Achma keju: Resipi

Setiap orang yang suka khachapuri dengan keju, pasti untuk menikmati negara hidangan Georgian achma. Kek ini terdiri daripada beberapa lapisan doh dengan suluguni, Imereti, atau mana-mana keju masin lain. Hidangan yang secara tradisinya dihidangkan panas, tetapi ia tidak sejuk kurang menyelerakan. Itulah sebabnya menyediakan keju achma atas dulang besar untuk keping yang tidak dimakan pai boleh memanaskan semula pada hari berikutnya. Yang terbaik resipi hidangan yang dikemukakan dalam artikel ini.

Rahsia memasak achmy lazat

Tukang masak di rumah achmu Georgian lazat ini mengikuti garis panduan ini:

1. Kek perlu melancarkan senipis mungkin, sementara achma akan menjadi lebih lembut dan lebih baik tepu.
2. Jika anda sedang membakar bahagian atas kek dan sisi ia akan membakar, mereka mesti ditutup dengan foil, kemudian terus memasak makanan di dalam ketuhar.
3. Apabila memasak achmy malas kek Lavash perlu untuk melincirkan lagi sos, atau roti pita tepu, dan kek akan berubah kering.
4. Dalam achmy pra-memotong menjadi kepingan sebelum dibakar, luka hendaklah dibuat tidak benar-benar, meninggalkan beberapa lapisan utuh. Ini dilakukan supaya pengisian tidak bocor di bahagian bawah borang dan tidak membakar.

Pilihan untuk mengisi achmy

Secara tradisinya, untuk penyediaan achmy sebagai isi suluguni digunakan. Tetapi ada pilihan lain, seperti:

• 50% dan 50% keju imeretinskogo suluguni;
• feta;
• keju;
• mozzarella;
• keju;
• 50% suluguni (keju, feta) dan 50% daripada dadih;
• daging;
• keju, cendawan dan sebagainya. d.

achmu walaupun teh manis boleh disediakan jika dikehendaki. Dalam kes ini, daripada pemadat keju masin anda ingin menambah keju manis, kismis dan buah-buahan kering. Sudah tentu, ini tidak lagi achma Georgia dan penambahbaikan, tetapi ternyata kek ini adalah sangat lazat dan menarik.

achma georgian dengan keju: resipi dengan gambar

achma Georgian tradisional - kek berlapis-lapis dengan keju masin disumbat di dalam. Oven jadi kek yang akan dapat setiap wanita Georgia, dan di kampung-kampung yang berlainan mungkin mempunyai resipi mereka sendiri untuk hidangan lazat ini.

keju achma tradisional disediakan dalam urutan berikut:

1. Dalam 100 ml air ditambah kepada telur (2 pcs.) Dan garam (½ h. Sudu). Semua bahan-bahan yang disebat untuk buih.
2. Rehat tepung diayak (500 g) yang disediakan sebelum ini dicurahkan mencurah dari telur, air dan garam.
3. Secara beransur-ansur, doh elastik diuli. Jika perlu, ia boleh ditambah ke dalam tepung.
4. Dari parut suluguni (0.6 kg), krim (100 ml) dan mentega cair (150 g) menyediakan pemadat.
5. doh dibahagikan kepada 9 bahagian. Setiap keping nipis dilancarkan, dengan satu lapisan mesti lebih besar daripada yang tinggal kira-kira 1.5 kali.
6. Setiap lapisan doh berasingan rebus dalam air mendidih selama 20 saat, dan kemudian diturunkan ke dalam besen air ais selama 15 saat dan kering pada tuala.
7. kek berbentuk. Di bahagian bawah borang dibentangkan ujian terbesar pembentukan, pusat diedarkan pengisian, kemudian doh lain, sekali lagi pengisian dan sebagainya. D. Apabila ujian terakhir akan disiarkan tepi jahitan dalam kira-kira yang lebih rendah adalah perlu untuk mengangkat, kerana ia adalah, "kedap" sisi kek.
8. Dibentuk segera kek dipotong menjadi kepingan telur persalinan portioned dan dilincirkan (1 pc.) Dan krim (50 ml) dengan garam.
9. Achma bakar keju suluguni 50 minit pada 180 darjah.

Sebelum berkhidmat hidangan mesti menjadi sejuk.

Lazy Lavash achma dengan keju: resipi

Agar tidak membuang kek masa bergolek, beberapa suri rumah memasak disesuaikan achmu Lavash. Perlu diingat bahawa rasa tidak lebih rendah daripada hidangan Georgian tradisional.

Untuk penyediaan kepingan nipis achmy tiga Lavash diletakkan di atas acuan bawah bertindih, bertindih antara satu sama lain oleh kira-kira satu pertiga. Top pengisian diedarkan bersedia dari suluguni (400 g) dan 1 telur. Keju pengisian disiram dari sos yogurt (150 ml) dan telur, selepas itu ia dilindungi oleh lembaran Lavash lain. Secara umum, pembentukan kek berlaku cara sama dengan yang diwakili dalam resipi sebelumnya. Secara keseluruhan, sebanyak topping anda mesti mengambil 7 helai lavash.

Achma Lavash dengan keju sebelum dibakar dicurahkan dengan mentega cair. Dan hanya selepas itu untuk membentuk kek yang telah diturunkan kepada 30 minit dalam ketuhar dipanaskan kepada 180 darjah.

Achma dengan keju

Kek dengan keju boleh disediakan mengikut resipi tradisional atau penjelmaan dipermudahkan dengan pita. Dalam kes pertama ia akan menjadi perlu untuk melancarkan kembali sembilan lapisan ujian. Maka mereka akan perlu untuk memasak, sejuk di dalam air ais sejuk dan kering pada tuala. Jumlah keju akan sama suluguni berat badan (600 g).

Dengan penjelmaan kedua akan disiarkan menyediakan keju sebagai pengisian antara lapisan Lavash. Pada masa yang sama, kek tidak menjadi kering, digilap untuk keju perlu ditambah kepada mentega cair, dan setiap sehelai kefir lavash gris atau sos krim.

achma Armenia dengan keju dan keju lavash

Untuk bersedia untuk resipi ini achmy sebagai tampalan digunakan keju (300 g) telah bercampur dengan suluguni mengikut kadar 2: 1. Ini juga menambah rasa sayur-sayuran (daun bawang, pasli, ketumbar), lada hitam dan garam. Jika pemadat digunakan keju tulen, maka anda perlu tambahkan secubit baking soda untuk baking pada waktu ia menjadi cair sebagai suluguni.

Proses membentuk Lavash pai tidak berbeza daripada versi terdahulu penyediaan hidangan ini. Untuk mengeringkan kunci adalah berair dan tender, sos baik impregnated telur (2 pcs.) Dan dadih (300 ml) dan kemudian merebak pengisian. Achma keju dan dadih Lavash dibakar di dalam ketuhar sehingga menjadi perang, kira-kira 35 minit. Hidangan siap selepas ketuhar tuangkan mentega cair (100 mL).

Achma puff pastri

Sangat achma lazat diperolehi sebagai puff pastri, semasa memasak hidangan yang mudah. Untuk penyediaan perlu pembungkusan yang doh tidak beragi tidak stabil, setiap lapisan yang dilaksanakan mengikut dimensi acuan. Lembaran pertama, yang diletakkan di bahagian bawah, akan ada lebih nipis dan lain-lain.

Dalam pembentukan setiap lapisan kek doh diletakkan pemadat, termasuk keju masin (200 g), keju kotej (200 g) dan mentega cair (200 g). Top pengisian dicurahkan sos krim dengan telur (2 pcs.). Dalam urutan ini beransur-ansur membentuk semua lapisan. lembaran terakhir doh berlumur krim baki dan sos telur. Achma bakar keju dan keju lembut puff pastri 20 minit pada 180 darjah. Sejurus selepas ketuhar ia perlu sejuk sedikit, dan hanya selepas itu kek boleh dipotong menjadi kepingan.

Keju achma dalam multivarka

achmu lazat boleh disediakan walaupun dalam multivarka. Ini memerlukan lembaran 3 Lavash. Risalah pertama diletakkan di bahagian bawah mangkuk multivarki supaya pinggirnya tergantung di luar. Baki 2 Lavash cut yang perlu ke dalam keping saiz. Mereka kemudian direndam dalam kefir pengisian. Bagi penyediaannya perlu dicampur dalam yogurt mangkuk (500 ml), dan telur (2 pcs.). Pada masa yang sama, pemadat perlu bersedia dari garam keju parut (suluguni, keju dan sebagainya. D.).

Kek dibentuk seperti berikut: pada helaian pertama diletakkan Lavash beberapa keping direndam dalam kefir, kemudian mengisi, kemudian direndam lapisan Lavash lagi, keju lagi parut, dan lain-lain lapisan terakhir mestilah keju ... Selepas pita gantung ini tepi dilipat ke dalam dan achma ditutup dengan keju. Diletakkan di atas kepingan mentega. Bakar kek selama 45 minit untuk berada di satu pihak, maka ia akan perlu untuk flip dengan teliti dan menghantar mangkuk multivarki terus bakar selama 40 minit.