Boletus edulis: manfaat, nilai pemakanan, kandungan kalori, penggunaan

kulat putih daripada boletus genus yang dipanggil raja mereka, kerana anda boleh menyatakan bahawa dia adalah yang terbaik di rasa. Ia boleh mempunyai sehingga 30 cm, dan topi -. Diameter 50 cm kulat putih, penggunaan yang tidak ternilai, terdapat dalam hampir semua hutan, kecuali Aspen dan pokok paya. Penggunaan boleh menjadi segar (memasak, rebus, menggoreng), kering, jeruk. Juga sup porcini, pelbagai sos dan hidangan salad.

hartanah Borovik

Ini "raja cendawan" tidak hanya mendapat namanya. Beliau dianggap aroma yang paling berkhasiat, dengan rasa yang sangat baik, menarik dan menyelerakan. Kita berterima kasih kepada sifat-sifat ini, ia adalah sangat dihargai chef.

Bergantung kepada umur dan tempat pertumbuhan topi kulat yang berkenaan cahaya warna kuning-coklat atau gelap. Sebagai contoh, cendawan tumbuh di dalam hutan pain, mempunyai topi gelap.

Oleh kerana kurang pengalaman kulat putih, manfaat yang jauh melebihi manfaat kulat lain, boleh dengan mudah keliru dengan tidak boleh dimakan, ia adalah penting untuk mengetahui ciri-ciri asas. Pertama, cap lebih rendah Borovika mungkin mempunyai hijau dan kuning. daging yang sepatutnya rasa putih dan tidak pahit.

CEPS kalori

Cendawan terdiri daripada 90% air. Itulah sebabnya ia adalah rendah kalori. nilai pemakanan adalah 34 kcal per 100 g cendawan. Tetapi Cendawan kering tidak mempunyai kualiti ini, kerana ia mengandungi 286 kalori. Ia adalah perlu untuk mengira dengan tepat berat badan yang diperlukan produk apabila digunakan dalam masakan. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa kalori cendawan putih segar dan kering adalah jauh berbeza. Di samping itu, ia akan membantu untuk mengelakkan menyebabkan kemudaratan yang mungkin kepada tubuh badan manusia.

Maklumat pemakanan

Bercakap tentang nilai pemakanan cendawan putih, ia harus diperhatikan bahawa dalam 100 g produk segar mengandungi:

• Air - 89.4 g;
• tepu asid lemak - 0.4 g;
• tak tepu asid lemak - 0.4 g;
• monosakarida di- dan - 1.1 g;
• Ash - 0.9 g;
• Karbohidrat - 1.1 g;
• serat - 3.2 g;
• protein - 3.7 g;
• lemak - 1.7 g

Cep kering mempunyai komposisi yang berbeza yang berbeza jauh daripada itu. Jadi, dalam 100 g mengandungi:

• 3.1 g asid lemak tepu ;
• 7.2 g abu;
• 9 g di- dan monosakarida;
• 3.1 g asid lemak tak tepu;
• 13 g air;
• 26.2 gram serat pemakanan;
• 30.3 g protein;
• 14.3 gram lemak;
• 9 g karbohidrat.

Nilai pemakanan CEPS dicirikan oleh komponennya, seperti vitamin, makro dan elemen mikro. Bandingkan kandungan mereka segar dan kering Borovik.

vitamin:

• PP (niacin setara) - 8.5 dan 69.1 mg;
• E (TE) - 0.9 dan 7.4 mg;
• C - 30 dan 150 mg;
• B9 (folat) - 40 dan 140 mg;
• B6 (pyridoxine) - 0.07 dan 0.4 mg;
• B3 (Pantothenic) - 2.7 mg (segar);
• B2 (riboflavin) - 0.3 dan 2.45 mg;
• B1 (thiamine) - 0.04 dan 0.24 mg;
• PP - 5 dan 40.4 mg.

makronutrien:

• sulfur - 47 mg (segar);
• 22 dan 151 mg klorin;
• 89 dan 606 mg fosforus;
• 468 dan 3937 mg kalium;
• 6 dan 41 mg natrium;
• 15 dan 102 mg magnesium;
• 13 dan 107 mg kalsium.

Unsur surih:

• 26 rubidium mg;
• 6 dan 41 mg kobalt;
• 0.02 mg silikon;
• 60 fluorin mg;
• 6 mg kromium;
• 0.33 zink mg;
• 0.23 mangan mg;
• 0.5 dan 4.1 mg besi.

manfaat boletus

cendawan putih, yang menikmati hampir tidak terhad, merangsang penghadaman dan meningkatkan fungsi jus gastrik. Untuk melakukan ini, anda perlu makan sup cendawan, yang dianggap lebih berguna daripada daging sup konvensional.

Kerana ia mengandungi vitamin dalam cendawan mereka sangat berguna untuk fungsi kelenjar tiroid. Kesan yang baik terhadap kecantikan dan kesihatan kulit, rambut dan kuku.

Ia juga penting untuk memasukkan sifat-sifat tonik putih kulat, penyembuhan luka, anti-bakteria dan anti-tumor. Sebagai contoh, dalam memerangi kanser bantuan sulfur dan polisakarida.

cendawan putih, penggunaan yang diketahui oleh semua, mengandungi komponen yang berguna lesitin, yang membantu mencegah pengumpulan kolesterol pada dinding saluran darah. Ini adalah sangat penting untuk mencegah aterosklerosis. Sebaliknya, asid amino adalah pembantu dalam proses pembaharuan sel, membantu untuk mengaktifkan proses berkaitan.

Borovik dan mengandungi banyak antioksidan, yang juga sangat berguna. Beliau tidak memberi virus, bakteria dan bahan-bahan berbahaya yang lain memasuki tubuh.

Boletus edulis, cukup aneh, digunakan dalam bidang perubatan. Doktor mengatakan ia berkesan dalam batuk kering, keletihan, metabolisme dikurangkan. Tetapi ia mengandungi ekstrak akueus khas membantu dalam menyelesaikan masalah yang berkaitan dengan ulser dan radang dingin.

White Cendawan kering bertindak sebagai sumber protein yang badan boleh menyerap sehingga 80%. Ia juga mengandungi enzim yang membantu pemecahan lemak dan glikogen. cendawan porcini kering boleh digunakan untuk mencegah kanser, sakit kepala, dan juga keradangan dan anemia. Mereka menguatkan hati dan badan secara umum, merangsang fakulti mental.

permohonan

cendawan putih boleh digunakan kedua-dua segar dan dalam bentuk kering. Walau bagaimanapun, ia dipercayai bahawa yang terakhir adalah lebih berguna, kerana badan metabolizes mereka lebih mudah. Dan di sini, sebagai contoh, cendawan goreng percaya makanan berat.

Tetapi jika anda masih di tangan anda memukul cendawan segar, dan anda tidak boleh kering mereka, maka mereka boleh direbus, penjerukan, pembekuan. Kami menawarkan beberapa resipi sebagai contoh.

Boletus edulis: Resipi dengan gambar

Kami mencadangkan untuk mula berkenalan dengan resipi Cendawan yang rebus dalam sos krim. Jadi, mengambil:

• 1.5 boletus kg;
• tiga bawang;
• dua sudu krim masam;
• satu sudu mentega;
• lada;
• garam.

cendawan yang baik (tidak berulat tidak rosak, dan lain-lain) kering bersih. Dengan cara ini, cap itu tidak dibersihkan, hanya kaki. Basuh cendawan di bawah air yang mengalir. Potong 4 cm. Isikan air sejuk, memberi mendidih, keluarkan buih, mengurangkan mendidih api selama 10-15 minit. Seterusnya, basuh cendawan, menetapkan untuk membuang cecair berlebihan.

Potong bawang ke dalam cincin separuh. Goreng dalam mentega sehingga warna perang. Masukkan cendawan dimasak, goreng 5 minit, garam, lada. Tambah krim, kacau sekali-sekala, rebus, 5 min. Cover tudung menegaskan 10 min.

Jika anda mempunyai tradisional resipi untuk memasak cendawan, maka kita boleh mengambil cendawan. Dan anda akan melihat bagaimana hidangan anda akan menjadi lazat.