Hidangan sampingan yang paling berjaya ke itik: beberapa resep yang menggoda

Itik untuk kebanyakan orang bukan hidangan sehari-hari. Ia disediakan untuk cuti dan menunggu hidangan hanya sensasi terbaik. Adalah sangat menyakitkan sekiranya komponen utama ternyata sangat baik, tetapi keadaan memanjakan hidangan sampingan kepada itik. Yang lebih baik untuk diserahkan, untuk memberi penekanan kepada rasa burung dan bayangan itu, kita akan memahami artikel ini, dengan mengambil kira butir-butir persediaan karkas dan nuansa penting lainnya. Dan kemudian hidangan utama di atas meja tidak akan menyedihkan orang yang duduk di belakangnya.

Hiaskan itik: yang lebih baik dan mengapa

Faktor utama menentukan pilihan "teman" untuk burung adalah ciri daging itik. Pertama, ia adalah cukup lemak, jadi ada sesuatu yang diperlukan yang akan menyerap kelebihan lemak. Kedua, daging itik agak kering, walaupun pada tahap yang lebih rendah daripada ayam. Ketiga, ia mempunyai bau khusus, yang tidak disukai semua orang. Iaitu, hiasan kepada itik harus menutupi rasa. Membunuhnya dengan rempah dan rempah bukan jalan terbaik. Akhir sekali, adalah perlu untuk menentukan hidangan sampingan mana yang sesuai untuk itik, dengan mengambil kira cara memasak bangkai itu sendiri. Sebagai contoh, jika itik sedang mempersiapkan dengan lemon, hampir iringan yang paling ideal adalah beras dengan zaitun hijau. Dan jika anda menggantikannya dengan zaitun hitam, anda akan sangat menyesalinya - kualiti rasa akan sangat menderita.

Kebanyakan itik disediakan disumbat, kerana tidak ada terlalu banyak daging di atasnya, dan dengan cara ini memproses semua tugas diselesaikan secara serentak. Yang paling popular "pemadam" adalah Antonovka. Dan hiasan yang sempurna untuk itik dengan epal adalah buah itu sendiri. Perlu diingat bahawa mereka yang bersarang di dalamnya tidak terlalu baik untuk dimakan. Pertama sekali, mereka menyerap lemak, dalam hubungan ini rasa terasa, untuk meletakkannya sedikit, pelik. Di samping itu, epal ini kehilangan struktur mereka, menjadikan hampir bubur. Nyonya yang kompeten hanya membuangnya, dan untuk menghiasi karkas obkladyvayut dengan membakar buah-buahan.

Beberapa perkataan tentang kubis

Orang yang terlebih dahulu membakar seekor burung selain ayam tidak mengesyaki bahawa kubis adalah hiasan terbaik untuk itik. Gabungan ini memberikan hasil yang sangat baik, menarik mata, hidung dan perut. Hanya untuk mendekati penyediaan kubis harus bertanggungjawab dan berpengetahuan. Di tempat pertama cincang kepala ketat. Anda boleh menggunakan memotong tradisional, jerami, anda boleh hancur dataran kubis. Kubis masin dan berpengalaman; Rempah-rempah dipilih mengikut keistimewaan tukang masak, tetapi mesti ada sedikit halia parut di dalamnya. Beberapa epal dibersihkan dan dipotong menjadi kiub; Jadi untuk tidak menggelapkan, anda boleh taburkan dengan jus lemon. Semua ini ditambah pada kuali apabila itik mula melepaskan jusnya. Kubis perlu disediakan untuk lemaknya. Dia juga dituangkan ketika ia terpisah dari burung ke sayuran rebusan. Hidangan sampingan cantik ke itik akan siap pada masa yang sama.

Kubis mentah juga boleh digantikan dengan sudu kubis. Sama ada untuk menambah dalam kes ini kepada epal beliau adalah masalah kecenderungan peribadi, dan memasak dijalankan dengan tudung terbuka.

Fantasi sayuran

Ia sentiasa berjaya untuk berkhidmat itik sayur-sayuran. Dalam bentuk mentahnya, mereka hanya boleh menjadi tambahan kepada iringan yang lain - satu salad biasanya tidak cukup untuk seekor burung. Tetapi sayuran panggang atau rebus - apa yang anda perlukan. Hiasan sayuran yang indah untuk bebek boleh dimasak dengan cara ini.

Rutabaga dipotong oleh separa bulatan ketebalan sentimeter. Begitu juga, labu dipotong. Mangkuk itu diampuni dengan kulit, sayuran diletakkan di atasnya, ditaburi dengan minyak tanpa lemak dan ditaburi dengan bubuk thyme. Mereka akan dibakar selama kira-kira seperempat jam. Pada masa ini, parsnip nipis merosakkan akar parsnip, kemudian - lobak merah. Mereka ringan ditaburkan dengan jus lemon, dicampur dengan lemak itik dan rempah. Sayur-sayuran yang diambil dari ketuhar adalah asin, dibumbui, ditambah dengan jerami yang disediakan dan dihantar kembali untuk masa yang lain.

Kentang tidak selesa

Ubi kegemaran juga boleh membuat syarikat itik bakar. Walau bagaimanapun, kapur biasa tidak menarik. Lebih baik diteruskan seperti berikut. Kepala bawang putih yang kecil dibungkus tidak sangat ketat dalam foil dan setengah jam dipanggang di dalam oven. Bawang putih pada masa ini akan kehilangan ketajamannya dan akan memberikan hidangan rasa asap. Kentang dimasak dengan cara yang standard, maka ia dibuat dengan serbuk dengan krim dan mentega lemak. Apabila ia dicambuk hampir ke kemegahan, kentang lenyap dipetik dengan buah pala, dibakar dengan bawang putih yang dipanggang, pasli segar dicincang dan lada hitam. Sedikit lebih sebat untuk memberikan homogenitas - dan hiasan indah kepada itik sudah siap! Bagi ramai, ia adalah yang terbaik dan paling dikehendaki.

Klasik genre dengan penambahbaikan

Secara tradisinya, soba dihidangkan pada hidangan sampingan dengan epal. Pada dasarnya, pilihan harmoni. Bagaimanapun, bubur biasa di meja perayaan kelihatan membosankan. Lebih menarik ialah versi "rumit". Ambil croquet-yadritsa yang baik, dibancuh oleh semua peraturan: dua gelas air untuk satu soba, api yang tenang dan tudung longgar dilindungi. Walaupun bubur bubuk, mentol bersaiz sederhana dipotong menjadi setengah cincin, dan menyikat cendawan - kepingan besar. Kedua-dua bahan itu dibakar sehingga siap. Buckwheat dimakan dengan mentega, disertai dengan panggang, menyebar ke itik dan dihidangkan dengan dill dan pasli.

Untuk gourmets: chutney dari mandarin

Sekiranya anda ingin menghidangkan hiasan yang luar biasa kepada itik, anda boleh membina hidangan yang, tanpa keraguan, akan memukau semua tetamu anda. Baginya, sirap cuka anggur dan gula, diambil dalam kuantiti yang sama, dibancuh. Apabila menebal, kayu manis, lada cili dicincang dan halia parut. Mandarin dibersihkan dan diisih ke dalam kepingan. Bawang putih dicincang halus dan dicampur dengan buah. Sebaik sahaja sirap telah disejukkan hingga 80 darjah, chutneys dicurahkan ke dalamnya, dan hidangan akan disejukkan lagi. Sangat luar biasa, hiasan asal dan lazat kepada itik!