Herba wangi cendawan pelbagai ke meja, dan akan memperkayakan tanah

Ini tumbuhan rempah ditanam terutamanya di selatan Rusia. Dalam jalur tengah kita mendengar mengenainya beberapa. Kilang itu adalah di dalam hutan. Ia rela makan haiwan kesayangan. rumput cendawan memberi rasa yang luar biasa untuk hidangan anda.

Huraian

Fenugreek atau Trigonella - tumbuhan daripada keluarga kekacang. Ia adalah satu batang hijau tahunan dengan cawangan bersalut daun memanjang. ketinggian tumbuhan - kira-kira tiga puluh sentimeter. kunci adalah kecil, mempunyai kelebihan bergerigi. Hal berkembang lilacky kebiruan disusun menegak. bunga Fenugreek pada bulan Jun dan Julai. Kilang itu merupakan tumbuhan madu yang sangat baik. Gunakan rumput cendawan dan sebagai tumbuhan taman hiasan.

asal

Kilang itu datang kepada kami dari India. nama lain yang - Shambhala. Ia tumbuh di kaki bukit Iraq, Turki, Iran, ke Himalaya di timur, dan juga ditemui di Ethiopia dan Mesir. rempah juga popular disebut sebagai: fenigrekova herba fenugreek, fenumgrek shamrock Greek kambing, rumput kering Greek, halba, sochevitsa Greek, topi cocked, unta, cendawan rumput.

Fenugreek dibesarkan sebagai tanaman makanan ternakan. jenis khusus terhadap fenugreek biru digunakan sebagai perasa. Ini menyumbang kepada kandungan yang tinggi dalam biji minyak wangi penting trigonelline alkaloid, pahit dan tanin, saponin, kanji, garam mineral, gula, vitamin P, PP.

penggunaan

Dalam makanan yang menggunakan bukan sahaja batang dan daun, tetapi juga biji fenugreek biru. The masakan Caucasian boleh didapati utsho suneli - fenugreek serbuk puncak biru kering batang. Trigonelly rasa kaya adalah sesuai untuk daging, ikan dan cendawan. Ia meningkatkan rasa daging panggang daging, sup, sos dan kuah. naungan tertentu minyak pati halba mengingatkan kacang.

Dalam masakan timur juga menggunakan biji halba, memanggilnya hulboy. Ia digunakan untuk memekatkan makanan. kandungan protein besar dalam biji membantu mengekalkan kelembapan. Pada zaman pertengahan rempah ini dari orang-orang Arab berpindah ke Sepanyol. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa tradisi telah dilupakan kini halba boleh didapati di pasaran amat jarang berlaku. Mungkin ini adalah disebabkan oleh kedatangan rempah di luar negara, dan juga kesukaran untuk mengumpul dan fenugreek memasak. Dipelihara di dinding rumput biara sebagai dadah. herba cendawan meningkatkan selera makan aroma menyenangkan, dan benih mengandungi asid amino penting.

Perasa sangat disayangi di Bulgaria. Trigonella, atau cendawan herba, yang digunakan untuk hidangan panas. Dia didakwa padat daging sup chorba ditambah dalam güveç dan dibuat atas dasar itu perasa campuran. Terkenal rempah Georgian hop-suneli pahit kerana fenugreek.

penyediaan

Menyediakan perasa terlebih dahulu. biji halba yang sangat keras. Pertama, mereka isi dengan air dan kemudian berlegar-legar, kemudian dikeringkan lagi, telah digunakan sebagai perasa. Rendaman perlu dan untuk membuang kepahitan. Batang digunakan terutamanya muda, kadang-kadang dengan perbungaan. Mereka dikumpulkan, kering, dan kemudian berhati-hati mengisar. Adalah dipercayai bahawa rasa mengingatkan cendawan herba. Supaya mereka berkata, menjual biji halba di atas tanah. Ini hanyalah salah faham yang meluas. Jika anda memenuhi fenugreek segar di pasar, beliau kemungkinan besar tidak akan bau apa-apa. Untuk rasa Trigonella hijau sama dengan bayam. rumput kering menyerupai lovage, tetapi dengan rasa yang lebih halus.

penanaman

Trigonellu dibesarkan benih. Menyemai di dalam tanah terbuka pada akhir April. Kedalaman penanaman - 1,5-2 cm antara baris lebar - dari 20 hingga 30 sentimeter. Pucuk dapat dilihat dalam 7-10 hari. Selepas kemunculan 2-3 daun benar tanaman muda menipis, meninggalkan 5-6 cm antara pokok.

Seperti semua kekacang Trigonella memperkaya tanah sebatian nitrogen dan merupakan pelopor baik untuk semua jenis tanaman sama sekali. Penyakit dan perosak halba tidak melanda. Pada separuh kedua bulan Jun rumput semak kulat berkembang 40-60 cm. Mereka membentuk buah memanjang dengan benih. Pada akhir Ogos, mereka masak - kuning, dan benih - kuning-coklat.

Untuk perasa cut mendahului dengan benih dalam susu berlilin. Untuk mendapatkan benih untuk penanaman, puncak dituai apabila buah pobureyut. Mereka akhirnya kering, diirik, dibersihkan daripada sampah sarap. Sekali lagi, kering dan disimpan dalam beg kertas pada suhu bilik. Dibiakkan oleh fenugreek dan pembenihan diri.