Cendawan makanan Rusia yang boleh dimakan

Koleksi cendawan, terutamanya yang dikasihi oleh Rusia, dipanggil "memburu tenang". Lagipun, kadang-kadang ia sangat baik untuk terjun ke dalam keheningan hutan, untuk bergerak dari kesibukan bandar dan mengumpulkan sekumpulan cendawan yang kuat dan indah! Tetapi setiap kes mempunyai perangkap tersendiri. Jadi dalam mengumpul hadiah hutan terdapat peraturan. Membezakan cendawan yang boleh dimakan, secara kondusif boleh dimakan dan beracun. Lebih terperinci dalam artikel ini adalah cerita tentang dua jenis pertama.

Peraturan pengumpulan dan jenis kulat boleh dimakan

Walaupun mereka adalah makanan yang kurang dicerna oleh seseorang, koleksi mereka di negara kita tergolong dalam pekerjaan kegemaran terutama pada musim panas. Secara keseluruhan, mereka dibahagikan kepada empat kategori. Menjelang ke-1, mereka termasuk cendawan yang boleh dimakan, yang dibezakan oleh kualiti dan rasa yang baik: kulat putih , ikan merah. Kategori kedua adalah cendawan yang agak berharga, tetapi lebih rendah daripada kualiti: boletus, cendawan. Spesies ketiga - bukannya sangat buruk, tetapi hanya dikumpulkan sebagai usaha terakhir: lumut, russula biru. Kategori keempat termasuk cendawan, yang hanya dikumpul oleh amatur.

Pada "memburu senyap" untuk pergi lebih baik pada waktu pagi, ketika musim panas sejuk dan hutan tidak dipenuhi dengan pemetik cendawan. Sebagai bekas, baldi atau bakul rotan akan dilakukan. Pisau diperlukan, yang cendawan dipotong dengan teliti. Apabila mencari mereka, anda mesti memeriksa dengan teliti rupa bumi, dan mencari yang dikehendaki, meneroka segala-galanya di sekeliling. Lagipun, mereka biasanya membesar "syarikat." Pemetik cendawan yang menyerang mudah berorientasikan di hutan mengikut kedudukan matahari atau pokok. Tetapi jika anda tidak pasti tentang kemahiran anda, lebih baik untuk menyimpan kompas itu. Jangan memotong buah-buahan jika terlalu kelembapan dengan kelembapan. Mereka boleh beracun. Cendawan diproses pada hari yang sama selepas menuai. Mereka dibersihkan dari jarum dan bumi, memotong kaki untuk memastikan bahawa mereka tidak rosak oleh serangga. Kemudian mereka dibasuh di dalam air, direbus, masak pelbagai hidangan atau asin.

Apabila mengumpul cendawan anda tidak boleh membuat kesilapan dan mengambil hanya spesies yang boleh dimakan. Sekiranya ada keraguan, lebih baik tidak merobek mereka. Untuk mengumpul hanya cendawan yang boleh dimakan dan tidak dikelirukan dengan yang beracun, seseorang mesti tahu mereka "secara peribadi". Yang paling popular dan kegemaran di kalangan rakyat adalah kulat putih. Ia sesuai untuk menggoreng dan menggoreng. Topi kering ke sentuhan, mencapai diameter berdiameter dua sentimeter, berwarna coklat gelap. Kaki itu besar, seperti setong. Lapisan tubular mempunyai warna dari warna putih ke zaitun, apabila spora matang.

Biasanya koleksi cendawan putih bermula pada bulan Jun. Mereka tumbuh di atas glades, tepi, benjolan dan alur. Selalunya - keluarga. Sangat serupa dengan kulat hempedu putih, yang tidak boleh dimakan. Anda boleh menyenaraikan cendawan yang boleh dimakan di Rusia, yang diedarkan secara meluas di hutan kita: podberezovik, boletus, perang rambutnya, hidangan minyak, agarika madu, chanterelles, chanterelles. Mereka boleh dikumpulkan sehingga akhir musim gugur.

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif

Ia berguna bagi mereka yang suka mengumpul mereka untuk membezakan jenis-jenis yang dipanggil tidak boleh dimakan, bersesuaian dengan makanan dan beracun. Tidak boleh dimakan adalah kerana mereka mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan menyebabkan sensasi yang sama. Dari mereka, mungkin terdapat gangguan pencernaan. Jika anda mengumpul cendawan yang boleh dimakan secara konvensional, maka ia boleh dimakan dengan berhati-hati, selepas mengeluarkan bahan-bahan beracun yang terkandung di dalamnya. Mereka direbus, kering, direndam. Mereka muncul pada musim bunga.

Ke keadaan yang boleh dimakan termasuk garis dan morel. Untuk mengeluarkan toksin yang terkandung di dalamnya, kulat itu direbus selama lima belas hingga dua puluh minit dan kemudian dibasuh dengan air. Juga untuk jenis cendawan ini disenaraikan mlechniki, russula, mempunyai rasa membakar gelombang, cerah, cendawan lada, vasana berbau yang tidak menyenangkan. Atas sebab ini, mereka hanya sesuai untuk jeruk, sebelum dimasak. Cendawan Taki, seperti valwee atau scrimson, anda perlu merendam untuk masa yang lama dan sering menukar air.

Sebelum anda pergi ke hutan, belajar kesusasteraan tambahan, ambil pemetik cendawan berpengalaman dan jangan memotong cendawan yang mencurigakan, maka hasil panen akan menyenangkan anda.