Baking soda: formula kimia. Formula kimia soda penaik dan pemakaiannya

Mungkin, setiap rumah mempunyai dapur soda - kotak biasa yang berpandangan dengan bahan berserbuk. Hostess masakan menggunakannya sebagai bahan tambahan untuk persiapan baking. Walau bagaimanapun, skop adalah begitu luas bahawa bahan yang selamat boleh dipanggil pembantu orang universal. Tetapi apa yang soda? Apakah jenis dan bagaimana ia wujud ia digunakan dalam kehidupan sehari-hari?

nama soda

Sebelum meneruskan kepada sifat-sifat kimia soda, ia adalah bernilai menyebut bahawa namanya - "Soda", bahan yang diambil dari nama tumbuhan saltwort sodonosnaya, abu, yang merupakan sumber pengeluaran soda.

Dalam bidang kimia, soda - ia generalizes garam natrium tajuk asid karbonik:

• Na ₂ CO ₃ (natrium karbonat) - formula kimia abu soda;
• Na ₂ CO ₃ · 10H ₂ O - basuh soda;
• NaHCO ₃ - baking soda. Ini adalah formula kimia baking soda;
• Na ₂ CO ₃ · H ₂ O atau Na ₂ CO ₃ · 7H ₂ O - formula kimia kristal soda.

Dalam kehidupan seharian, dan juga terdapat beberapa jenis bahan remeh dalam industri kimia:

• baking soda;
• baking soda;
• natrium bikarbonat;
• E500 tambahan;
• natrium decahydrate.

Formula empirik

Formula kimia baking soda - NaHCO _3. Ini berasid garam asid karbonik. Jika anda menambah berat atom semua unsur-unsur konstituennya, ternyata berat atom natrium adalah sama dengan 84 a. e.

Kaedah pembentukannya adalah agak mudah. Formula kimia baking soda - interaksi kompleks natrium hidroksida dengan asid karbonik:

NaOH + H ₂ CO ₃ = NaHCO ₃ + H ₂ O.

Dalam bidang kimia, sodium dvuuglikisly merupakan sebuah kompleks natrium hidrogen karbonat anion dan kation. Apabila memperkenalkan elemen-elemen ini ke dalam badan, mereka menormalkan keseimbangan asid-bes dengan meneutralkan asid ini berlebihan dalam medium cecair.

abu soda

Formula kimia abu soda - Na2CO3. Soda Ash - adalah putih, bahan berbutir yang boleh diwakili dalam bentuk pelet (A) atau serbuk (B).

Ini jenis abu mempunyai beberapa ciri yang membezakan abu soda dari makanan.

1. pH sederhana. Dan makanan dan soda ash - adalah alkali, tetapi yang pertama - rendah, dengan pH = 8, dan kedua - tinggi, dengan pH = 11. Sifat sederhana dan formula kimia yang menunjukkan soda teknikal.
2. Skop. Baking soda digunakan dalam masakan, kosmetik dan perubatan. Soda digunakan sebagai agen pembersihan yang berkesan.

Dalam rumah tangga menggunakan abu soda boleh:

• terlibat dalam basuh, menggunakannya sebagai bahan pencuci pakaian;
• mencuci lantai, tetapi alat ini tidak sesuai untuk lamina dan lantai parket, kerana ia boleh merosakkan salutan;
• menghapuskan tersumbat paip;
• artikel bersih porselin.

Apabila menggunakan abu soda perlu berhati-hati, kerana bahan yang sangat toksik yang berkaitan dengan kumpulan ketiga agen berbahaya.

Sifat-sifat fizikal baking soda

Natrium bikarbonat adalah bahan serbuk putih. Ini unsur-unsur kompleks natrium, hidrogen, karbon dan oksigen.

Dengan ketumpatan serbuk sama dengan 2,16 g / cm ^3.

Apabila parameter suhu ⁵⁰ -60 ^C. bahan mula cair.

Natrium bikarbonat, atau baking soda diwakili dalam bentuk susu tepung. Dalam persekitaran akuatik dengan sempurna larut. Ia tidak terbakar. Formula kimia baking soda adalah sama dengan makanan.

penyelesaian soda

Baking Soda - bahan yang larut sepenuhnya dalam air, menyebabkan penyelesaian soda. Ia digunakan untuk tujuan kebersihan sebagai ubat.

penyelesaian formula kimia soda adalah seperti berikut:

NaHCO ₃ + H ₂ O = H ₂ CO ₃ + NaOH.

Penyelesaian soda akueus dikurniakan watak lemah asas.

Sodium dvuuglikisly bercerai dalam larutan akueus untuk membentuk ion berikut:

Na ₂ CO ₃ ↔ 2Na ^{+ +} CO3 ^2-

Properties soda sebagai alkali

Seperti yang telah disebutkan, natrium hidrogen karbonat adalah bahan alkali. Fakta ini memberi kesan kepada penggunaan baking soda sebagai satu cara untuk meneutralkan keasidan badan, terutama perut. Unsur-unsur yang membentuk perkara, mempunyai pendedahan yang selamat.

operability Soda buah pinggang bertambah baik kerana yg didapati air kencing mempunyai medium alkali. Di samping itu, ia mengekalkan jumlah yang diperlukan glutamik AK dalam badan, yang menghalang kemunculan pembentukan batu dalam buah pinggang.

persekitaran alkali dapat membantu sistem penghadaman lebih baik vitamin B tertentu: B1, B4, B5, B6 dan B12.

Apabila soda digunakan untuk penghadaman yang baik menggabungkan ia dengan susu panas. Ini menyumbang kepada fakta bahawa soda usus kecil bertindak balas dengan asid amino susu, yang boleh menyebabkan asid amino Garam natrium yang mempunyai sifat alkali. Asid amino adalah lebih baik daripada soda, memasuki aliran darah, dan dengan itu meningkatkan rizab alkali badan.

kaustik soda

Formula kimia soda kaustik - NaOH. formula struktur: Na - O - H.

Bahan-bahan berat molekul membentuk berat atom komponen konstituennya Na, O dan H. Ia adalah sama dengan 40.

Kaustik sempurna larut dalam air.

Dalam industri berhubung dengan jenis ini soda nama-nama berikut digunakan:

• soda kaustik;
• natrium hidroksida;
• natrium hidroksida.

Apabila bekerja dengan soda kaustik adalah perlu untuk menggunakan barang perlindungan pakaian, kerana bersentuhan dengan kulit ia meninggalkan luka terbakar yang teruk.

Soda dalam kombinasi dengan cuka

formula cuka kimia dan baking soda adalah reaksi pelindapkejutan yang menghasilkan air, karbon dioksida dan garam asid asetik.

Ini kimia "pengalaman" datang disertai dengan desis ciri, yang menunjukkan permulaan "membakar" soda.

Tindak balas ini dijalankan dalam perniagaan masakan, apabila bertujuan untuk menguli doh untuk baking. Cuka untuk ini diambil dalam kepekatan sebanyak 9%. analog asid boleh menjadi jus lemon, cider epal atau wain cuka.

Jadi mengapa menjalankan tindak balas dalam penyediaan ujian? Masalahnya ialah bahawa yang terhasil daripada penguraian karbon dioksida soda memberikan ujian keindahan.

bahan Mendapatkan

Setelah diekstrak daripada soda abu tumbuhan halophytes sodonosnoy. Pada masa ini, asas bagi penyediaan bahan ini adalah semula jadi natrium sulfat. Penyediaan tindak balas adalah seperti berikut, di mana sebelah kanan dipaparkan formula soda kimia:

Na ₂ SO ₄ + 3C + 2O ₂ = 2Na ₂ CO ₃ + CO ₂ + 2SO _2;
Caco ₃ + C + Na ₂ SO ₄ = Na ₂ CO ₃ + 4CO + CAS.

Penggunaan baking soda

Soda adalah sangat popular dalam kehidupan seharian, bukan sahaja sebagai komponen masakan. Tetapi melihat dengan lebih dekat kes di mana abu digunakan.

1. Untuk memulakan adalah untuk sekali lagi menyebut bahawa soda - komponen makanan dalam perniagaan masakan. Penggunaannya tidak rawak: dengan memanaskan sebatian mampu melepaskan wap karbon dioksida, yang seterusnya memberikan ujian airiness. Dalam kes ini soda bertindak sebagai disintegrant a. Tetapi jika anda membeli dalam beg kedai dengan serbuk penaik pastri, kemudian pada pakej dalam baris boleh mengesan kehadiran soda, yang ditetapkan sebagai bahan tambahan makanan E500.
2. Gunakan baking soda dan minuman berkarbonat.
3. Selalunya, soda digunakan dalam "rakyat" ubat yang dipanggil. Di rantau ini, ia menonjol penawar soda hampir mana-mana penyakit, sebagai contoh, keberkesanannya telah dibuktikan untuk pedih ulu hati, batuk, sakit tekak, perut, pada suhu tinggi.
4. Prestasi yang baik dan baking soda sebagai ejen pembersihan. Ia boleh digunakan untuk membersihkan perkakas kebersihan, kuali aluminium, pinggan mangkuk, permaidani, perak dan kemudahan dobi. Bahan ini mempunyai bahan pembasmi kuman yang baik dan antikulat.
5. Ramai wanita menggunakan baking soda untuk tujuan kosmetik dan kebersihan. Ia boleh digunakan sebagai scrub untuk kulit. Ertinya halus menyelamatkan dari kaki kulit kasar jika digunakan untuk mandian kaki. Ia boleh digunakan untuk menghilangkan bau peluh di kawasan ketiak, atau dalam kasut.

Ia membantu soda dan pelunturan gigi. Ini adalah cara yang murah tetapi berkesan. serbuk soda bercampur dengan ubat gigi dan air atau pergerakan lembut dilakukan pembersihan gigi.

soda kaustik: penggunaan

Menggunakan jenis ini soda perlu disertakan dengan langkah-langkah keselamatan tertentu seperti soda kaustik - alkali yang kuat yang boleh "memakan" banyak jenis permukaan.

Apa juga mungkin berguna dalam terma rumah kaustik?

1. Kaustik mengatasi permasalahannya dengan kekotoran yang berbeza pada pinggan mangkuk. Tetapi ia adalah perlu untuk menahan diri daripada menggunakan ejen ini untuk produk yang diperbuat daripada aluminium dan Teflon. Tetapi untuk sepanjang periuk, kuali atau dulang pembakar - sila. Nagar, skala, lapisan tersumbat lemak - semua ini adalah mudah untuk mengendalikan kaustik.
2. Kaustik soda boleh menyelesaikan masalah paip tersumbat. Anda hanya perlu mengisi bahan berbutir dalam tiub dan meninggalkan untuk seketika, kemudian bilas dengan air yang mengalir.

soda kaustik, juga dikenali sebagai soda kaustik, boleh digunakan secara meluas pada skala industri dalam pelbagai bidang pengeluaran.

1. Dalam pembinaan. Di sini, bahan yang digunakan untuk membuat beberapa jenis bahan binaan, dan juga berfungsi sebagai komponen tambahan yang menguatkan asas utama struktur.
2. Dalam industri makanan. Kaustik soda adalah pembuatan undang dan makanan. Sudah tentu, dalam kes ini ia digunakan dalam kepekatan yang rendah. Dengan penyertaan beliau menghasilkan serbuk koko, coklat, ais krim, karamel, dalam roti penaik, ia digunakan sebagai bahan tambahan E524.
3. industri tekstil. Dalam bidang ini, caustic soda berguna dalam pelunturan kain dan pertumbuhan semula produk getah.
4. pengeluaran kimia: soda kaustik digunakan sebagai neutralizers asid, bermakna untuk membersihkan minyak dan produk berdasarkan ia. Pengeluaran minyak industri juga tidak boleh melakukannya tanpa penambahan soda kaustik. Di samping itu, natrium hidroksida - pemangkin yang baik beberapa tindak balas kimia.
5. soda kaustik sesuai untuk membuat sabun dan pembuatan pelbagai jenis sabun, syampu dan gel.

Soda abu: penggunaan

abu soda juga dikenali sebagai linen. permintaan khas untuk kemudahan ini dinikmati di Kesatuan Soviet, oleh itu, kita boleh berkata: soda dobi adalah masa diuji.

Cara-cara yang digunakan dalam keadaan seperti berikut:

1. Semasa barangan basuh.
2. Apabila membersihkan permukaan jubin, stoneware, tembikar.
3. Apabila anda mengeluarkan tersumbat dalam tiub.
4. Untuk menghapuskan sampah dalam dram mesin basuh, dan juga pada pinggan mangkuk.
5. Bagi pemusnahan serangga perosak di taman-taman.

Dari perkara di atas, kesimpulan mencadangkan sendiri: Soda alat serba boleh digunakan dalam kebanyakan aspek kehidupan kedua-dua domestik dan industri.

bahan yang berkualiti baik adalah hakikat bahawa anda boleh membelinya dengan harga beberapa sen semata-mata.