Lemon Curd - memasak lembut pencuci mulut

Lemon Curd - krim gula yang indah, yang boleh digunakan sebagai pencuci mulut berdiri sendiri, dan sebagai pengisian untuk pai dan tartlets.
Berdasarkan ia adalah mungkin untuk menyediakan ais krim.

Lemon Kurd. resipi

Satu kaedah untuk menyediakan Kurd seperti teknologi penyediaan kastard, yang secara tradisinya dimasak pada susu, di sini ia melakukan peranan jus lemon. Perhatian khusus harus diberikan kepada campuran telur perlahan-lahan memanaskan, kerana ia boleh melenting, dan kemudian rasa dan penampilan yang menarik, yang mempunyai lemon Kurd, akan dipatahkan. Jika, bagaimanapun, menggunakan mandi air, maka ia adalah mungkin tidak perlu bimbang - ia mampu untuk menyediakan tahap yang dikehendaki keseragaman haba. Untuk menyediakan semua bahan-bahan, mengambil tidak lebih daripada 10 minit, dan pada Memasak - tidak lebih daripada 20 minit.

Lemon Curd boleh disediakan dengan menggunakan nisbah yang berbeza telur, gula dan mentega. Krim ini telah bertukar tanpa lemak, lembut dan mempunyai rasa gemuk, ia adalah disyorkan untuk mengambil bilangan telur, sama dengan jumlah lemon; 2 sudu besar. l. gula putih, 15 g mentega. Sediakan lemon Kurd pertama pada resipi asas, dan pada masa akan datang anda akan dapat untuk bereksperimen dengan rasa. Sebagai contoh, mencairkan lemon jus limau, oren atau jus limau.

Menyediakan asas bagi Kurd

Memadamkan semangat limau dengan parut atau alat khas (menjaga untuk tidak menyentuh bahagian putih kulit itu, ia boleh memberikan rasa pahit). Mencampurkannya dengan gula. Campurkan telur dengan garpu (tidak menewaskan!) Dan menambah jus diperah daripada lemon. Dalam campuran yang sama, menambah semangat. Kepada bahan-bahan yang masih direndam dalam rasa lemon, mereka perlu berdiri selama setengah jam. Pastikan anda ketegangan campuran melalui penapis halus atau beberapa lapisan kain hipoksia tipis kesihatan dilipat - ia membantu untuk memisahkan kulit itu, yang telah diberikan rasa, serta menapis cebisan protein telur, yang apabila dipanaskan boleh bertukar menjadi kepingan hodoh.

Terus memasak Kurd dalam mandi air

Tegang massa lemon-telur, haba kepada api minimum. Ia adalah mudah untuk dilakukan dalam mandi air dengan meletakkan periuk yang lebih kecil di dalam bekas yang besar. Ia adalah perlu untuk menggerakkan sentiasa pukul dan memastikan bahawa jisim tidak dibakar. Selepas beberapa ketika, limau Kurd menebal. Ia perlu tuangkan ke dalam balang kaca dan sejuk. Simpan dalam peti sejuk.

Penggunaan Kurdish dalam baking. ais krim lemon

Konsistensi krim yang terhasil akan mengingatkan jeli. Ia boleh dihidangkan roti bakar untuk sarapan pagi, tetapi juga boleh digunakan untuk rendam kek (terutamanya baik ia digabungkan dengan krim) atau sebagai pengisian untuk pai dan tartlets. Dalam kes kedua ia tidak boleh direbus pada mandi wap dan dituangkan ke dalam pra-bakar doh preform daripada cincang dan diletakkan di dalam ketuhar. Juga ais krim yang sangat lazat boleh dibuat dari Kurd dengan tekstur seperti sutera, yang adalah sedikit seperti yogurt beku. Untuk melakukan ini, campuran sebahagian daripada krim lemon dilakukan dengan empat telur, 400 ml krim kandungan lemak maksimum, tambah 4 kuning telur dan satu pertiga daripada satu cawan gula. Yang terhasil preform mendidih selama 15 minit dalam air mandi dan kemudian membekukan dalam bekas, kacau pemukul setiap setengah jam.