Adzhika pasli untuk musim sejuk: resipi terbaik dan terutama memasak

Adjika - pelengkap sempurna untuk daging, ikan, kentang, bijirin dan sayur-sayuran yang keras. Komponen utama sos wangi ini adalah bawang putih, lada hitam dan herba aroma yang membawa nota khas hidangan. Kandungan tinggi ciri-ciri berguna setiap resipi produk boleh disimpan dengan menyediakan adjika tanpa memasak.

Sejarah kejadian

sos telah dicipta oleh gembala Abkhaz. Adzhika bermaksud "garam". Pada mulanya ia digunakan sebagai bahan tambahan, yang diperkenalkan ke dalam anak-anak domba dan kambing suapan. Malah, selepas penggunaan haiwan campuran garam suka makan dan minum dalam kuantiti yang lebih besar. Jadi, membina berat badan lebih cepat. Dari masa ke masa adjika mula menambah pelbagai herba untuk meningkatkan jumlah campuran. Selepas garam pada masa itu adalah mahal. Jadi ekonominya.

resipi adzhika

Hari ini, dapur Abkhazia menawarkan kita pelbagai jenis adzhika resipi. Sebagai peraturan, setiap wanita membuat perasa resipi mereka sendiri, mematuhi tradisi berabad-abad lamanya. Tetapi dalam setiap kawasan pergunungan di bawah adzhika memahami campuran yang berbeza. Sebagai contoh, di Caucasus - sos atau perasa, sebagai sebahagian daripada yang boleh rasprobovat lada merah dan pedas, garam, gula, herba.

Adjika dengan pasli untuk musim sejuk dituai agak berguna, tetapi resipi beliau yang ada dan mudah. Untuk menyediakan sos, anda perlu membeli semua bahan-bahan yang diperlukan. anda kemudian dihancurkan sayur-sayuran dan campuran semua bahan-bahan. Makan makanan rempah ratus dengan campuran yang, anda boleh mengelakkan kesejukan musim sejuk. Malah, dalam adzhika mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral.

Adzhika sayur-sayuran dengan pasli

Jadi, hari ini, semasa makanan yang sihat, produk rawatan haba pergi di tepi jalan. Semakin, anda boleh mencari resipi di mana produk yang digunakan dalam bentuk mentah. Adjika dengan pasli, tanpa memasak lakukan - salah seorang daripada mereka. Untuk penyediaan sos perlu bersedia produk berikut:

• Tomato - 0.4 kg.
• Epal jenis manis - 0.3 kg.
• lada panas (cili) - 5 keping.
• Bell lada - 0.5 kg.
• Bawang putih - 5 ulas.
• Lobak merah dan pasli - 0.3 kg.
• Mustard pedas - 100 gr.
• Cuka 9% - 10 sudu besar.
• pes tomato dan garam - 2 sudu besar.

Untuk adjika pasli keluar berjaya, anda perlu berpegang kepada citarasa mereka. Dan menyesuaikan ketajaman dengan menambah atau membuang cili. Perlu diingat bahawa dari masa ke masa adjika berkeras. rasanya diturunkan sepenuhnya satu hari selepas persediaan.

Jadi, semua sayur-sayuran harus teliti dibasuh di bawah air yang mengalir, dicincang halus (keping boleh menjadi apa-apa bentuk) dan mengalami melalui penggiling daging. Anda boleh menggunakan pengisar. Tetapi ada kemungkinan bahawa saiz zarah gilingan akan menjadi terlalu besar.

Kemudian jisim yang terhasil mesti menambah pes tomato. Ia tepu selesai adjika warna merah yang indah yang boleh memberi tomato segar. Selepas itu, berat tambah cuka, mustard dan garam. Kacau dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian meletakkan pada balang pra-disterilkan, menyumbat mereka dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk.

Adjika Tomato dengan pasli

Adzhika pasli, musim sejuk tanpa memasak lakukan - ini adalah satu lagi cara yang baik untuk mendapatkan sos yang lazat yang adalah gudang mineral. Untuk memasak anda perlu untuk membeli:

• tomato masak - 6 kg.
• Bawang putih - 500 gram.
• lada manis warna merah - 4 kg.
• Chili - 6 keping.
• Parsley (hijau) - 500 gr.
• Cuka 6% - 500 ml.
• Rempah (garam, lada) secukup rasa.

Semua sayur-sayuran bersedia untuk mencuci dan kering. Tomato mesti dipotong menjadi kepingan atau ke dalam empat bahagian. Peppers dibersihkan dari benih dan jurang pada separuh. Bawang putih adalah dikecualikan daripada kulit, lada, cili potong dan pasli cincang. Setiap sayur-sayuran adalah seterusnya diluluskan melalui penggiling daging, pengisar atau pemproses makanan. Campuran yang terhasil menambah pasli, rempah dan cuka, kacau. Kami diletakkan di bank-bank dan menghantar disimpan di tempat yang sejuk. adjika ini dengan pasli (untuk musim sejuk) - pilihan yang hebat untuk meninggalkan bau musim panas dan memberi makanan panas semasa musim sejuk.

Adjika pada musim sejuk (tanpa memasak) dengan cili

Salah satu resipi purba memasak sos dengan lada panas. Sejak zaman purba proses pengisaran seluruh dijalankan pada batu khas. Perjanjian tersebut telah di setiap kawasan Abkhazia di mana seorang wanita yang lebih tua sedang memasak perasa wangi. Hari ini, semua pengisaran dijalankan menggunakan pengisar atau pengisar, tetapi di kampung-kampung jauh masih boleh ditemui batu-batu indah dengan permukaan wangi.

Resipi adzhika pasli cili agak mudah. Tetapi ia memerlukan sedikit persediaan. Dalam usaha untuk mendapatkan konsistensi yang perlu sos, lada panas sebelum digunakan harus menjadi sedikit kering atau podvyalit. Untuk melakukan ini, ia boleh dipecahkan kepada beberapa hari di bawah matahari. Menggunakan lada segar mungkin - ia bergantung kepada pilihan anda.

Jadi, anda perlu:

• Bawang putih - 0.5 kg.
• Chili - 1 kg.
• garam tambahan - ¾ cawan.
• benih Dill.
• Parsley - 0.3 kg.
• Cilantro - rasuk.
• Perasa "hop-suneli" - 1 pek.
• A secubit ketumbar dan jintan putih.

Ini set komponen adalah klasik. Tetapi ia boleh melengkapkan rempah, herba dan herba kegemaran anda untuk rasa. Selepas adjika pasli boleh disediakan dengan sebarang perubahan. Jadi, jika tidak ada peminat sedikit tajam, cili dibenarkan untuk menggantikan lada manis biasa. yang anda pilih sayur-sayuran yang akan dipotong, keluarkan biji (ini penting, kerana mereka boleh memberi kepahitan adzhika), cop, menambah herba cincang, gaul rata. Semua rempah pra-goreng sehingga wangi, mengisar mereka dalam pengisar kopi atau menghancurkan dalam lesung. Semua bahan-bahan yang bercampur-campur. Kami mempunyai jisim untuk tanamkan selama beberapa jam. Kemudian mengurai ke dalam bersedia, bekas disterilkan.

Adjika dengan pasli

Untuk pasli adjika adalah sesuai untuk simpanan pada musim sejuk, dalam resipi anda perlu menambah garam dalam kuantiti yang besar. Pastikan ia seharusnya berada di dalam bekas yang disterilkan. Untuk resipi ini diperlukan sejumlah besar pasli dan paprika. Mereka mengambil dalam jumlah yang sama, sebagai contoh, setengah kilogram. Adzhika untuk mempunyai tekstur yang menarik, anda boleh mengambil lada warna yang berbeza.

Untuk membuat ketajaman sos boleh menambah lada panas dalam bilangan enam atau lapan lada saiz sederhana. Jika buah telah mendapat besar, ia akan mencukupi untuk menggunakan empat sayur-sayuran. Terdapat juga akan menjadi cara untuk tambah pes tomato - secukup rasa extravaganza. Menggantikan ia boleh menjadi satu kilo separuh daripada tomato masak dan beberapa ulas bawang putih.

Sayur-sayuran yang dihancurkan menggunakan pengisar atau pengisar tangan. massa itu dituang setengah cawan gula, satu sudu teh garam dan setengah cawan minyak bunga matahari. Semua hati-hati kacau - sos boleh membawa ke meja. Jika anda menggunakan kaedah penyediaan, anda akan mempunyai pasli adjika hebat untuk musim sejuk. Resipi tidak mengandungi cadangan mengenai rawatan haba sos. Perkara utama - untuk meletakkan ia dalam hidangan disterilkan, sebelum menambah lebih banyak garam sedikit.

Adjika akar pasli

Hari ini terdapat pelbagai jenis resipi sos Abkhaz. Ini adjika tomato dengan pasli, dan pelbagai sayur-sayuran. Tetapi masih ada resipi, di mana komponen utama adalah akar pasli. Ia terdiri daripada bahan-bahan berikut:

• lada manis - 1.5 kg.
• Bawang putih - 0.5 kg.
• pes masak tomato atau - 2 kg atau 1 liter.
• Garam dan gula - secukup rasa.
• Ground lada - berbisik.
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar.

Setiap bahan dihancurkan. Semuanya bercampur-campur, menambah rempah, minyak. Kemudian selesai adjika keperluan untuk menyusun melalui bank atau bekas steril lain dan dihantar untuk simpanan dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

keputusan

Jika lembaga mempunyai apa-apa sos yang indah sebagai Abkhaz adjika pasli, pemilik tidak boleh dielakkan pujian daripada semua tetamu. hidangan yang sempurna daging pelengkap, ikan, sayur-sayuran, kentang bakar atau bijirin. Makan campuran wangi dalam cuaca sejuk, ia adalah mungkin untuk mengangkat imuniti, kerana semua vitamin dan mineral berfaedah tidak dibiarkan balang kerana rawatan haba. Di samping itu, rempah ini adalah mesra alam dan tidak mengandungi bahan pengawet.