Pile sebenar - bagaimana ia kelihatan dan di mana ia tumbuh

Banyak cendawan berbeza berkembang di Rusia. Tetapi para pecinta "memburu tenang" yakin bahawa nasib khas jatuh ke orang yang sampai ke tempat di mana cendawan tumbuh. Lagipun, anda boleh dengan cepat mengisi bakul besar cendawan wangi. Pemetik cendawan yang berpengalaman mudah membezakan cendawan putih ini , yang mempunyai topi pubescent dan miselium kekuningan.

Mengapa cendawan dipanggil begitu

Untuk menjawab soalan ini, anda perlu tahu bagaimana dan di mana ia berkembang. Cendawan ini "hidup" dalam keluarga besar, di kalangan orang yang dipanggil buasir atau cerucuk. Ramai yang percaya bahawa ia adalah untuk ciri ini bahawa jamur yang boleh dimakan dinamakan begitu.

Walaupun anda sedar di mana tumbuh-tumbuhan cendawan ini berkembang, mereka perlu belajar bagaimana untuk melihatnya. Mereka bertopeng indah di bawah lapisan dedaunan, jarum pinus jatuh. Pemetik cendawan pergi untuk cendawan pada waktu pagi - kira-kira lima jam. Dengan keperluan untuk mengambil kayu panjang, yang mana anda boleh menyiasat semua lebam yang mencurigakan di bawah birches, atau berhampiran tunggul. Ia adalah dengan pokok-pokok ini bahawa kulat ini lebih suka tumbuh dalam simbiosis, mencipta mycorrhizas.

Terdapat satu lagi versi mengapa kulat ini dinamakan demikian. Perkataan "gruel" muncul dari bahasa Ibrani dan dalam terjemahan bermakna "mempunyai takik". Benar, sudah diketahui bahawa topi kulat ini berbentuk corong. Oleh itu, pakar tidak mengambil versi ini secara serius.

Apa yang kelihatan seperti makarel?

Anggur mempunyai beberapa jenis. Mereka semua tumbuh dalam kumpulan. Topi spesimen dewasa sering mencapai diameter 30 cm. Anggur, gambar yang boleh anda lihat dalam artikel kami, boleh dimakan cendawan. Mereka sesuai untuk jeruk dan jeruk.

Cendawan kuning

Kulat yang ketara ini dibezakan oleh topi kuning, diameternya boleh mencapai 28 cm Tetapi lebih sering terdapat spesimen sederhana, dengan saiz topi dari 6 hingga 10 cm. Kadang-kadang berwarna coklat atau emas berwarna, dengan skala kecil. Topi cendawan muda sedikit cembung, kemudian meluruskan atau menjadi cekung. Tepinya, sebagai peraturan, bengkok ke dalam. Ia licin ke sentuhan, dalam cuaca lembap boleh menjadi lendir.

Kaki cendawan kuning adalah 5-12 cm, mempunyai ciri fossa kuning terang dan alur, lengket. Ia berongga, tetapi sangat kuat. Plat adalah kerap, dalam spesimen dewasa ada bintik-bintik coklat. Daging cendawan kuning putih, tetapi pada potongan itu cepat berubah kuning ketika berinteraksi dengan udara. Mempunyai aroma yang lemah tetapi sangat menyenangkan.

Cendawan kuning serupa dengan pinggir cendawan , nyata dan ungu. Cendawan yang terbiar boleh didapati di hutan luruh. Ia tidak mempunyai penyok pada kaki. Cendawan ungu yang tidak boleh dimakan dibezakan oleh jus susu lilac.

Cendawan kuning, waktu pengumpulannya adalah dari awal bulan Julai hingga pertengahan Oktober, paling sering dijumpai di negara-negara Eurasia dengan iklim yang sederhana.

Pemetik cendawan percaya bahawa ini adalah jenis cendawan yang sangat lazat . Sebelum digunakan, mereka telah dibasuh dan direbus.

Pir ini pahit

Pelbagai ini lebih kecil daripada cendawan kuning. Topi mereka jarang melebihi 10 cm. Sebagai peraturan, ia berwarna coklat atau kemerah-merahan, dalam bentuk loceng, ia akhirnya meluruskan, benjolan kecil muncul di tengah. Spesimen matang mempunyai kepala tertekan. Untuk sentuhan itu licin, mempunyai sedikit pubescence, dalam cuaca basah ia boleh melekit. Cendawan pahit, gambar yang sering dilihat dalam edisi khas untuk pemetik cendawan, mempunyai kaki sehingga tinggi 9 cm. Ia nipis, berbentuk silinder. Warnanya sama dengan topi. Dilengkapi dengan cahaya ringan, dengan ketara mengental di pangkalan. Plat tidak begitu luas dan kerap.

Daging kulat ini dicirikan oleh kebodohan, pada potongan itu memancarkan jus susu putih. Ia praktikalnya tidak mempunyai bau. Cendawan dinamakan untuk rasa pahit yang pahitnya.

Cendawan ini, yang mana huraiannya menyerupai hati mlechnik yang tidak boleh dimakan, berbeza dengan yang mempunyai jus susu yang bertukar menjadi kuning di udara.

Anggur tumbuh pahit sejak separuh pertama bulan Julai hingga awal bulan Oktober di hampir semua negara di utara Eropah dan Asia. Lebih suka tanah berasid hutan konifer, kurang biasa di hutan birch padat.

Cendawan ini sesuai untuk penjerukan, tetapi selepas perendaman yang panjang (10-12 jam) berendam dengan perubahan air. Ini adalah perlu untuk menghapus kepahitan. Di bawah pengaruh air garam, cendawan yang boleh dimakan ini menjadi gelap.

Dalam ubat rakyat, kulat ini tidak digunakan. Tetapi saintis berjaya mengasingkan mereka dari bahan khusus yang menghalang pertumbuhan bakteria jerami dan batang usus, Staphylococcus aureus.

Perlu diketahui bahawa spesis ini mampu mengumpul bahan-bahan radioaktif (cesium-137 nukleus) dalam tisu-tisu yang menetap di otot dan hati seseorang, oleh sebab itu ia dilarang keras untuk mengumpul jamur ini di kawasan dengan peningkatan tingkat pencemaran radioaktif.

Cendawan merah-coklat

Satu lagi jenis cendawan yang boleh dimakan. Cendawan ini mempunyai topi yang cukup besar - diameternya mencapai 18 cm. Mereka adalah matte, dicat dalam nada coklat muda, kurang kerap dengan oren terang atau oren merah. Dalam spesimen muda, topi itu bulat, tetapi secara beransur-ansur ia meluruskan, dan kemudian memperoleh bentuk yang tertekan. Untuk sentuhan, ia biasanya licin dan kering, tetapi kadang-kadang ia ditutup dengan rangkaian retak kecil, dan dalam cuaca basah ia menjadi lengket dan lendir.

Tenggiri merah coklat mempunyai kaki dari ketinggian 3 hingga 12 cm. Ia agak kuat, mempunyai bentuk silinder, hingga sentuhan - baldu. Warnanya biasanya tidak berbeza dari warna topi. Terdapat plat yang kerap dan sempit, yang dicat dalam warna merah muda atau warna kuning, tetapi lebih kerap sepenuhnya putih. Apabila menekan, bintik coklat muncul di permukaan.

Cendawan ini daging yang sangat bising, yang boleh dicat putih atau kemerah-merahan. Dia rasa manis. Ciri ciri lain - cendawan yang baru dipotong mempunyai bau ketam rebus atau cendawan.

Cendawan ini mempunyai double - mlechnik yang tidak begitu lancar. Bagaimana untuk membezakan antara cendawan? Mlichnik lebih kecil saiz, dan kulit pada bonetnya hampir tidak pernah retak.

Cendawan merah-coklat tumbuh dari bulan Ogos yang pertama dan hingga separuh kedua bulan Oktober di semua negara Eropah. Mereka boleh didapati di pelbagai hutan. Rasa baik di kawasan yang basah dan gelap. Cendawan ini sangat lazat dalam bentuk goreng dan asin.

Lada masak

Untuk rasa yang sengit dan pedas, kulat ini dipanggil. Apa yang kelihatan seperti rama-rama? Mereka mempunyai topi putih yang tidak mempunyai zon yang ditandakan di permukaan, padat berisi. Plat sangat kerap diletakkan. Mereka dicat dengan warna putih kekuningan. Dalam spesimen muda dagingnya putih, kemudian ia menjadi kuning, pada patah - warna kehijauan cahaya.

Cendawan cendawan dianggap sebagai gred rendah. Walau bagaimanapun, cendawan seperti ini boleh diasinkan, jika mereka direndam atau direbus dengan baik. Mereka sangat mirip dengan berderak dan putih forklift, tetapi dari yang pertama mereka dicirikan oleh plat sering, bonet licin yang tidak dibuka dan berdaging hijau pada patah, dan dari kedua - dengan jus susu.

Cendawan sebenar putih

Oleh itu, kita mendapat "raja" dari semua yang berbulu. Sejak permulaan abad XIX di Rusia yang dipanggil cendawan lada. Tetapi pada tahun 1942 ahli sains terkenal, ahli sains B. Vasilkov, membuktikan bahawa masa kini perlu dipertimbangkan spesies Lactarius resimus.

Cendawan sebenar adalah cendawan yang agak mengesankan. Topinya berwarna putih atau kekuningan dan dapat mencapai diameter 25 cm. Dalam spesimen muda, datar, tetapi secara beransur-ansur mengambil bentuk corong. Dari bahagian dalam tepi baling bonet, hampir selalu ada ketara.

Dalam artikel kami, anda melihat cendawan sebenar. Lihat dengan teliti pada foto. Pada topinya selalu ada serpihan tumbuhan, yang pada cendawan melekat lebih kerap daripada jenis lain cendawan.

Cendawan kini tegas pada pedicel, yang tinggi dari 3 hingga 9 cm. Ia boleh putih atau kekuningan, sentiasa berongga, dan mempunyai bentuk silinder.

Daging putih dengan jus susu. Perhatikan bahawa apabila berinteraksi dengan udara, ia menjadi kotor kuning atau kelabu. Rasa ini sama dengan aroma buah segar.

Sama seperti yang sebenarnya:

• Garpu putih yang tidak mempunyai jus susu;
• Skrip itu, yang topinya lebih pubescent;
• Putih keputihan, kulat yang lebih kecil;
• Aspen tenggiri, berlaku di bawah aspen, di mana cendawan sebenar tidak berkembang.

Cendawan indah ini muncul pada awal bulan Julai dan boleh dikumpulkan sehingga akhir September di Siberia, rantau Volga dan Ural.

Di mana ia tumbuh

Cendawan sebenar paling sering dijumpai di hutan pine-birch dan rimbun Rusia Tengah, di Transbaikalia, di Siberia Barat. Di dalam Ural dan di rantau Volga mereka dipanggil cendawan mentah. Ini dijelaskan oleh permukaan lendir topi. Di Siberia, mereka dipanggil cendawan tangan kanan; Real.

Makan

Cendawan sebenar biasanya diasinkan selepas mendidih berpanjangan. Ini membolehkan anda menghilangkan kepahitan. Cendawan berair dan berdaging selepas dicurahkan dengan air garam, dapatkan sedikit naungan sedikit kebiruan. Empat puluh hari kemudian mereka sedia untuk digunakan.

Secara tradisinya, di Siberia, angsa ini asin dengan merah-tulip dan bintik-bintik. Dengan mereka mereka menyediakan pai, menawarkan tetamu cendawan sejuk di bawah kuda-lobak, dengan mentega. Di Eropah Barat, cendawan ini dianggap tidak dapat dimakan, dan di Rusia mereka telah lama dipanggil "raja-raja cendawan".

Ciri-ciri berguna

Cendawan adalah benar untuk makanan rendah kalori, oleh itu ia sering digunakan dalam pemakanan diet, ia membantu mengurangkan berat badan. Ia termasuk mineral dan vitamin yang boleh dihadam. Terutamanya berharga dalam kandungannya vitamin D. Para saintis mendapati bahawa cendawan putih menstabilkan gula darah, oleh itu ia amat berguna untuk pesakit diabetes. Di samping itu, komposisi kulat ini termasuk bahan-bahan yang mempunyai ciri-ciri antibakteria, jadi ia wajar digunakan semasa wabak virus. Kegiatan khas mereka terhadap batang Koch telah diperhatikan. Ini membolehkan anda menggunakan anggur sebenar, lebih tepat menariknya, untuk membuat ubat untuk tuberkulosis.