Masak jem mandarin

Tangerin -, buah-buahan manis-masam yang lazat genus Citrus. Selalunya, ia digunakan dalam bentuk segar, tetapi mereka boleh disediakan daripada sekeping denda, sebagai contoh, jem.

Terdapat beberapa cara penyediaan tangerin preform jem. Sebagai contoh, di sini adalah bagaimana untuk memasak merawat gula dari buah-buahan keseluruhan. Kesesakan ini mandarin digunakan kultivar dengan buah-buahan kecil, dan mandarin harus cukup matang. Bahan kerja perlu memilih hanya buah yang paling sihat dan tidak rosak.

Sebelum memasak jem buah-buahan yang anda perlu menyediakan. Setiap mandarin diperlukan untuk menebuk kulit diameter, bergerak di sepanjang lobul. Punctures perlu dijalankan dengan batang kayu dan tidak pisau atau garpu, dari hubungan dengan logam runtuh C. Vitamin Kemudian, panaskan jumlah air yang mencukupi untuk menenggelamkan tangerin sana dan buah-buahan blanshiruem pada suhu yang hampir mendidih (90-95 ° C) , celur tempoh - 15 minit. Kemudian keluarkan tangerin, dan hari steeping mereka di dalam air sejuk.

Sekarang anda perlu untuk memasak sirap pada kadar satu liter air setiap kilogram gula. Tuangkan sirap limau panas (per kilogram limau, kita perlu setengah liter sirap) dan rebus jem mandarin lima minit. Kemudian keluarkan plat dari pinggan mangkuk dan disimpan 12 jam. Jadi, anda perlu melakukan tiga kali, sambil menambah kesesakan mendidih di hadapan setiap 250 gram gula setiap kilogram mandarin.

Maka anda perlu sudu slotted untuk membuang mandarin dari sirap dan meletakkan pada balang yang bersih. Sirap mendidih ke ketebalan yang dikehendaki dan panas tuangkan ke dalam bank-bank dengan tangerin. Jika pelan jem mandarin untuk menyimpan, bank-bank perlu disterilkan. balang setengah liter cukup kecil untuk memegang dalam air mendidih selama setengah jam, liter - tidak kurang daripada lima puluh minit. Bank diekstrak dari pensteril segera roll.

Jika krupnovat buah-buahan, kemudian mandarin jem lebih baik memasak, untuk berkongsi buah-buahan pada separuh. Menyediakan buah untuk kaedah ini memasak adalah perlu sama dengan baik, iaitu, cop yang pertama, kemudian pucat dan rendam dalam air sejuk. Kemudian potong buah kepada dua bahagian, meletakkan mereka di dalam mangkuk untuk memasak jem dan tuangkan sirap panas untuk dimasak dalam satu liter air dan 2350 gram gula. Kebenaran untuk tanamkan selama 8 jam. Rebus dalam empat bahagian 10 minit, membuat rehat lapan jam. Panas tuangkan jem ke dalam balang disterilkan dan segera melancarkan.

Anda boleh membuat jem dan mandarin dengan kulit dibuang, dalam kes ini, rasa akan berubah kurang tart. Peel untuk perlahan-lahan mengeluarkan buah dengan pisau yang tajam dan rendam mandarin dalam air sejuk selama sehari. Direndam buah-buahan pin dengan cara yang sama seperti dalam penyediaan jem preform tangerine, resipi yang diberikan di atas. Maka harus mula celur. Untuk tujuan ini, buah-buahan yang perlu direbus selama lima minit, tiga kali, setiap kali selepas dipisahkan daripada air mendidih dengan merendamkannya dalam air sejuk. Kemudian menghuraikan tangerin kepada segmen, mengeluarkan benih, tuangkan sirap. Bahagian dalam penyediaan jem ini seperti berikut: setiap kilogram mandarin, satu liter air dan sekilo gula. Rebus jem selama lima minit, kemudian sejukkan. Selepas itu, parit sirap, rebus selama lima belas minit dan tuangkan keping lagi. operasi ini perlu dijalankan dua kali. jem rebus dibungkus dalam bank.

Rebus tangerine jem yang mungkin, dengan hanya menggunakan kulit limau itu. Untuk melakukan ini, anda perlu untuk mengumpul kilogram kulit limau segar dan rendam selama sehari di dalam air (sejuk). Semasa rendaman adalah perlu untuk menukar air sekurang-kurangnya tiga kali. Kemudian potong kerak "mi" dan pucat mereka di bawah refluks selama 5 minit. Sup longkang, menjimatkan untuk memasak sirap. sirap akan masak selama dua setengah cawan sup tertinggal dari celur, dan satu setengah kilogram gula. sirap meninggalkan kerak disediakan dan memasak jem dalam satu langkah. Apabila ia hampir siap, menambah perisa kepada 20 gram kulit limau segar dan 2 gram asid sitrik sekilogram jem. Anda tidak boleh menggunakan asid sitrik kristal, dan jus limau segar, jadi ia akan menjadi lebih wangi.