Bakery kompor "Voskhod" - jenis, ciri-ciri

Di antara pengeluar Rusia peralatan perindustrian untuk pengeluaran roti, satu jenama dari Saratov terletak secara berasingan. Baking ketuhar "Sunrise" adalah cantik, terutama jika anda menumpukan pada nisbah "harga / kualiti". Pelbagai jenis tumbuhan itu cukup luas untuk mengandungi sesuatu untuk kedai roti kecil di peringkat "perniagaan rumah", dan untuk pengeluaran besar-besaran. Kami akan menumpukan artikel ini kepada peralatan panas pengeluar Saratov.

Membakar ketuhar. Keperluan umum

Peralatan termal untuk roti roti harus:

• Boleh mengubah julat suhu dalam ruang kerja dari 50 hingga 300 C;
• Dapat memberikan kelembapan wap jika perlu;
• Mempunyai ruang yang tinggi untuk roti bakar yang selesa dalam bentuk L7 (semua batu "tinggi" yang diketahui);
• Mempunyai keupayaan untuk melaraskan kerja tembaga atas dan bawah.

Jenis biasa baking ovens

Oleh itu, jenis roti ketuhar berikut dibezakan dalam pengeluaran:

• Tahap. Versi mudah relau. Ia kelihatan seperti ketuhar biasa. Berlaku kepada 1, 2 dan 3 tier. Setiap peringkat adalah autonomi. Jenis sambungan - 380 V.
• Rotary. Digunakan untuk membakar produk roti dalam pengeluaran berskala besar. Mereka mewakili kamera di mana troli "jepit rambut" dimasukkan, di mana diletakkan dulang pembakar dengan bilet tepung. Pemangkin rambut digulung ke dalam tanur berputar, di mana produknya dibakar secara rata.
• Tunneling. Unsur skala produksi "kilang". Ketuhar roti bakar terowong beroperasi pada prinsip tali pinggang penghantar - pada permulaannya, kepingan doh diletakkan di atas garisan, yang kemudian melalui kitaran penuh rawatan haba dan, di akhir "jalan," masukkan tahap penyejukan dan pembungkusan. Relau sedemikian mempunyai zon thermo autonomi, yang boleh diselaraskan mengikut peta teknologi. Dalam erti kata lain, suhu di dalam relau boleh berubah atau berubah dalam tempoh tertentu.
• The Lyceum. Daripada nama asas prinsip operasi relau sedemikian jelas. Ia menggabungkan tahap prestasi tinggi dan prestasi sederhana untuk penggunaan tenaga.

Ketuhar ketuhar baking "Voskhod"

Perkara yang paling popular dari pelbagai syarikat. Mereka baik dalam ciri-ciri eksploitasi yang membolehkan mereka digunakan bukan sahaja dalam pengeluaran roti - banyak mata pembelian umum dibeli untuk diri mereka sendiri, menggunakan untuk membakar gula-gula dan kursus kedua. Ya, di sana, terima kasih kepada suhu 350 C, oven ini bahkan bakes pizza! Satu-satunya "tapi" - ketuhar pembakar "Sunrise" tidak dapat menampung di mana ada hidangan aneh. Sebagai contoh, ia tidak mungkin berfungsi. Model popular adalah seperti berikut:

• PП-500. Berlaku dengan salutan yang berbeza - Tergalvani, dicat, tahan karat. Yang pertama adalah belanjawan yang paling, dan amalan menunjukkan bahawa kerja itu tidak menjejaskan kerja sama sekali. Harga rata-rata oven sedemikian ialah 44.000 rubel. Keseluruhan, tetapi terdiri daripada tiga tiang mendatar yang autonomi. Ada kemungkinan pengewapan (penyambung khas untuk air di hadapan setiap tier). Kuasa adalah 19.2 kW. Mod sambungan adalah 380 V. Rentang suhu berbeza-beza dari 50 hingga 350 C. Saiz dalaman kamera adalah 96.5 * 76 * 25 cm Ia dilengkapi dengan enam plat pembakar berukuran 70 * 46cm (2 untuk setiap peringkat);
• HPE-750 / 500.11. Analog lengkap KHPP-500, perbezaan utama adalah satu tahap, bukan tiga. Malangnya, dalam pelbagai saiz tumbuhan tidak ada ketuhar pembakar "Voskhod" pada 2 tahap, tetapi, jika dikehendaki, anda boleh meletakkan dua ketuhar tersebut di antara satu sama lain dalam satu modul kerja. Harga purata ialah 28,000 rubel.

Semua relau tumbuhan wujud dalam pelaksanaan dengan pintu buta dan pintu kaca. Yang terakhir lebih rapuh, tetapi mereka baik kerana mereka membenarkan anda untuk mengawal proses memasak tanpa membuka kamera dan melanggar rejim suhu.

Rotary oven "Voskhod" untuk roti baking

Peralatan rotary di kilang dari Saratov diwakili oleh model berikut Monsoon-Rotor:

• Model 350. Prestasi - gas. Untuk satu beban, ia dapat membakar 360 buah roti berbentuk dalam bentuk L7.
• Model ini adalah 250 MR. Pelaksanaan adalah gas. Kuantiti roti pada satu beban adalah 270 buah dalam bentuk L7.
• Modelnya adalah 99 / 11-01. Pelaksanaan adalah gas. Untuk satu beban, ia dapat membakar 180 keping roti berbentuk dalam bentuk L7.

Ini adalah ketuhar pembakar yang agak mahal, harga mereka rata-rata 700,000 rubel. Juga, kira-kira 20% daripada jumlah kos peralatan perlu membayar untuk memulakan permulaan oleh pakar tumbuhan - jika tidak, ia tidak akan menanggung sebarang obligasi jaminan.