Penganan: Resipi, bagaimana untuk memasarkan. Resipi chebureks daging

Untuk sekali dalam hidup anda, semua orang mesti telah mencuba penganan. Resipi "bagaimana untuk memasarkan" dianggap menjadi antara orang yang paling berjaya, kerana ia bermakna kombinasi kejayaan rangup "lebam" pada doh dan daging berair di dalam. Dan ikrar eksperimen berjaya di chebureks terdiri tepat dalam ujian. Ia perlu kedua-dua lembut dan rangup, nipis tetapi tidak koyak - kemudian menghidupkan penganan lazat betul. Resipi "bagaimana untuk memasarkan" pada asalnya ditawarkan uang yang paling primitif mereka doh tidak beragi. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, pelbagai eksperimen, chef bersemangat peluang untuk memilih. Anda boleh cuba semua pilihan dan memberi tumpuan kepada apa yang anda menikmati paling.

chebureks doh klasik

Ini resipi chebureks daging di rumah doh yang sangat biasa: empat cawan tepung satu pertiga daripada satu liter air, satu sudu teh garam dan gula dan 80 gram lemak - lemak babi patut, minyak sayur-sayuran, marjerin, secara umum, apa-apa. Silap mata tersebut bahawa ia perlu dibuat untuk menambah panas sebenarnya mendidih, jika tidak berubah penganan rata dan diselesaikan. Resipi "bagaimana untuk memasarkan" mesti memberikan hasil Tilmisan. Dan satu lagi rahsia: doh lembut, air berkilauan dituang ke dalamnya. Urutan tindakan adalah seperti berikut: air dipanaskan, ia larut gula dan garam dan secara beransur-ansur tepung itu dituang. Meletakkan semua sekali gus tidak perlu: pertama, tepung adalah berbeza, dan anda boleh mencurahkan, meninggalkan doh akan menjadi terlalu padat. Dan kedua, anda perlu meneka masa kemasukan lemak. Ia dicurahkan ke ujian setengah kesediaan, apabila ia tidak lagi cecair, tetapi ia tidak terlalu tebal. minyak panas dituangkan dengan kacau kuat; Apabila jisim lancar, mengisi sepanjang tepung. doh diuli sehingga elastik, ditutup dengan tuala untuk mengelakkan zavetrivaniya dan setengah jam kiri untuk mempertahankan.

Choux pastri

Untuk penyediaan semua komponen yang diambil dalam nisbah sebelumnya, ditambah menambah telur dan satu sudu vodka. Anda boleh melakukannya tanpa ia, tetapi kebanyakan tukang masak cenderung untuk mempercayai bahawa ia mendapat penganan sangat lazat, seperti dalam pasaran, dan tanpa ia - tidak tepat. Selain itu, sebagai komponen lemak minyak sayur-sayuran adalah lebih baik untuk memilih. Pertama memerlukan air mendidih dengan garam dan mentega; air mendidih dituang dalam cawan tepung (tidak lengkap), dan ia cepat disebat; Jika ini berhasil ketulan, mereka harus berhati-hati mengisar. Apabila doh podostynet masa depan, memandu telur dan tuangkan vodka. bahan-bahan baru adalah tanah, mengisi tepung yang lebih, dan jisim diuli. Settle doh ini perlu sekurang-kurangnya satu jam, atau lebih baik - sepanjang malam.

adunan bir

Jika anda berminat dalam bagaimana untuk membuat doh menjadi penganan lazat dan segar, seperti pasaran, cuba resipi ini. Mengambil setengah botol bir - mana-mana, gelap, ringan, lembut, sangat murah - perbezaan. minuman yang dipandu telur diletakkan garam dituang secara beransur-ansur dan tepung. Rata-rata, doh akan mengambil masa tiga atau empat cawan. kesan pertama selepas menguli, yayasan itu telah ternyata terlalu keras. Walau bagaimanapun, ketumpatan yang berlebihan - perkara semasa; Selepas berdiri selama dua jam, dia meninggalkan. Hanya jangan lupa untuk tutup mangkuk dengan serbet.

keju lembut doh

Satu lagi resipi chebureks dengan daging di rumah, dan satu penyelesaian yang sangat menarik. Jika doh menambah keju lembut, penganan tidak kering walaupun dalam bentuk sejuk dan kekal lembut untuk masa yang lama. Pek keju 200 g memanaskan dengan garpu, supaya terdapat terlalu banyak ketulan besar. Terutama rajin boleh sapukan melalui penapis atau penapis halus. Kemudian disuntik telur dan setengah sudu teh krim soda dipadamkan. Apabila semua seragam diuli, tambah tepung - kira-kira setengah cawan, tetapi mungkin mengambil masa yang lama jika keju banyak mentah. Penanda aras bahawa tepung cukup, doh neprilipanie tangan mereka. Berbeza dengan resipi lain, keju lembut doh untuk berdiri tidak boleh, anda boleh membentuk penganan segera.

kefir doh

Ia amat menarik kerana penganan Ia menghasilkan yang sangat subur dan lembut. Bersedia dengan cepat untuk berdiri lama tidak akan, yis (seperti yang sesungguhnya, dan pilihan RASA lain) tidak diperlukan. Pada cawan yogurt pergi kira-kira satu paun tepung. jumlah yang mungkin berbeza, kerana ia bergantung kepada kandungan lemak yogurt. Nasihat kami: mengambil salah satu yang lebih mudah, jika tidak doh mungkin terlalu curam. yogurt yang dipandu telur, garam diperkenalkan, dan keseluruhan telah disebat sehingga kembang. Kemudian beransur-ansur menambah tepung. Apabila akan mencapai ketumpatan yang dikehendaki, hibrid masih sepuluh minit dengan jisim udara, tutup mangkuk dan biarkan doh dua puluh minit berjalan kaki. "

Tips dan Rahsia

Jika anda mempunyai sesuatu yang tidak dikira, dan doh ternyata terlalu tebal, membuat penganan bertukar keras, gulungkan mereka dalam longgokan dalam kuali di bawah penutup - hanya satu perempat daripada satu jam, mereka melembutkan.

Tepi harus zaschipyvat tidak tangan anda - mereka akan mendapat dan tidak terlalu cantik, dan tonkovat mengapa unstuck. Ia adalah lebih baik untuk menggunakan garpu atau kelebihan dilancarkan daripada piring.

Sesetengah orang tidak suka terlalu penganan (resipi "bagaimana untuk memasarkan") kerana jumlah yang kecil mengisi mereka. Orang percaya bahawa memotong kembali pada tukang masak daging. Walau bagaimanapun, adalah tidak adil. Anda tidak membeli kek! Doh dalam hidangan ini adalah sangat halus, sebilangan besar pemadat ia akan pecah, dan daging itu sendiri tidak goreng dengan teliti. Jadi, jika anda tertanya-tanya bagaimana untuk memasak penganan, ingat bahawa pemadat dalam mereka yang akan meletakkan tidak lebih sudu.

Sebelum mencubit tepi doh dengan daging adalah perlu untuk memerah air yang berlebihan. Jika tidak, cheburek membengkak kuat dan boleh meletup semasa memasak.

Flip dan keluarkan dari kuali dengan penganan sudu slotted lebih baik - kerana dengan mereka akan mengalirkan minyak yang berlebihan.

betul pengisian

Salah untuk berfikir bahawa sayatan pemadat adalah cukup baik dan penganan. Resipi daging chebureks memerlukan rawatan yang berbeza daging. Secara tradisinya, daging secara umum tidak boleh berlegar-legar dan dicincang, tetapi resipi moden menawarkan semua penggunaan yang sama penggiling daging. Yang pertama dan perbezaan utama dari sayatan daging cincang bahawa lemak, yang dimasukkan ke dalam pemadat hendaklah satu pertiga daripada jumlah berat pengisian. Kemudian bawang. Ia adalah perlu untuk mengambil lebih banyak - tempat separuh komponen daging. Malas, sudah tentu, boleh terlepas dengan daging melalui penggiling daging, tetapi lebih sedap akan penganan di mana bawang sangat dicincang halus dan peretolchen dengan garam. Akhirnya, pada pemadat pasti perlu menambah cecair untuk menjadi lekat. Kita boleh menyekat air, tetapi akan mencurahkan lazat yogurt - tampalan kaca sekilogram.

Crimean-Cheer Cheer

Salah satu chebureks paling betul dianggap sebagai ikan putih-ikan putih itu. Resipi chebureks Crimean berbeza daripada orang lain terutamanya daging: ia hanya mengambil masa kambing, daging lembu dalam kes melampau sesuai - tetapi tiada daging babi! Kedua, sebagai tambahan kepada cincang bawang diletakkan masih dan dicincang pasli. Dan mengisar mereka tidak dibenarkan - hanya untuk dipotong. Diameter bulatan doh tidak boleh melebihi 16 cm dan tampalan diletakkan di dalam satu sudu teh. Fry penganan dimasukkan ke dalam kawah, jumlah yang besar minyak - mereka telah hampir berenang di dalamnya. Dan yang paling penting: banyak chebureks segera acuan tidak perlu, supaya doh tidak kering di dalam giliran menunggu untuk menggoreng. Doh untuk ikan putih-ikan putih yang biasanya diambil klasik.

penganan Caspian

Hampir mana-mana resipi chebureks - dengan daging. Walau bagaimanapun, di Laut Caspian variasi ikan yang sangat popular. Dan hasilnya adalah sangat baik. pengalaman Caspian adalah sangat berguna semasa puasa bukan ketat, apabila daging diharamkan, dan ikan - tidak ada. Biasanya diperbuat daripada walleye cincang, tetapi patut dan apa-apa ikan yang lain, sebaik-baiknya segar, tidak beku, dengan tulang minimum. Pada pemadat rak ia mengambil masa tiga mentol bukannya yogurt - saham ikan. Selain garam dan lada, ia adalah wajar untuk menambah lagi ikan perasa. Doh anda boleh menggunakan mana-mana resipi. Jika tidak proses memasak tidak berbeza daripada chebureks daging: lozenges surat yang terbuka diletakkan di tengah-tengah pengisian, kelebihan zaschipyvaem dan bahan kerja digoreng dalam minyak sayur-sayuran.

penganan malas

Chebureks mana-mana resipi dengan daging di rumah melibatkan ujian pembuatan lagi yang tetap. Walau bagaimanapun, jika masa tidak, atau anda tidak benar-benar kawan-kawan dengan produk tepung, anda boleh menggunakan bersedia - untuk membeli di pasar raya Butter yis. Kerana ia adalah agak "tidak benar", akan mempunyai untuk pergi ke silap mata dan memenangi rasa dengan mengorbankan daging. Pertama, sebagai tambahan kepada setengah kilo bawang cincang adalah untuk menambah tiga atau empat ulas bawang putih, bukan tekanan, dan parut - akan juicier. Kedua, sebagai tambahan kepada garam dan lada perlu menambah satu sudu teh gula dan dicincang rasuk ketumbar. Dan menggantikannya dengan herba lain - Dill atau pasli - tidak bernilai banyak kehilangan dalam sensasi rasa. sebahagian standard ditambah segelas air - secara beransur-ansur, supaya tidak mencurahkan. Dan daging harus berdiri selama kira-kira satu jam di dalam peti sejuk. The chebureks Rahsia utama doh - goreng mereka kuali hampir kering. Tidak perlu banyak untuk mencurahkan minyak sayuran - doh tidak begitu menyorot hanya sedikit dilincirkan.