Timun manis, tembikai pir, atau pepino Apakah: buah-buahan atau sayur-sayuran?

Dalam pasaran banyak negara-negara Amerika Selatan pepino - buah-buahan biasa dan setiap hari, kira-kira bagaimana kita ada kentang. Tetapi di negara-negara Eropah dan Asia, ia hanya mula mendapat populariti, dan kemudian lebih sebagai gourmet hadiah eksotik atau ramuan enak dalam masakan pengusaha restoran terkenal. Di kedai-kedai kami buah ini jarang bertemu, tetapi tukang kebun peminat telah berkembang pada tingkap Pepino pangsapuri bandar, dalam rumah hijau, dan juga dalam bidang terbuka!

Huraian botani

Pepino - buah keluarga Solanaceae, yang termasuk tomato, terung dan lada. Di Amerika Selatan (di rumah mereka) adalah pokok renek saka yang kelihatan kuat mengingatkan tomato liar dengan hijau gelap, daun kuat dibedah siasat. tumbuhan ini dengan penjagaan yang baik boleh mencapai 1.5 m tinggi. Sistem akar pepino rod dan sangat sensitif kepada kekurangan tanah berhawa tepu.

Semasa berbunga hal berkembang terbentuk - berus dengan banyak bunga sama dengan kentang. pepino Plant menghairankan bahawa walaupun untuk satu belukar boleh dibentuk bentuk buah-buahan yang berbeza dan warna - dari kon ke hampir bulat. Buah ini tumbuhan - berat berry 50-700 g Di pusat adalah pesawat kecil yang penuh dengan biji kecil. Mengenai permukaan tangkai sedikit kemek. Warna dengan pepino tidak boleh dibandingkan dengan mana-mana buah-buahan lain, digambarkan di bawah mengesahkan ini. Warna buah masak berkenaan, bergantung kepada pelbagai, dan cahaya kuning, dan lemon, dan krim, dengan kepelbagaian jalur membujur terang ungu dan speckles. Ia adalah kebetulan juga dikenali sebagai tembikai pir sebagai berair daging kuning masam-manis adalah banyak seperti bau pir dan tembikai, dengan sedikit sedikit buah-buahan tropika. Hari ini, penternak dibesarkan varieti baru pepino, buah-buahan mempunyai bau mangga.

Sejarah kecil

Pada awal abad XX semasa penggalian arkeologi di sekitar kawasan bandar Nazca saintis Peru menemui kapal tembikar ritual bertarikh awal BC Saya alaf. e., ia kelihatan hampir sama dengan buah pepino itu. Buah-buahan yang nampaknya bukan sahaja diketahui, tetapi juga ditanam oleh Inca purba.

Di Eropah, tembikai pir dibawa pada 1785 Andre Tuan, tukang kebun daripada taman-taman Royal di Paris. explorer British Uilyam Ayton pada tahun 1789 Pepino diterangkan dan memberikannya nama khusus Solanum muricatum Ait. Seratus tahun Pepino berada di Rusia dan pada tahun 1890 telah dipaparkan di bahagian pameran pertanian St. Petersburg-Rusia. Melawat pameran Maharaja Rusia Alexander III menghargai budaya yang luar biasa, dan mengarahkan penerbitan perintah - untuk mengedarkan benih pepino untuk rumah hijau. Jadi ia agak tumbuhan eksotik berjaya ditanam sehingga Revolusi Oktober pada tahun 1917. Kemudian, hampir satu abad tembikai pir hampir hilang, kerana ditanam hanya rumah hijau Beberapa sebagai pameran koleksi botani.

Dan lazat dan berguna

Komposisi pepino kepelbagaian mineral yang berbeza, unsur-unsur surih, bahan pectic, asid organik dan serat. Oleh kerana kandungan kalium buah-buahan adalah profilaktik Kepercayaan yang penyakit yang menjejaskan sistem kardiovaskular. Kehadiran dalam jumlah yang mencukupi tembikai pir iodin mudah hadam membolehkan penggunaan dalam penyakit tiroid. Pulpa pepino mempunyai keasidan yang rendah dan tinggi dalam serat serat - ia adalah berguna untuk digunakan untuk orang-orang dengan pelbagai masalah sistem penghadaman. Kulit yang buah-buahan mengandungi antosianin, mempunyai anti-radang, anti-mikrob dan anti-kanser hartanah.

kegunaan masakan

pepino masak - buah-buahan yang agak besar, yang anda boleh lihat gambar di bawah. Ia digunakan secara meluas dalam masakan. Perlu diingati bahawa buah-buahan terlalu masak kehilangan rasa mereka, tetapi segar, mempunyai kulit tebal utuh boleh disimpan selama sebulan dalam peti sejuk. pepino tidak matang disimpan lebih lama lagi, tetapi itu hanya rasa mereka lebih buruk.

Di negara-negara Amerika Selatan, dan juga di Jepun, pir tembikai biasanya dimakan segar sebagai pencuci mulut. Sebelum digunakan dengan buah-buahan ini berhati-hati mengeluarkan kulit dan mengeluarkan teras dari benih buah-buahan.

Di New Zealand, Pepino pulpa ditambah kepada hidangan ikan dan daging, sup, sos dan pelbagai pencuci mulut, yang digunakan sebagai pengisian dalam makanan yang dipanggang. Di samping itu, tembikai pir buah-buahan boleh tin, beku, kering dan masak dari mereka kolak, memelihara dan kesesakan. buah yang belum masak pepino kerak cara yang sama seperti timun biasa, dan membuat pelbagai sayur-sayuran dalam tin salad.

Bagaimana untuk mengembangkan dalam persekitaran kita?

tukang kebun kami untuk mengetahui tentang banyak sifat berfaedah tumbuhan ini, sering tertanya-tanya bagaimana kita tumbuh pepino. Yang paling berjaya dan disesuaikan dengan keadaan dan jenis kami dianggap Ramses Consuelo.

Melon pir berkembang melalui benih. menyemai benih dijalankan dari akhir Januari atau awal Februari dibasahkan campuran tanah untuk tomato, berselerak di permukaan dan ditaburkan ringan tanah. Kemudian tutup tanaman kaca atau filem. Apabila anak benih muncul, mereka keluar nipis, meninggalkan yang terkuat. Apabila benih berkembang 15-20 cm, mereka picit dan dipindahkan ke dalam bekas dengan jumlah yang besar selepas berlakunya pucuk sampingan. Selepas frosts musim bunga pas dikembalikan, pemindahan benih dalam Pepino rumah hijau, di samping terus menjaga beliau sebagai untuk tomato konvensional. Budaya ini tidak suka menjadi panas ke suhu yang optimum - dari 15 ^{° C} hingga 30 ^{° C} dengan kelembapan kira-kira 75%.

Cherenkuem

Selain benih pendaraban, pepino boleh dibiakkan dengan keratan. Untuk melakukan ini, anda mesti mempunyai tumbuh-tumbuhan induk, terlindung musim sejuk di bilik bawah tanah atau di serambi. Sejak pertengahan bulan Februari, anda boleh sudah dicantumkan, memotong puncak pucuk dengan tujuh daun. Diperlukan dikeluarkan dua lembaran yang lebih rendah, dan separuh baki dipendekkan untuk mengurangkan penyejatan. Jika rahim semak sedikit, maka anda boleh mendapatkan keratan dari bahagian bawah melarikan diri, meninggalkan lima interstisial.