudian plat dibawa keluar dan condong. Sekiranya jem tersebut mengalir, teruskan memasak, dan jika jurang itu tetap di tempat dan tidak berubah bentuknya, maka proses memasak dihentikan.

Resipi 2

Ternyata jamur strawberi yang sangat lazat dan tidak biasa dengan nanas. Bahan-bahan:

• 2 ½ gelas nipis strawberi tumbuk segar (basuh, kering, bersih dan perlahan-lahan memotong setiap buah berry dan menguli);

• 2 ½ cawan (nipis) nanas segar dicincang;

• 6 gelas nipis gula;

• 1 gelas air;

• 50 g pektin (serbuk).

Di dalam strawberi tumbuk merebak nanas dan perlahan-lahan tuangkan gula. Seluruh masa mengganggu sehingga ia sepenuhnya dibubarkan. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air dan letakkan pada api sederhana, tuangkan serbuk pektin. Kacau, bawa air mendidih, rebus sebentar, keluarkan dari haba, tuangkan ke dalam campuran buah-buahan dan kacau sehingga jisim seragam terbentuk. Selepas campuran telah disejukkan, ia dituangkan ke dalam bekas polietilena dan ditutup dengan penutup. Sehari kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk. Pengetinan stroberi ini tidak memerlukan rawatan haba yang lama untuk beri, yang bermaksud bahawa pemusnahan pelbagai jenis bahan berguna dikecualikan. Hayat tuang produk siap dalam keadaan beku hingga 6 bulan. Dalam keadaan cair - sehingga 3 minggu. Sebelum makan, jem ini dibenarkan berdiri sejam pada suhu bilik.

Resipi 3

Satu lagi resipi yang luar biasa : jem strawberi dimasak dengan ceri. Bahan-bahan:

• 2 kg dicuci, dikeringkan, dipetik buah strawberi;

• 2 kg ceri manis dibasuh, dikeringkan dan diadu;

• 1 ½ kg gula.

Beri hanya matang dan kuat. Mereka tersebar di dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, meletakkan api perlahan dan masak, kacau secara berkala, tanpa menambah air. Setelah seluruh jisim menebal, tuangkan semua gula, kacau sentiasa. Teruskan untuk memasak, tanpa henti untuk campur tangan. Apabila jem sudah siap, tidak akan ada lumen di bahagian bawah. Jem siap dibuang dari api dan diletakkan di dalam balang steril, ditutup dengan ketat. Apabila jemnya sejuk, dan di permukaannya sebuah filem terbentuk, balangnya dimeteraikan dan disimpan di dalam peti sejuk.