Kentang tanah air. Sejarah kentang di Rusia

Selepas roti dan bijirin tanaman sayur-sayuran ini adalah yang paling biasa, kemungkinan besar akan mengambil tempat kedua. Afrika atau Amerika, Eropah atau Asia - tidak kira benua, mereka menjamu orang di seluruh dunia. Kami amat biasa dengan ia bahawa mereka tidak lagi menganggap beliau sesuatu yang baru dan sudah tentu tidak mengklasifikasikan Dia di antara makanan. Kita bercakap tentang masa yang lama diketahui oleh kami kentang. Marilah kita ingat masa apabila dia tidak lagi begitu meluas, belajar mengenai beberapa tragedi yang berkaitan dengan kehilangan, dan mengetahui mengapa ia masih begitu penting di Rusia. Tetapi mari kita mulakan dari titik di mana ia telah merebak di seluruh dunia. Apa yang merupakan tempat kelahiran kentang? Ia adalah Eropah atau di tempat lain?

kentang tanah air

Ia telah lama percaya bahawa kentang datang kepada kami dari Amerika Selatan. Potato Tanah air - Chile, Peru dan Bolivia. Malah pada hari ini, dalam masa kita, di Andes yang dapat dilihat, kedua-dua di dalam hutan tumbuh kentang. Di sana, pada ketinggian lebih daripada satu kilometer, ubi boleh didapati jenis hampir semua yang diketahui. Mengikut andaian saintis, pada zaman purba kaum India di kawasan yang boleh membiak dan kacukan pelbagai jenis tumbuh-tumbuhan, termasuk kentang. Maklumat pertama tentang kentang datang dari Sepanyol itu, ahli kempen ketenteraan Yuliana De Castellanos di 1535. Menurut beliau, punca mealy tumbuhan ini datang ke rasa walaupun orang Sepanyol. Walau bagaimanapun, tidak ramai yang memberi perhatian kepada kata-katanya. Supaya anda secara ringkas boleh menggambarkan bagaimana cerita bermula kentang asal (pengagihan).

Bagaimana budaya datang ke Eropah

Penerangan berikutnya kentang itu didapati dalam "Chronicle Peru" Pedru Chieza de León. Beliau adalah seorang yang sangat terperinci dan jelas diterangkan tumbuhan ini. cerita kemunculan kentang telah berminat Raja Sepanyol, yang memberi perintah untuk membawa sejumlah besar barangan di luar negeri. Oleh itu, terima kasih kepada Sepanyol, tempat kelahiran kentang - Amerika Selatan - telah menyediakan sayur-sayuran ini di seluruh Eropah. Pada mulanya dia di Itali, dan kemudian di Belgium. Selepas itu, Datuk Bandar Mons (Belgium) memberikan ubi Beberapa belajar arka dan rakan di Vienna. Hanya rakannya, juga ahli botani, menyifatkan kentang di dalam bukunya "Pada tumbuh-tumbuhan." Terima kasih kepada beliau, kentang yang mendapat namanya sendiri saintifik - Solyanum tuberozum eskulentum (ubi nightshade). Selepas masa penerangan kentang dan nama budaya taman telah menjadi diterima umum.

di Ireland

Ia adalah masa untuk Ireland, dan dalam tahun 1590-an kentang mendapat di sana. Di sana, beliau mendapat pengiktirafan umum disebabkan oleh hakikat bahawa baik mengambil akar walaupun dalam keadaan yang agak tidak menguntungkan. Tanpa mengira persekitaran, basah atau kering, lembut atau berubah tanpa mengira ubi ditanam di dalam tanah subur atau subur, kentang membawa buah-buahan. Mengapa ia begitu tersebar bahawa 1950 sekurang-kurangnya satu pertiga daripada semua kawasan pertanian telah ditanam dengan penanaman kentang. Lebih separuh daripada tuaian itu bertujuan kegunaan manusia. Oleh itu, kentang mula makan untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam. Semua akan menjadi baik, tetapi kemudian akan mempunyai tuaian miskin? Apa yang akan makan Ireland dalam kes ini? Mereka tidak mahu untuk berfikir mengenainya.

Akibat daripada tuaian miskin

Jika sebelum ia berlaku bahawa kentang tidak membawa hasil yang diharapkan, maka kita membuat beberapa usaha untuk menyediakan bantuan yang diperlukan kepada mangsa. Dan jika tahun depan lagi ternyata mengumpul jumlah yang diperlukan akar, ia meliputi kelemahan tempoh sebelumnya. Jadi, pada tahun 1845 terdapat satu lagi tuaian miskin. Tetapi tiada siapa peduli punca kejadian itu. Saya mesti mengatakan bahawa kemudian masih tidak tahu banyak tentang laknat lewat - penyakit kentang, kerana yang gagal untuk mengumpul jumlah yang diperlukan sayur-sayuran. Kulat yang menjangkiti ubi, yang membawa kepada kentang reput di dalam tanah, dan walaupun selepas tuaian dari ladang. Di samping itu, penyakit spora kulat mudah merebak melalui titisan udara. Dan disebabkan oleh fakta bahawa di Ireland pada masa yang telah kentang ditanam hanya satu pelbagai, keseluruhan tanaman telah hilang dengan cepat. Perkara yang sama berlaku dalam beberapa tahun akan datang, yang membawa pada mulanya untuk pengangguran dan kemudian kepada kebuluran di negara ini. Secara tidak langsung ia menjejaskan taun, yang pada tahun 1849 membunuh lebih daripada 36 ribu orang. Sejarah kentang dengan giliran yang tidak menggalakkan peristiwa membawa kepada hakikat bahawa kerajaan telah kehilangan lebih daripada satu perempat daripada penduduknya.

Kentang: Kisah di Rusia

Secara beransur-ansur penyebaran budaya di Eropah, seperti yang kita lihat ini dalam contoh Ireland, dan pada awal abad kelapan belas, ia pertama kali muncul di Rusia. Pada masa itu, Peter saya berada di transit di Belanda. Di sana dia mempunyai peluang untuk merasai hidangan disediakan daripada kentang (pada masa itu, seperti sekarang, tidak tahu bahawa kentang adalah rumah ke Amerika Selatan). memasak inovasi merasai, maharaja Rusia berkata buah kentang rasa asal. Seperti di Rusia makanan istimewa ini belum lagi, beliau memutuskan untuk pergi ke rumahnya seguni kentang. Jadi sejarah kentang di Rusia mula.

Tanah hitam, dan juga di tanah yang tinggi keasidan budaya baru juga ditangkap. Walau bagaimanapun, rakyat biasa masih pandangannya berwaspada pada sayur-sayuran yang indah ini, kerana disebabkan oleh kejahilan kaedah yang betul penyediaannya telah banyak kes-kes keracunan. Bagaimana untuk membuat supaya pengagihan kentang untuk meletakkan secara besar-besaran? Peter I adalah seorang yang bijak dan tahu bahawa ia adalah mungkin untuk melakukan. Dalam beberapa bidang telah ditanam ubi, dan seterusnya meletakkan pengawal, yang berkhidmat pada siang hari, tetapi pergi dari ladang pada waktu malam. Ini menyebabkan rasa ingin tahu yang besar di kalangan petani mudah, dan mereka mula pada waktu malam manakala tiada siapa yang melihat sayur-sayuran baru podvorovyvat dan tumbuhan dalam bidang masing-masing. Walau bagaimanapun, sentiasa ada manakala "epal warna tanah" masih tidak berfungsi. Terdapat banyak orang-orang yang "berjaya" terukir beri. Oleh itu, "epal sialan" orang kebanyakannya biasa enggan membesar. Sebanyak 50-60 tahun keajaiban sayuran lama telah dilupakan di Rusia.

Sebagai kentang dikenali

Kemudian, Catherine II memainkan peranan yang besar dalam bahawa kentang telah menjadi diterima umum. Walau bagaimanapun, pendorong utama untuk penyebaran tanaman akar menjadi kebuluran yang berlaku pada 1860-an. Ia kemudian, dan teringat segala-galanya, daripada diabaikan sebelum ini, dan terkejut apabila mendapati bahawa kentang mempunyai rasa yang sangat baik dan sangat berkhasiat. Seperti kata pepatah, "akan ada hikmah di sebaliknya."

Itulah apa-apa cerita yang menarik kentang di Rusia. Jadi, dari masa ke masa, ubi kentang kilang keluli di negara ini. Rakyat tidak lama lagi menyedari bagaimana berguna saham sayur-sayuran ini, terutamanya semasa menuai tanaman buruk. Masih dianggap kentang roti kedua kerana mempunyai yang mencukupi di bilik bawah tanah saham beliau, seseorang boleh hidup walaupun dalam masa yang sukar. Kerana kandungan kalori dan kegunaan mereka dan sehingga hari ini perkara pertama yang dimasukkan ke dalam taman - a ubi kentang.

Mengapa kentang begitu popular di Rusia

Sejak zaman Peter I apabila orang mendengar tentang kimia dan nilai pemakanan akar kepada tubuh badan manusia. Walau bagaimanapun, sejarah kentang menunjukkan ia mengandungi bahan-bahan yang diperlukan untuk hidup dalam tempoh kelaparan, penyakit, dan kesengsaraan. Apa yang begitu berharga dan berguna dalam sayur-sayuran akar biasa? Ia ternyata bahawa protein itu mengandungi hampir semua asid amino yang kita dapat bertemu dalam makanan tumbuhan. Tiga ratus gram sayur-sayuran ini cukup untuk memenuhi norma harian kalium, fosforus dan karbohidrat. Kentang, terutamanya segar, kaya dengan vitamin C dan serat. Selain itu, ia juga mengandungi unsur-unsur lain yang perlu untuk hidup, seperti zat besi, zink, mangan, iodin, natrium, dan juga kalsium. Dan bahan-bahan yang paling berguna yang terkandung tepat dalam kulit kentang, yang pada hari ini sering tidak makan. Walau bagaimanapun, pada masa kelaparan, rakyat biasa tidak mengabaikannya dan makan kentang keseluruhan, bakar atau rebus.

Penanaman tunggal pelbagai kentang dan akibatnya

Seperti yang kita telah belajar, kentang tempat kelahiran - Amerika Selatan. Di sana, petani bertindak dengan bijak, menyebarkan akar yang pelbagai jenis. Oleh itu, hanya sebahagian daripada mereka telah terdedah kepada penyakit - laknat lewat kulat. Oleh itu, walaupun jenis seperti telah hilang, ia tidak melibatkan bencana yang dahsyat itu, seperti dalam Ireland. Hakikat bahawa dalam alam semula jadi terdapat pelbagai jenis budaya yang sama, melindungi orang dari jenis ini kesengsaraan. Walau bagaimanapun, jika buah-buahan berkembang hanya satu pelbagai, ia boleh membawa kepada fakta bahawa pada satu masa adalah di Ireland. Serta penggunaan baja dan racun perosak kimia, yang terutamanya menjejaskan kitaran semula jadi dan alam sekitar secara keseluruhannya.

Yang lebih menguntungkan untuk berkembang hanya satu pelbagai kentang

Dalam kes itu, termasuk di Rusia, ia menggalakkan petani menanam hanya satu jenis tertentu kentang? Pada dasarnya ini memberi kesan kepada pemasaran dan faktor-faktor ekonomi. Oleh itu, petani adalah pertaruhan pada pemandangan indah buah-buahan, dan dengan itu untuk permintaan yang lebih besar di kalangan pembeli. Kemunculan budaya yang standard boleh dikaitkan dengan hakikat bahawa pelbagai kentang tertentu membawa di beberapa kawasan hasil yang lebih tinggi daripada yang lain. Walau bagaimanapun, seperti yang kita tahu, pendekatan seperti itu boleh mempunyai meluas kesan buruk.

Colorado kentang kumbang - musuh utama tukang kebun Federation

kemudaratan yang besar kepada tanaman boleh dikenakan serangga perosak. Sangat terkenal kepada setiap tukang kebun atau petani adalah satu jenis kumbang daun - satu kumbang kentang Colorado. Buat kali pertama pada tahun 1859, ia telah mendapati bagaimana banyak kesukaran dalam pembiakan kentang boleh membawa serangga ini. Dan pada awal 1900-an, kumbang ini mendapat ke Eropah. Apabila ia dibawa ke sini secara kebetulan, dia cepat memeluk seluruh benua, termasuk Rusia. Kerana rintangan kepada bahan kimia, yang digunakan untuk memerangi ia, bug adalah hampir musuh utama setiap tukang kebun. Jadi, untuk menamatkan ancaman ini, sebagai tambahan kepada bahan kimia, kami mula menggunakan amalan pertanian. Dan kini di Rusia setiap penduduk musim panas yang mahu menjamu selera dengan kentang goreng atau bakar buatan sendiri dalam bara api, pertama perlu berkenalan dengan kaedah yang mudah untuk memerangi perosak ini.