Resipi gulung di rumah: ada perbezaan?

Tidak ada keraguan bahawa tanah itu telah menjadi salah satu hidangan kegemaran ramai orang jauh di luar Jepun, tetapi kebanyakan mereka lebih suka untuk membeli mereka dari rak di bar sushi atau kedai-kedai, tetapi, bagaimanapun, belajar bersedia sushi boleh dan di rumah. Peringkat yang paling sukar - persediaan pertama, dan semua davt berikutnya akan menjadi lebih mudah dan lebih mudah setiap kali. Oleh kerana kebanyakan kegemaran, bagaimanapun, dan yang paling sukar untuk menyediakan gulung adalah, melihat proses persediaan mereka.

gulung resipi di rumah adalah tidak berbeza daripada restoran. bahan-bahan utama mereka dimasak khas beras dan alga Nori. Mengenai bagaimana produk-produk ini bergantung kepada keputusan akhir akan bersedia. Apabila memilih nori tidak boleh sedikit sekali: perlu membeli produk kualiti tertinggi dari semua pilihan yang mungkin. Perkara yang paling penting - untuk helaian Nori adalah plastik, jadi kedai adalah wajar untuk menguji mereka pada selekoh. Dalam sesetengah pasaran etnik, seperti Korea, boleh menjadi mahal untuk membeli nori kualiti yang cukup baik. Di sana anda boleh membeli semua yang diperlukan bahan-bahan untuk sushi, termasuk perasa dan cuka beras.

Semua gulung resipi di rumah memerlukan penyediaan khas beras. Dia mesti sangat baik dibasuh, dan mesti dimasak dalam air yang sangat sedikit di bawah penutup pada haba yang rendah selama 10-15 minit, dan apabila air mendidih hilang sepenuhnya - untuk berdiri dengan tudung ditutup sebanyak panjang. Maka Ia akan membalas dengan sebaik-melekit, tebal, tetapi tidak basah, dengan jumlah sekurang-kurangnya cecair. Selepas nasi adalah perlu menghamilkan khas beras sos cuka, gula, garam mungkin, kadang-kadang dengan tambahan demi. menggunakan beras cuka adalah penting - ia memberikan bayangan rasa yang sangat khas, tetapi anda boleh menggantikannya dengan wain putih: ia akan menjadi sesuatu yang kecil, tetapi ia lebih baik daripada apa-apa.

Jika kita sedang membuat persiapan gulung di rumah, kita perlu diberi amaran terlebih dahulu tentang perkakasan. gulung resipi asas di rumah termasuk masin atau salai ikan salmon, tuna, jenis kurang biasa lain ikan, alpukat, timun, keju krim, mayonis Jepun (anda boleh, dan dalam negeri, tetapi bagaimana boleh yang lebih lembut), wasabi, kaviar salmon. Semua bahan-bahan ini adalah sedia ada untuk dijual di mana-mana kedai, jadi tidak ada masalah dengan mereka. Secara pilihan, anda boleh mencari produk oriental sahih untuk mengisi, tetapi biasanya mendapati mereka amat sukar - mereka boleh didapati sama ada di pasar raya besar, di mana untuk mencari mereka - seni yang berasingan, atau di kedai-kedai khusus yang tidak berada di dalam tiap-tiap negeri, jadi mungkin mempunyai mengurung set standard produk.

Tidak kira apa jenis pemadat mencadangkan resipi gulung di rumah, mereka melakukan perkara yang sama: di atas tikar buluh Macy diletakkan lembaran nori (gulung nipis - separuh lembaran lebar) untuk nori - lapisan beras 7 milimeter tebal, beras - pengisian (3 bahan-bahan untuk nipis dan tebal hingga 5 untuk gulung), boleh diisi di bawah garis pertengahan wasabi carry - ini akan memberikan rasa nuansa menarik. Kemudian, dengan menggunakan Makis dapat dikurangkan sebanyak mungkin silinder yang ketat, melancarkan beberapa kali ke belakang dan sebagainya, dan dipotong menjadi tiga bahagian, yang, seterusnya, telah dipotong dua.

Jika kita menyediakan gulung panas di rumah, maka pra-menyediakan adunan tepung tempurnoy dan roller yang terhasil tidak dipotong menjadi tiga bahagian, dan dua, yang kemudiannya dilancarkan dalam tepung, biji popi pertama dicelup dalam adunan dan kemudian dalam serbuk roti. kemudian digoreng, dipotong menjadi tiga keping dan dihidangkan panas. rempah digunakan dan sos untuk semua gulung adalah sama, serta cara-cara untuk berkhidmat.