Ammonium karbonat

bahan ini adalah perkara biasa dalam kehidupan seharian, tetapi mungkin hanya dalam unit pakar-pakar kimia, terdapat pautan bersekutu dengan yang biasa dan konvensional "kemiskinan", yang kita gunakan dalam kehidupan seharian.

Di atas semua, ammonium karbonat - dikenali untuk digunakan untuk semua label makanan E503 tambahan. Ia adalah struktur yang sintetik, dan, seperti yang dinyatakan, paras bahaya kepada kesihatan manusia adalah sifar. Baru-baru ini, bagaimanapun, maklumat ini adalah beberapa ahli kimia penyelidikan dipersoalkan.

Dalam industri makanan, bahan ini digunakan terutamanya sebagai disintegrant atau pengemulsi.

Mempertimbangkan beberapa aspek kimia penyediaan, sifat dan aplikasi sebatian ini. Seperti yang dinyatakan, kita ada ia adalah yang terbaik dikenali untuk menulis di label sebagai "tambahan E503", ia adalah menarik kepada kami ammonium karbonat. It - ammonievuya garam asid karbonik, tetapi satu lagi nama yang terkenal semua bahan - ammonia. Dalam keadaan awal kepada bentuk ia adalah kristal tidak berwarna, yang sangat mudah larut dalam larutan akueus. formula molekul kimia adalah: (NH4) 2CO3. Sifat-sifat fizikal yang tidak menentu ammonium karbonat, iaitu adalah sebatian yang tidak stabil. Sebagai contoh, walaupun pada suhu bilik dan ejen berhawa akses mula dioksidakan semasa tindak balas, akibat daripada mana gas ammonia diperolehi, dan bahan permulaan dirinya ditukarkan kepada ammonium bikarbonat. Ammonia dalam keadaan gas toksik. Dengan meningkatkan suhu sederhana di mana kompaun kepada 60 ° C, ia telah dihuraikan kepada air biasa, yang dikenali kepada kami gas ammonia dan karbon dioksida.

Di sini ia adalah pembebasan gas semasa tindak balas dan menyebabkan penggunaan bahan ammonium karbonat sebagai bahan tambahan makanan E503 dalam pengeluaran perindustrian, pertama sekali - dalam konfeksi. Ia juga digunakan secara meluas dalam baking sebagai pengganti untuk yis.

Mengenai industri kimia moden yang berkaitan dengan bahan yang menerima dengan memanaskan campuran ammonium klorida. Juga boleh digunakan songsang reaksi penguraian sintetik, di mana komposisi yang dihasilkan tidak dipanaskan, tetapi, sebaliknya, penyejukan pantas. Pada mulanya, ammonium karbonat, yang penyediaan dijalankan secara eksklusif dari organik - tanduk lembu, rambut, dianggap sebagai bahan yang hanya boleh dilakukan pada suhu yang sangat tinggi.

Seperti yang dinyatakan di atas, beberapa kajian baru-baru ini adalah disebabkan oleh bahan berbahaya. Tugasan ini dikaitkan dengan keracunan ammonia gas. Ini hanya boleh cukup untuk memahami jika berhati-hati menganalisis komposisi ammonium karbonat, bertindak balas dengan asid, dan bahan-bahan yang terbentuk oleh tindak balas ini. Oleh itu, dalam kursus membentuk karbon dioksida dan ammonia, tetapi ammonia, seperti yang dinyatakan segera volatilized sebagai karbon dioksida. Hasilnya, hanya ada air. Oleh itu dianggap berbahaya kepada kesihatan manusia dan bahan tambahan E503 adalah mungkin hanya pada tempahan tertentu - ia boleh menyebabkan bahaya, hanya berada dalam keadaan asalnya.

Oleh itu, penggunaan bahan ini dalam bentuk bahan tambahan makanan yang dibenarkan boleh dikatakan di mana-mana di dunia. Sebagai kesimpulan daripada data pensijilan digunakan oleh FSA - UK agensi piawaian negeri.

Oleh itu, penggunaan bahan tambahan seperti adalah lazim. Selain ini sudah menggunakan segmen, bahan yang digunakan, sebagai contoh, dalam industri farmaseutikal dalam pembuatan pelbagai sirap secara semula jadi - ammonia dan ubat-ubatan lain. Ia digunakan dalam pembuatan wain sebagai pemecut penapaian juga, terutama sejak kebelakangan ini, sebagai pewarna dalam kosmetik.