Keju kambing. Resipi.

Susu kambing - produk biologi berharga, manfaat yang diketahui oleh semua. Ia adalah lebih baik daripada lembu kandungan kalsium, kobalt, fosforus, vitamin A, B1, B2, susu C kambing diserap oleh badan beberapa kali lebih cepat daripada lembu, disyorkan untuk makanan bayi, ia boleh minum orang dengan keasidan yang tinggi jus gastrik.

Kambing hanya boleh minum atau dikitar semula. Dari itu ternyata tidak produk yang kurang berguna - keju kambing hebat dengan rasa yang halus yang agak mudah untuk memasak di rumah.

Terdapat banyak resipi untuk keju, kedua-dua dalam penggunaan tablet untuk yis, dan tanpa mereka.

Itulah salah satu resipi untuk produk lazat ini.

Dalam usaha untuk membuat keju kambing, anda perlu kambing susu, mentega, telur, garam dan soda.

Dua liter susu kambing yang tinggal di tempat yang hangat dan membenarkan bertukar masam. Kepada proses adalah lebih cepat di dalamnya menambah sudu krim masam dan bagaimana untuk campuran. Susu dan krim masam akan siap dalam dua hari.

Hasilnya ialah sekumpulan susu dan sejumlah besar serum, yang mesti disalirkan. Memisahkan serum harus berhati-hati supaya ia tidak bercampur dengan sebahagian besar daripadanya. Selepas itu, susu beku telah diletakkan di dalam beg kain tebal, dan digantung selama enam jam melebihi kapasiti, yang akan mengalirkan sisa-sisa serum.

Sekarang susu memburuk tebal perlu meletakkan di atas api perlahan, haba, buang dalam colander dengan kain hipoksia tipis untuk membentuk dengan memanaskan kaca cecair. Oleh itu, ia perlu mempunyai kira-kira satu paun keju, yang adalah perlu untuk mengekalkan sepanjang hari.

Kemudian menggabungkan keju kotej dengan setengah liter susu segar, gaul rata dan masak dengan api kecil selama beberapa minit. Buang dalam colander dengan kain hipoksia tipis dan bagaimana untuk mengatasinya.

Kemudian bermula penyediaan keju. Cairkan mentega, memasukkannya ke dalam keju yang terhasil, tiga kuning telur setengah sudu teh garam dan soda. Semua ini bercampur dengan teliti dan meletakkan mendidih selama 15 minit dengan api perlahan, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan terbentuk. Keju kambing sepatutnya menjadi seragam dan likat.

Sehingga keju cair, ia adalah perlu untuk tuangkan ke dalam mangkuk yang lancar untuk membentuk. Bukan mentega di bahagian bawah hidangan boleh merebak selofan. Meletakkan mangkuk dengan keju dalam peti sejuk.

Dari nombor yang ada produk harus mempunyai kira-kira 700 gram keju siap.

resipi lain, bagaimana untuk memasak keju kambing buatan sendiri.

Untuk penyediaan anda akan memerlukan dua liter susu kambing, tiga telur, 400 gram krim masam, selasih kering, Dill dan bawang putih, dua Art. sudu garam.

Susu dipanaskan dengan api perlahan, kacau sentiasa. krim masam, telur, dan cambuk garam dalam mixer sehingga massa homogen. Sambung jisim yang terhasil dengan susu, diletakkan di atas api, dan dengan kacau berterusan dipanaskan dengan kuat, tetapi tidak membawa sehingga mendidih, dan kemudian beberapa minit.

The kasa penapis put dilipat pada separuh, tuangkan bahan-bahan jisim, meletakkan rempah kering dan kacau. Hujung kain hipoksia tipis dan tali leher untuk menggantung kaca cecair.

Apabila cecair yang berlebihan mengalir, produk terus ke dalam kain kasa untuk dimasukkan ke dalam kuali, tutup dengan pinggan, meletakkan kuk batu atau balang air. Letakkan bekas di dalam peti sejuk. Selepas 15 jam, keju boleh dirasa.

Bagaimana untuk membuat keju dari susu kambing dengan acidin-pepsin?

Banyak resipi termasuk keju kambing acidin-pepsin, yang boleh didapati di kaunter.

Untuk penyediaan keju memerlukan 10 liter susu kambing, polstakana curdled, 10 tablet acidin-pepsin, 30 gram garam, jintan putih.

Susu dipanaskan kepada suhu 35 darjah dan menambah yogurt. Tablet acidin-polstakane pepsin larut dalam air suam, dicurahkan ke dalam susu seperti berikut campuran. Tutup kuali dengan campuran tisu panas dan menahan jam Potoroo.

Yang beku menyebabkan potong dan kacau dengan spatula kayu untuk kira-kira lima minit. Kemudian memberikan dadih untuk menyelesaikan, tutup dengan kain kasa, kain kasa sudu whey.

Mass garam dan memasukkannya ke dalam jintan putih, menguli selama kira-kira lima minit. Kemudian lipat dalam colander dengan kain hipoksia tipis. Meliputi tepi jisim kain kasa, memakai penindasan dia dan biarkan selama dua jam. Keju kambing bersedia.