Cara membuat kopi dalam bahasa Turki

Telah diketahui bahawa kopi tidak tumbuh di Turki, tetapi kopi Turki yang luar biasa menjadi popular di seluruh dunia. Ia pelik, bukan? Apabila kita berkata: "Kopi Turki", imaginasi itu segera menarik imej minuman beraroma panas yang disajikan di dalam bekas yang indah - pada waktu pagi ia akan menghidupkan semula, pada waktu petang ia akan meningkatkan nada, dan pada waktu petang - akan menambah kekuatan.

Apa yang menjadikan kopi Turki begitu terkenal? Kenapa anda belajar untuk memasak minuman yang lazat di negara ini? Secara terang-terangan soalan-soalan ini tidak dapat dijawab. Kopi tidak pernah ditanam di Turki, tetapi tradisi minum minuman ini telah timbul di sini untuk masa yang lama. Sepanjang kewujudan negara, kebiasaan dan kebudayaan nasionalnya dipengaruhi oleh orang-orang yang berbeza. Dengan cara yang sama, budaya minum kopi diperkenalkan dari selatan. Tetapi walaupun ini, ia dianggap sebagai minuman kebangsaan setanding dengan teh Turki.

Dari sejarah

Kopi menyebar dari Yaman pada abad ke-15 di seluruh Semenanjung Arab. Biji kopi yang tidak ditanam diimport ke ibukota Empayar Ottoman yang lalu - Istanbul, dan kopi abad ke-16 telah menjadi popular di semua bandar dan kawasan Turki moden.

Di Eropah, gandum datang dari Istanbul, dan beberapa dekad kemudian orang Eropah menjadi peminat besar minuman eksotik ini.
Perlu dikatakan bahawa kopi tersebar di seluruh Eropah semasa pengepungan Vienna oleh tentera Uthmaniyyah pada tahun 1683. Bandar ini dikepung oleh Turki selama beberapa bulan, dan tentera Empayar Uthmaniyyah dibekalkan bukan sahaja dengan peluru dan makanan yang diperlukan, tetapi juga dengan kopi. Biji-bijian dibekalkan dalam jumlah besar. Walau bagaimanapun, pengepungan itu tidak dapat bertahan selama-lamanya, dan pada satu ketika orang-orang Turki berundur. Semasa berundur, tentera membuang beberapa bekalan makanan mereka, termasuk beg gandum. Ia tidak diketahui apa yang akan menjadi nasib mereka, jika atas sebab tertentu di Eropah beberapa tentera Uthmaniyyah tidak tinggal. Adalah dipercayai bahawa pada masa ini orang-orang Turki memperkenalkan penduduk Eropah ke minuman yang indah ini - kopi, dan di Eropah, dengan tangan mereka yang ringan, kedai kopi, begitu biasa sekarang, mula-mula muncul.
Bagaimanapun, walaupun hakikat bahawa minuman di Eropah muncul berkat Turki, cara penyediaannya berbeza dengan ketara dari Turki. Mereka lebih suka kopi dengan pengisaran yang sangat halus, dan untuk mencapai rasa dan rasa maksimum, biji-bijian digoreng dalam bahagian kecil, dan kemudian digiling sehingga mereka menjadi sejuk.
Hari ini di Turki anda boleh membeli kopi dengan alasan. Untuk menyediakan minuman, jezvies digunakan di sana (kami juga memanggil mereka Turki) - logam kecil atau kapal seramik dengan pemegang panjang.

Cara membuat kopi dalam bahasa Turki

Untuk menyediakan minuman Turki sebenar, anda perlu mengikuti peraturan tertentu. Pertama, pengiraan anggaran kopi pergi: satu sudu teh dengan atas kecil di atas cawan air, tetapi ia bergantung kepada seberapa kuat minuman yang anda suka. Kedua, jika anda minum dengan gula, ia mesti ditambah dalam proses memasak, jika tidak ia benar-benar dapat mengubah rasa minuman. Anda boleh terlebih dahulu mendidih air, kemudian tambah gula, selepas - kopi. Ketiga, kopi Turki dimasak dengan api yang rendah. Sebaik sahaja busa dibentuk, ia dikeluarkan dengan sudu dan dibentangkan dalam cawan, dan sekali lagi meletakkan jesus di atas api. Rahsia utama memasak adalah keupayaan untuk tidak "melarikan diri" buih, dan minum - sangat mendidih.

Jika anda pergi ke Turki, maka anda tidak akan mempunyai peluang untuk menikmati kopi Turki yang enak di mana-mana restoran. Anda hanya perlu menjelaskan apa jenis minuman yang anda mahukan:

• Kopi yang sangat manis dipanggil sekerli (dia cher);
• Sederhana manis - orta sekerli (atau ta ker she ker li);
• Kopi dengan sedikit gula dipanggil az sekerli;
• Sekiranya anda tidak mahu gula sama sekali, memerintahkan sade (sa de).

Mana-mana jenis minuman yang anda pesankan, pastikan anda secara eksklusif sesuai untuk kopi lazat dan wangi.