Kedai roti francais "roti sajian tandoor yang": keupayaan untuk perniagaan sendiri

Makan roti dari tandoor, yang ulasan biasanya sangat yang meluluskan, bakar dalam alat khas, yang beribu-ribu tahun, hampir tiada apa yang berubah, bukan sahaja lazat, tetapi juga menarik. Lagipun, ini adalah rasa nenek moyang kita rasa apabila tidak dalam apa-apa persekitaran yang selesa, yang dikelilingi oleh orang-orang hari ini. Apa-apa kemungkinan secara meluas disediakan oleh banyak kedai roti yang pakar dalam pembuatan penaik dalam relau khas, dan khususnya kedai roti, yang mewakili perniagaan keluarga berdasarkan tradisi dan beroperasi dalam pasaran di bawah jenama "roti sajian tandoor itu". Mari kita lihat dengan lebih terperinci.

Mengapa adalah "roti sajian tandoor yang"

Apabila perniagaan keluarga apabila produk yang ditawarkan kepada pelanggan disambungkan terus kepada reputasi keluarga, orang-orang tertentu yang berkaitan dengan semua proses dalam perniagaan kini berubah berbanding, sebagai contoh, dengan projek-projek pelaburan. Ramai yang mula dibuat bukan sahaja betul, tetapi juga untuk jiwa, dari hati.

Lebih-lebih lagi, apabila terdapat adalah satu pengalaman bapa dan datuk mereka, apabila kes itu selama bertahun-tahun, apa-apa keputusan akhir yang semakin baik - produk sedap, mood yang lebih baik dan hubungan dengan rakan kongsi perniagaan yang boleh dipercayai. Titik keseluruhan dalam masa dan jumlah perihal tersirat dan perkara kecil yang boleh diambil kira dalam menjalankan perniagaan, dan dalam bilangan perbaikan komited dan bug. Sesungguhnya, pengalaman - anak kesilapan sukar.

rangkaian kedai roti, yang dianggap francais, terdapat lebih daripada belasan tahun dalam format perniagaan. Ini membawa kepada ketukangan yang benar - roti ke dalam tandoor, yang resipi yang digunakan dalam kerja, hanya yang tiada tandingan. Di samping itu, semasa kewujudan kes itu untuk memulakan pengalaman di dalam pembuatan relau untuk yang paling betul kes itu, yang dipanggil tonir Asia atau nada. Jika tidak ia tidak boleh berlaku, manakala secara peribadi dibuat, dipasang dan melancarkan lebih daripada 5,000 keping nada.

Francais atau kemerdekaan

Apabila memilih format perniagaan di hadapan orang yang membuat keputusan untuk diri mereka sendiri melibatkan diri dalam pengeluaran dan penjualan roti, ia adalah persoalan bagaimana untuk menjadi. Lebih baik untuk mendapatkan semua yang diperlukan untuk pengalaman kerja yang berjaya, setelah melalui sebilangan kesilapan, atau membeli francais dan melakukan segala yang tepat?

Dalam kes ini, kerana pengeluaran roti di dalam oven, jawapan yang seolah-olah jelas, soalan sahaja yang franschizy carian optimum. Pada set data parametrik agak sesuai untuk dipertimbangkan sebagai "roti dari tandoor" pilihan francais, ulasan yang tersebar di seluruh segmen profesional Internet.

kos

Perkara utama yang merangsang usahawan sebelum buka - bilangan perbelanjaan perlu. Ia adalah penting untuk memahami secara terperinci, "mampu" sama ada aku janji itu, dan, sebagai menunjukkan amalan, kesilapan dalam pengiraan barang-barang mahal diri sehingga 50% kerana kekurangan pengalaman. Saya terlepas banyak barang-barang kecil perbelanjaan, yang bersama-sama mempunyai kesan yang buruk kepada keputusan.

Bakery "roti dari tandoor" mempunyai francais di mana pada permulaan kos yang optimum. Ini bermakna bahawa semua item kos dalam bajet bukan sahaja perlu dan mencukupi, mereka bukan sahaja membolehkan anda untuk menjalankan, tetapi juga untuk memastikan dinamik betul pembangunan perniagaan. Kos memulakan pakej francais, bergantung kepada pengisian adalah dari 450,000 Rubles. Selain itu, ia harus menghadiri kehadiran premis yang sesuai - sendiri atau harta pajakan, bukan masalah besar kerana kemasukan asal kos artikel sewa dalam model perniagaan francais.

Perolehan dan pendapatan

pengalaman praktikal menunjukkan bahawa di bandar-bandar dengan penduduk sudah dalam ratusan ribu jualan "roti dari tandoor yang" kedai roti, yang dianggap francais, adalah (dalam varian purata) dari 1000 unit sehari. Apabila juga harga jualan purata 30 Rubles, setiap hari yang dirancang jumlah jualan kepada 30,000 Rubles.

pengiraan ini adalah dalam beberapa cara bergantung kepada tempat di mana terletak kedai roti, dan terutamanya pada bilangan orang yang berjalan di atas purata setiap hari dan tinggal di kawasan yang berjalan kaki 10 minit. Menurut sesetengah anggaran, adalah wajar bahawa bilangan penduduk bermula dari 3000, tetapi ini tidak kritikal dan penting. Jika kita bandingkan roti tandyrnogo runcit dan borong, nisbah 1/4 seterusnya. Oleh itu kita boleh mengatakan bahawa kesan potensi lokasi ruang bakeri seputaran terhad kepada 25%.

bayaran balik

Dalam usaha untuk "pulang modal" dan untuk mencapai titik pulang modal, operasi Penyelesaian sehari perlu menjual lebih 150 kek. Ia tidak sukar untuk membuat cukup tertakluk kepada cadangan mudah bakeri "Roti dari tandoor itu." Sebagai peraturan, pembeli francais dengan bantuan dan sokongan profesional yang sangat berpengalaman datang untuk pulang modal pada minggu-minggu pertama operasi.

Kelebihan tambahan boleh dianggap bahawa semua bahan-bahan promosi terdapat di dalam francais pakej permulaan. Ini menghapuskan neobhodmosti diri anda untuk berfikir teks pengiklanan dan bereksperimen dengan kecekapan (yang jarang sesiapa sampai ke tangan yang perlu dilakukan) dan platform pengiklanan ujian pada penyata itu.

Semua ini menjadikan ia mungkin untuk mendapatkan balik sepenuhnya kos penemuan dan pembangunan perniagaan pada bulan pertama atau dua. Di bawah syarat-syarat royalti francais francais adalah 15000 Rubles sebulan, harus bermula untuk membayar dari bulan ke-4 kerja - tempoh diambil "dengan saham" untuk memecahkan dalam royalti lega rakan-rakan dari beban kewangan yang tidak perlu untuk melepaskan keuntungan pembayaran.

pembangunan

Vektor utama pembangunan "roti dari tandoor yang" kedai roti, buka francais adalah, sudah tentu, dalam borong. menunjukkan amalan yang bergantung kepada jualan borong 75% daripada trafik yang tersedia. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menawarkan penghantaran borong produk untuk menunjukkan bilangan maksimum pihak berpotensi bimbang - semua jenis restoran dan pertubuhan katering, perdagangan luar negeri, dan pilihan lain.

Mengenai runcit bantuan jualan boleh menjadi jualan dengan penghantaran produk kepada pelanggan. Ia ternyata bahawa dalam amalan ia didakwa mencapai 30% daripada jualan runcit. Itulah sebabnya saluran jualan ini juga termasuk dalam model kewangan francais.

prospek

Prospek untuk jenis perniagaan menghairankan fleksibel - boleh dibuka hampir setiap bulan kedai roti di wilayah baru dan membangunkan geografi. Dengan purata 300-500% mark-up, dan keluar kepada perolehan semasa adalah agak mungkin. Ada kes-kes transformasi kedai roti di lokasi yang baik dalam mini-kafe.

Perlu diingatkan bahawa penciptaan bakeri itu sendiri boleh menjadi prospek yang - francais mengandungi penerangan yang lengkap dan terperinci semua proses, peta proses dan arahan untuk pengurusan proses yang membolehkan anda untuk membuka dan berjaya membangunkan ini jenis roti, menggabungkan ia dengan tempat utama kerja.

bukannya kesimpulan

Mungkin peranan terbesar dalam kejayaan aktiviti perniagaan pada pembukaan "roti sajian tandoor yang" memainkan idea rayuan peribadi. Oleh itu, sebagaimana yang mereka katakan, "jiwa". Dalam kes ini, segala-galanya tidak sukar. Walau bagaimanapun, walaupun tidak mempunyai kepentingan peribadi dan tidak, jika pembukaan kedai roti - projek komersial semata-mata untuk mengoptimumkan sumber imeyuschhsya, hasilnya akan terlalu berbeza, kerana dalam projek komersial, terutamanya dalam katering, faktor-faktor utama - kawalan proses dan pemasaran, tetapi ini dan perkara penting lain dalam cadangan itu diusahakan francais "roti sajian tandoor" di peringkat tertinggi!