'Chianti' Wine: ciri-ciri sejarah dan pengeluaran moden

Perkataan "wain", "Itali" - tidak dapat dipisahkan, kerana negara ini mempunyai sejarah winemaking tersebut. Di wilayah yang sekarang pernah menjadi Rom purba terkenal, di mana seni ini telah dibangunkan dengan baik. Tradisi telah dipindahkan kepada generasi akan datang. wain Itali juga telah hampir tiga ribu tahun.

The minuman yang paling terkenal dan popular adalah anggur Tuscany "Chianti". Ia dibuat atas dasar pelbagai anggur Sangiovese. Hasilnya ialah tart sedikit, tetapi rasa manis dan masam ciri-ciri, di mana terdapat aroma khas Violets, ceri liar dan buah liar. Minuman yang boleh disediakan dalam yang mudah dan mudah, tetapi juga - yang berharga dan mahal, mempunyai potensi yang besar untuk penuaan.

Sejarah kecil

Wain "Chianti" disambut hanya pada abad kesembilan belas lewat. Sebab penciptaannya berkhidmat sebagai sejarah keluarga. Baron Ricasoli (Menteri Tuscany, dan kemudian - Itali Perdana Menteri) pada bola dgn hati-hati menonton isterinya. Anna menari untuk masa yang lama dengan angkuh yang sama. Hasil daripada kesabaran suaminya, "pecah", dipegangnyalah isterinya dengan tangan dan pergi dengan dia ke bola. pemandu juga menjerit: "Forever dalam Broglio enyahlah!" wanita itu adalah daripada keputusan ini dalam seram.

Hakikat bahawa ia adalah sebuah istana abad ke XII, di mana seorang sudah tidak ada yang hidup lebih lama. Pasangan itu ternyata jauh dari godaan metropolis yang sibuk. Mereka jarang keluar dan menghabiskan sisa hidupnya. Anna selepas kanak-kanak, tetapi suaminya, selain daripada kerjaya politik beliau, terdapat satu lagi pengajaran - ekonomi yang besar. Antara lain, ia menjadi seorang tukang kebun yang hebat dan berbakat, yang berjaya mewujudkan sejambak hebat dan unik yang membezakan wain "Chianti" itu.

minuman ini disediakan setakat ini oleh resipi itu sendiri. Di tengah-tengah ia - anda perlu anggur Sangiovese, yang kaya dengan tannin. Blagdarya pelbagai ini wain anggur "Chianti" adalah watak khas. Tetapi rasa dan warna memberikan pelbagai Canaiolo itu. gabungan mesti termasuk jenis autochthonous daripada Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Di samping itu, ia adalah disyorkan untuk menambah Syrah, Merlot dan Cabernet Sauvignon. sejambak ini akan menjadi wain "Chianti Classico" itu.

Ia kini mencukupi untuk bertahan beberapa tahun dalam botol dan tong, dan mendapatkan minuman semula jadi dan unik. Untuk resipi cepat adalah disyorkan untuk menambah dalam jumlah yang kecil Trebbiano anggur atau Malvasia Bianca (anggur putih). Hasilnya, wain "Chianti" itu akan siap lebih cepat. pengeluar moden sentiasa mempercepatkan proses dengan cara ini.

Biasanya mereka memelihara masa depan wain dalam tong oak. Pada tahun pertama ia memindahkan sekurang-kurangnya tiga kali, dan kemudian - setiap enam bulan untuk membuang sedimen yang berlebihan.

Perhatian khusus telah dibayar sebelum pendaftaran botol. Oleh itu, anggur "Chianti" dari awal dicurahkan hanya dalam wain Tuscan berperut gendut botol dua liter tradisional, yang dipanggil "kemelut." Mereka mempunyai tocang jerami, kerana ia sangat rapuh. Sebab kedua untuk keperluan untuk "sokongan jerami" adalah bahawa glassblowers masa bahawa ia tidak mungkin untuk membuat bahagian bawah yang stabil dan sempurna tangki. Itulah sebabnya keluli asas itu tidak bertiup, dan menenun.

Dicurahkan dari atas ke dalam minyak zaitun untuk botol minuman tidak rosak, dan ditutup dengan menggumpal kertas. Hakikat bahawa leher botol tidak mengekalkan kedap penyumbat, kerana ia adalah sangat rapuh.

Pada masa ini, kita mesti ingat bahawa sebotol wain Itali dengan tocang jerami adalah tarikan pelancong. Kerana semua pengeluar yang serius dan berjaya telah lama dapat menyelesaikan masalah barangan kaca rapuh. Oleh itu, melaksanakan wain "Chianti" dalam botol konvensional.