Bagaimana untuk membuka kedai roti dari awal? Apa yang anda perlukan untuk membuka kedai roti dari awal?

Sehingga baru-baru ia dipercayai bahawa pengeluaran sendiri boleh menguruskan hanya pemain-pemain besar dalam segmen sfera tertentu, yang mempunyai modal yang besar. Setakat ini, keadaan telah berubah secara radikal, yang membolehkan pelaburan yang minimum untuk memulakan perniagaan. Dalam hal ini, pengeluaran produk roti bukan sahaja salah satu yang paling perusahaan bayar balik, tetapi juga mampu dimiliki oleh organisasi. Namun untuk memahami bagaimana untuk membuka kedai roti dari awal, anda perlu tahu beberapa perihal tersirat kawasan ini, dan juga mengambil kira nuansa teknologi dan undang-undang. Dalam kes pengiraan ditubuhkan perusahaan celik akan membawa pulangan yang tinggi, yang memerlukan sedikit usaha untuk mengekalkan perniagaan.

isu-isu pendaftaran

Seperti dalam mana-mana industri, untuk memulakan perniagaan anda perlu lulus pendaftaran dalam badan-badan yang berkaitan. Tetapi pertama sekali ia adalah perlu untuk menentukan status undang-undang syarikat. Bakery adalah dinasihatkan untuk memilih SP (bekerja sendiri), tetapi ia adalah penting untuk dibenarkan untuk melibatkan diri dalam kategori aktiviti restoran yang pengeluaran produk roti. Jika anda mengembangkan kategori, dan kemungkinan peruncitan, kita boleh berfikir tentang bagaimana untuk membuka sebuah kafe-kedai roti dari awal dan berkembang pada masa akan datang mengikut jenis mata rangkaian jualan. Ini adalah pilihan yang terbaik, jika perniagaan akan diuruskan oleh satu orang tanpa rakan kongsi. Walau bagaimanapun, jika anda merancang sebuah syarikat besar dengan beberapa orang, adalah lebih baik untuk menguruskan LLC.

sistem cukai

Selanjutnya, perlu meneruskan untuk pilihan borang cukai. Jika boleh lebih baik untuk memilih UTII. Bentuk cukai disediakan oleh majlis perbandaran dan boleh digunakan untuk semua aktiviti yang diperuntukkan dalam undang-undang Persekutuan Rusia. Sejak UTII mungkin tidak ada, perlu segera mempertimbangkan kemungkinan bekerja dengan sistem cukai sistem cukai dipermudahkan, yang boleh menggunakan semua perniagaan dengan perolehan tahunan tidak melebihi 60 juta Rubles.

Bagaimana untuk memilih ruang untuk kedai roti?

kedai roti sendiri, ia adalah wajar untuk memberi tumpuan kepada kemungkinan jualan runcit. Hakikat bahawa bekalan pertubuhan katering tidak selalu menguntungkan bagi perusahaan kecil, kerana mereka perlu bersaing dengan organisasi yang lebih besar. Jadi masuk akal untuk berfikir tentang bagaimana untuk membuka kedai, kedai roti dengan sifar dalam lulus tempat yang boleh diakses oleh bilangan maksimum orang. Sebaik-baiknya, ini boleh menjadi satu bilik berhampiran metro, pasar, dan pusat-pusat hiburan dan membeli-belah. Tetapi perlu diingat bahawa kos menyewa kemudahan itu akan lebih tinggi. Jika anda merancang kerja-kerja jangka panjang, ia adalah lebih baik untuk menentukan terlebih dahulu dan kemungkinan membeli premis. Dalam kes ini, membelinya dengan serta-merta tidak perlu. Tidak kurang pentingnya ialah bidang ruang untuk kedai roti. Tempat persendirian purata adalah 150-200 m ^2. Itu sudah cukup untuk dapat menyusun dan jabatan pengeluaran, dan terus ke kawasan itu untuk kafe atau kedai.

keperluan SES bagi premis

Kerumitan utama pengeluaran makanan terletak pada hakikat bahawa mereka adalah tertakluk kepada permintaan yang tinggi terhadap pihak berkuasa penyeliaan. Untuk masuk ke dalam perniagaan ini, beberapa tahu bagaimana untuk membuka kedai roti dari awal dengan menyediakan sebuah bilik dengan peralatan khas dan perabot. Boleh memulakan kerja hanya jika kemudahan itu akan mematuhi syarat-syarat perkhidmatan kebersihan-epidemiologi:

• roti tidak boleh ditempatkan di ruangan bawah tanah.
• Mesti ada bekalan air panas dan sejuk.
• Memerlukan kehadiran kumbahan.
• Kita harus mempunyai sistem pengudaraan.
• Senarai bangunan luar yang sedia ada hendaklah termasuk tandas dan penyimpanan.

Selain itu, perkhidmatan kebersihan-epidemiologi pada masa akan datang untuk membuat pengesahan proses pengeluaran, membuat kesimpulan mereka kepada keputusan. Hanya satu set lengkap sijil kebenaran akan membolehkan untuk akhirnya menyelesaikan semua soalan-soalan mengenai bagaimana untuk membuka kedai roti dari awal. Dokumen yang membenarkan aktiviti ini termasuk kesimpulan berikut:

• Kesimpulan tentang pengeluaran, yang boleh dikeluarkan dalam Rospotrebnadzor. Walau bagaimanapun, ia memerlukan keputusan peperiksaan yang memuaskan.
• Kesimpulan tentang produk yang dihasilkan. Pembersihan yang dibuat dengan cara yang sama.
• Perakuan pematuhan. Ia disediakan berdasarkan pemeriksaan di Agensi Persekutuan untuk Metrologi.

Peralatan untuk proses pengeluaran

Terdapat pendekatan yang berbeza untuk sokongan teknikal kemudahan pengeluaran untuk mengeluarkan produk roti. Senarai peralatan mungkin berbeza-beza, tetapi jika ada soalan tentang bagaimana untuk membuka kedai roti dan pastri dari awal beliau, yang membolehkan untuk menghasilkan pelbagai jenis produk dalam kategori ini, anda perlu mengambil kira fakta berikut:

• pemasangan doh Menguli.
• sifters tepung.
• Testoraskatyvatel.
• Oven.
• Jadual untuk bekerja dengan doh.
• Proofers.
• Kereta untuk baking.

Pertama kali yang perlu dihadkan oleh peralatan, membeli salah satu daripada setiap jenis. Pada masa akan datang, berdasarkan pengalaman dan jualan kejayaan, ia akan dibuat untuk membeli beberapa unit peralatan untuk pengeluaran produk roti dalam jumlah yang besar.

Peralatan untuk tujuan komersial

Kategori ini peralatan teknikal sering dilihat sebagai menengah. Biasanya seperti nilai yang ia mempunyai, jika syarikat itu terutamanya memberi tumpuan kepada jualan borong - sebagai contoh, apabila bekalan kedai-kedai lain dan pertubuhan katering. Walau bagaimanapun, majoriti usahawan swasta dalam menyelesaikan isu bagaimana untuk membuka kedai roti dan pastri dari pegangan calar pada jualan runcit. Dalam kes-kes seperti itu, ia adalah perlu untuk menyediakan premis komersial dengan peralatan berikut:

• memaparkan kes-kes khas untuk kedai roti dan kuih-muih.
• daftar tunai, yang juga diperlukan dalam cukai pendaftaran.
• Peti besi untuk wang dan dokumen.
• Kereta dan kotak mudah alih untuk produk bergerak.
• rak penyimpanan untuk penyimpanan produk dikeluarkan.

kakitangan kedai roti

Semua kakitangan yang terlibat dalam memberikan perkhidmatan kepada kedai roti boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan mengikut jenis mereka aktiviti. Anda perlu bermula dengan angka utama mana-mana pengeluaran bakery - teknologi. Dia menentukan produk dan akan menjadi sebahagian daripada rangkaian syarikat. Ini diikuti oleh kakitangan yang bekerja, termasuk pembuat roti. Bilangan mereka boleh menjadi 4-6 orang dalam pertubuhan kecil. Sekali lagi, jika anda menyelesaikan masalah bagaimana untuk membuka kedai roti dari awal untuk peruncit akan diperlukan dan pelayan. Ia adalah sangat penting dan peranan akauntan. organisasi yang besar untuk memastikan bahawa ia berfungsi mengikat kontrak dengan syarikat penyumberan luar, tetapi di kedai roti kecil ekonomi untuk mengupah akauntan anda sendiri. kakitangan teknikal yang diperlukan, yang akan berurusan dengan peralatan pentauliahan, membaiki, dan boleh melaksanakan tugas-tugas lain yang berkaitan.

Bagaimana untuk membentuk pelbagai?

Walaupun mudah yang jelas isu ini, dari itu bergantung kepada kejayaan perniagaan. Berfikir melalui pelbagai perlu sebelum permulaan ruang carian. Sesuatu yang menghasilkan nilai yang sangat baik dalam kes tertentu akan bergantung kepada lokasi, peralatan dan kedai roti menampilkan keseluruhan. Sudah tentu, yang lebih luas julat, lebih baik. Tetapi ia tidak selalu mungkin, dan pengkhususan dalam produk tertentu sering juga membawa pendapatan yang besar. Win-win situasi - memberi tumpuan kepada keperluan pelanggan-pelanggan yang berpotensi. Sebagai contoh, jika kita bercakap mengenai bagaimana untuk membuka mini-kedai roti dari awal di kampung, julat boleh termasuk satu set asas produk dalam bentuk 2-3 jenis roti, muffin, kek keju, muffin, baguette dan kek.

Di bandar senarai yang sama kita boleh membataskan diri di kawasan metro dan pasaran, di mana ia adalah penting bagi orang ramai untuk makan dengan cepat tanpa masakan khas. Walau bagaimanapun, jika kedai roti dengan kedai terletak berhampiran pusat membeli-belah utama, taman dan kompleks hiburan, pelbagai itu hendaklah termasuk kek, biskut, kek, croissant, baguette dan sentiasa dengan pelbagai tampalan.

Bagaimana untuk membuka mini-kedai roti dari awal?

Ciri mini-kedai roti bahawa set minimum peralatan yang digunakan, yang membolehkan untuk mengeluarkan produk untuk jualan runcit. Ini adalah penyelesaian yang optimum jika kapasiti kewangan adalah terhad dan organisasi pengeluaran dirancang dalam sebuah bilik kecil.

Sebagai tindak balas kepada soalan yang anda perlu membuka kedai roti dari awal dalam format ini, ia adalah diperhatikan kemungkinan untuk mengatur pengeluaran dengan kitaran lengkap. pendekatan ini untuk sokongan teknikal membolehkan anda untuk menjimatkan wang ke atas pembelian menguli peralatan. Di samping itu, proses bekerja dengan doh bersedia tidak memerlukan kawasan yang besar, yang menjadikan ia mungkin untuk menggunakan ruang yang kecil. Operasi pengeluaran asas akan berada di dalam produk baking.

Bahan-bahan mentah untuk pengeluaran

Untuk memulakan, ia adalah penting untuk ambil perhatian bahawa pengeluaran produk roti menghapuskan penyimpanan produk mentah "dalam rizab". Secara kebetulan, ini juga boleh digunakan untuk produk siap, kerana ia cepat merosot dan kehilangan kualiti komoditi. Pada mulanya, menyelesaikan isu-isu organisasi mengenai bagaimana untuk membuka kedai roti dari awal, ia adalah penting untuk mempertimbangkan sistem bekalan yang tepat dengan penggunaan berterusan bahan mentah tanpa berlengah-lengah. Ia adalah disyorkan untuk memilih kilang-kilang besar. Oleh itu, pengilang akan menyediakan komponen utama untuk doh. Selain tepung, memerlukan yis, gula, garam, minyak dan bahan-bahan lain. Dengan pilihan penstabil, pemekat dan pelbagai bahan tambahan makanan harus ditangani dengan berhati-hati - bilangan seharusnya kecil. penekanan desirably pada produk semula jadi. Dalam jangka masa panjang, pelanggan akan menghargai kualiti produk, dan ia akan menjadi kelebihan daya saing yang baik.

kesimpulan

Walaupun semua kesukaran organisasi pengeluaran roti dan kuih-muih produk , trend ini dalam perniagaan adalah salah satu yang paling menguntungkan. Ini menyumbang kepada harga yang rendah bahan-bahan mentah yang digunakan, dan hakikat bahawa kumpulan produk ini sentiasa dalam permintaan di kalangan penduduk. Walau bagaimanapun, seperti persekitaran operasi yang baik agak semula jadi menyumbang kepada pembentukan persaingan sengit.