Pasta - pasta dalam bahasa Itali. Semua pasta: apa jenis pasta wujud dan apa yang mereka makan

Pasta dari Latin bermaksud "doh". Kebanyakan produk bakeri di Itali dipanggil paste (kecuali pizza). Di negara ini, pasta di Itali adalah hidangan tradisional, ia dimasak dan pada hari cuti dan hari kerja.

Penduduk Rusia, juga, suka pasta dalam pelbagai manifestasinya, dengan sos dan topping yang berbeza. Adalah dipercayai bahawa pasta yang sangat tinggi kalori dan hidangan berkhasiat, tetapi pasta sebenar dibuat secara eksklusif dari durum pasta gandum, yang ciri-ciri berguna yang berbeza, dan mengandungi sedikit kalori. Bagi nilai pemakanan - banyak bergantung kepada sos dan topping; mereka sering ditambah kepada kalori pasta.

Menurut Itali resipi pasta klasik masak di dalam air, kacau sentiasa, menghalang mereka sentiasa bersama dan mencerna - jika tidak harta bermanfaat hilang selepas mendidih berpanjangan. pasta Itali dimasak dengan keadaan iaitu semi mereka harus menjadi sedikit ketat dan tidak direbus. Bahawa selepas memasak produk tidak melekat bersama-sama, ia adalah disyorkan untuk menambah semasa memasak dalam kuali minyak sayur-sayuran, dan kemudian sedikit mentega.

Kedua Itali tradisi ialah penggunaan pes keju "Parmesan": ia biasanya ditambah kepada apa-apa jenis makanan, ia memberi rasa yang luar biasa dan juiciness. Tidak dinafikan, pasta tanpa sos - ia bukan pasta. Itali tahu semua tentang sos dan tahu bagaimana untuk memasak mereka dengan betul, biasanya dua bahan (pasta dan sos) disediakan secara berasingan dan kemudian dicampurkan bersama-sama.

Terdapat hanya pasta tidak wujud - bentuk, tekstur, warna. Untuk memberikan pasta warna tertentu, menggunakan jus sayur-sayuran semula jadi: Bayam bertukar hijau, labu - oren, lobak merah - merah. Seperti pelbagai kejutan dan serangan - dalam dunia terdapat lebih daripada 700 jenis pasta Itali, ia suka di seluruh dunia, dan kanak-kanak dan orang dewasa.

Semua jenis pasta, sudah tentu, tidak muat pada satu halaman, tetapi di sini adalah jenis utama pasta Itali agak mungkin.

Semua spageti kegemaran anda - rod panjang: lebih nipis dipanggil "spagettini" lebih luas - "Spagettoni"; mereka rasa benar-benar serupa dan dimasak dengan cara yang sama. tanah air bandar kecil mereka dalam Itali Genoa, di mana muzium itu didirikan spageti dengan berjuta-juta preskripsi. Mereka sering disediakan di restoran-restoran di Itali. spaghetti itu - pasta di Itali yang sangat popular dengan tomato, sos krim, daging cincang dan ikan, pelbagai rempah bawang putih.

Jenis seterusnya produk Cappellini ( "malaikat rambut") - pasta nipis dan panjang sama dengan spageti, tetapi lebih nipis. Mereka cepat untuk masak selama 3 minit dan berkhidmat dengan sayur-sayuran, sup, sos ringan.

Rigatoni - tiub pendek dan panjang dengan alur, sering dihidangkan dengan sos tebal.

Manikotti - lebar dan panjang, terdapat bentuk lega. Nama ini adalah hidangan itu sendiri. Manikotti biasanya disumbat dengan keju, daging, sayur-sayuran.

Pasta disumbat paling terkenal di annelloni Itali. Oleh kerana bentuknya dalam bentuk buluh besar adalah mudah untuk membakar pelbagai disumbat produk untuk mengisi kuah dan sos.

Pasta Itali yang paling terkenal - lasagna. Lembaran doh, yang disumbat dengan daging, makanan laut, keju, sayur-sayuran, sos perasa dan dibakar di dalam ketuhar. Ini jenis pasta dikenali di semua negara, mereka dicintai dan dimasak dalam pelbagai kombinasi. Membuat segmen lasagne warna indah yang digunakan bayam lenyek, ia melekat ujian warna hijau dan rasa yang menyenangkan.

Tortellini - menyerupai ladu kecil atau ravioli. Mereka disumbat dengan keju, daging, sayur-sayuran, keju dan masak hingga masak, putar mini ladu. Di Itali, hidangan ini dipanggil "The pusat Zuhrah."

Pasta dibuat tidak hanya gandum tetapi juga tepung beras, ini jenis permintaan di negara-negara Asia dan timur. bihun dicirikan oleh warna putih atau beige dan ketelusan sering ia dipanggil "mi kaca".