Cendawan dalam krim masam untuk makan malam. Resipi dan nasihat

Cendawan - produk yang agak luar biasa, tetapi lazat dan sihat. Ada yang lebih suka untuk memasak cendawan, bebas dikumpul pagi awal musim luruh di dalam hutan berkabus. Tetapi yang lain menolak seperti yang romantis dan menyediakan karya-karya masakan mereka daripada dibeli dalam cendawan supermarket terdekat. Tetapi satu sama yang pertama dan kedua. Pilihan terbaik - adalah untuk memasak cendawan dalam krim masam. Untuk maklumat mengenai cara untuk melakukan ini, dan akan dibincangkan dalam artikel ini.

Oleh dan besar, tidak begitu penting, apa jenis memasak cendawan - dengan krim masam menggabungkan hampir semua popular dan mendapati pandangan kita. Perkara utama yang perlu diingat adalah bahawa jika anda tidak mahir dalam mereka dan memutuskan untuk melakukan cendawan memasak sendiri dikumpulkan, ia adalah lebih baik untuk tidak sesat dan untuk berunding dengan lebih pickers cendawan berpengalaman, sebagai "menuai" anda boleh menjadi tidak sesuai untuk kegunaan manusia atau berbahaya dan beracun.

Penyelesaian paling mudah untuk penyediaan cendawan rebus mungkin cendawan - mereka boleh dibeli tanpa sebarang masalah, tetapi rasa dan memudahkan penyediaan mereka pasti tidak meninggalkan anda acuh tak acuh. Cendawan dalam krim masam, resipi yang tidak begitu ketara berbeza bergantung kepada jenis yang dipilih cendawan boleh disediakan dengan cepat. Untuk ini kita perlu satu kilo cendawan, garam, lada, sedikit mentega, satu sudu tepung dan setengah cawan krim masam.

Well diselesaikan, dibersihkan dan cendawan dicuci, kemudian memasak mereka dalam air mendidih selama 5-6 minit. Jika mahu, cendawan boleh dimasak tidak untuk air sahaja, dan lepaskan mereka dalam colander dan menggantikan air di tengah-tengah proses. Selepas cendawan hampir masak, ketegangan mereka dan dipotong menjadi kepingan besar. Pada kuali yang dipanaskan, membuang dua sudu besar mentega (jika perlu ia akan menjadi mungkin untuk menambah lebih sedikit), dan kemudian merebak cendawan, pra-garam dan lada mereka. Selepas kira-kira lima belas atau dua puluh minit, tambah dengan kandungan kuali menggoreng tepung dan krim masam. Kami membawa kepada reneh cendawan dalam krim masam sehingga lembut.

Tetapi, jika tukang masak dengan banyak bahan-bahan, atau untuk memasukkan dalam proses ini komponen tambahan, cendawan rebus dalam krim masam masih akan kurang daripada satu jam untuk menyediakan. Sebagai contoh, pertimbangkan resipi berikut.

Kami memerlukan satu paun cendawan, cawan krim masam, dan lima puluh gram keju, satu bawang sederhana dan dua tomato segar dan garam dan rempah secukup rasa. Cendawan dan sayur-sayuran dengan betul dibasuh dan kemudian dipotong menjadi kepingan kecil. Pertama, merebak pada panas cendawan kuali dan kacau sebentar-sebentar memadamkan mereka dengan api kecil selama kira-kira sejam. Kemudian masukkan bawang, dan sedikit kemudian krim masam. Sekarang makan kami, anda boleh menambah garam dan lada. Apabila cendawan dalam krim masam secara beransur-ansur akan menebal, tuangkan dalam kuali dicincang tomato dan reneh selama lima minit lagi. Berkhidmat kepada mereka di atas meja, ia adalah wajar serta-merta selepas memasak dan sebelum dihidangkan taburkan dengan keju parut dan hiaskan dengan sayur-sayuran.

Apabila anda memasak cendawan dalam krim masam, ia adalah penting untuk ingat bahawa produk-produk ini adalah sempurna dicampur dengan pelbagai herba. Sesuai dengan pasli, daun bawang tradisional atau Dill, dan lebih "eksotik" dalam banyak daun dapur saderi, daun ketumbar, pucuk bawang putih, dan juga nettles. Apabila digabungkan dengan aroma cendawan, rasa ringan krim masam dan rempah, herba segar akan menambah pelbagai hidangan dimasak rasa dan memberikan kesegaran dan keaslian.

Satu lagi ciri apa-apa hidangan, cendawan duo berasaskan dengan krim masam - adalah bahawa makan ini disampaikan kepada segar meja. Jika anda memberikan cendawan sejuk, dan kemudian memanaskan semula mereka, rasa hidangan mungkin berubah dengan ketara. Pengecualian dalam kes ini adalah salad dengan kulat yang dihidangkan sejuk.