Ayam dalam Perancis - penghalusan masakan Perancis

Seperti yang anda tahu, masakan Perancis terutamanya ditapis. Sebagai contoh, daging ayam penduduk Perancis hanya sebagai cemas tentang katak kaki, dan boleh memasak menghairankan berair dan tender. Well, rahsia bagaimana untuk memasak ayam dalam bahasa Perancis, kita kini dibuka untuk anda.

Dan rahsia hanya dua: pertama, ayam perlu ringan menghalau, ia akan menjadikan daging lebih lembut dan kedua, sos daging itu dituang, di mana ia dibakar. Bahan-bahan untuk sos mungkin berbeza, masing-masing dengan cara sendiri menekankan rasa ayam, tetapi kebanyakannya kekal apa yang mereka sentiasa lakukan ayam adalah sangat berair.

Kami juga menawarkan untuk pertimbangan anda beberapa pilihan resepi "ayam di Perancis."

Jadi, anda perlu: fillet ayam - 0,5 kg, barangan tomato 5, sepasang kepala bawang, mayonis dan krim berat - 150-200 g, keras keju - 200-300 gr ..

Jika sekeping fillet terlalu tebal, ia perlu dipotong dua, maka ringan mengalahkan. Sekarang gosok daging dengan garam dan lada dan tempat di dalam bentuk yang lancar. Bawang dipotong dua cincin dan meletakkan di atas daging. Lapisan seterusnya akan dihiris tomato. sayur-sayuran liberal gris bahagian atas dengan mayonis atau krim ringan disebat dan akhirnya taburkan dengan keju parut. Yang telah dipanaskan 200 darjah ketuhar meletakkan satu bentuk di mana jika ditutup dengan selimut, ayam kami di Perancis. Kaedah memanggang ayam daging tidak memerlukan banyak masa. Selepas 20-30 minit, sebaik sahaja coklat kerak atas, anda boleh menikmati, indah hidangan lazat.

Selalunya pada menu restoran didapati walaupun dalam ayam Perancis dengan cendawan. Tukang masak, termasuk dalam resipi cendawan mereka, tahu bagaimana baik mereka digabungkan dengan daging ayam, memberikan rasa yang unik. Ia adalah kira-kira resipi ini akan pergi ke atasnya.

Masa ini, anda akan perlu untuk mengambil ayam dada 750 gram cendawan memilih orang-orang yang suka, atau mereka yang anda dijual (contohnya, jika pemilihan adalah kecil, dan dijual beberapa cendawan) - 450 gram, yang kepala purata bawang, setengah cawan tepung, cawan sup ayam, wain putih empat sudu kering, garam dan lada secukup rasa, tarragon kering -chaynuyu sudu.

Bawang dipotong menjadi lebih kecil, cendawan - keping 5 mm. kuali tuangkan minyak sayur-sayuran dan campuran cendawan dan bawang goreng selama 15 minit sebelum masa yang apabila menyejat cecair, kulat Dedicated. Sekarang datang daging: Asingkan daging daripada tulang, setiap satu daripada bahagian payudara harus dipotong memanjang kepada 3 bahagian. Ketebalan setiap keping ialah 3 mm, dan jika sebahagian daripada mereka akan mendapatkan lebih tebal - balut dalam bungkus plastik dan perlahan-lahan menghalau segala tempat tebal. Campuran yang terhasil chop menjengkelkan lada, garam, tepung dan tarragon. Goreng daging dalam kuali pada setiap sisi selama 4 minit, sehingga ia memperoleh warna emas. Chops perlu untuk mengeluarkan dan beralih ke dalam mangkuk, kemudian tutup tudung, supaya daging tidak sejuk. Cendawan, sup, wain, sisa tarragon menambah jus baki selepas menggoreng dada. Campuran yang terhasil sehingga mendidih dan reneh selama satu atau dua minit - sos cendawan bersedia. Mereka perlu tuangkan hidangan daging dimasak dan menghiasi dengan tangkai hijau. Ayam Perancis dengan sos cendawan, juga dikenali sebagai kampung, akan sila bukan sahaja rumah anda, hidangan ini tidak malu untuk memohon dan tetamu untuk jadual perayaan.

Menjemput tetamu ke majlis makan malam, memasak dan minuman sesuai untuk hidangan tandatangan anda. Ayam Perancis dengan baik dengan wain putih kering. Sejak ayam yang sangat halus (dengan syarat ia tidak berpengalaman dengan sos pedas atau terlalu pedas), ia adalah yang terbaik untuk tidak "skor" wain tannic yang kuat. Atas sebab ini, wain merah muda, seperti Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - tidak mungkin untuk muat. Oleh daging yang lembut adalah wain perlu dan halus - jika anda masih memilih merah, ia adalah yang terbaik Pino Nuar, tetapi memberikan kombinasi sempurna Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Kami ingin anda dan tetamu anda menikmati hidangan anda!