Apa yang boleh menjadi lebih mudah daripada untuk memasak telur rebus? Kebijaksanaan konvensional adalah salah. Hakikat bahawa terdapat tiga cara untuk memasak telur segar dan setiap daripada mereka memerlukan satu pendekatan yang sangat nuanced. Hanya dalam kes ini anda akan mendapat hasil yang baik. Pertama sekali, tentukan apa yang anda perlukan buah zakar. Rebus, setengah matang atau "beg"? Setelah pilihan dibuat, anda boleh mula memasak. Rebus telur dalam periuk kecil, lebih baik bahawa mereka tidak skate dalam air mendidih dan memukul salah satu daripada yang lain, maka tetap utuh.
Peraturan pertama adalah untuk diikuti, tanpa mengira kaedah memasak. Telur di mana ianya tidak boleh menjadi sejuk. Mereka perlu dibuang terlebih dahulu dari peti sejuk dan empat puluh minit, dan sebaik-baiknya selama satu jam, memakai lampin. tidak boleh tergesa-gesa, ingat bahawa telur enggan memberikan kedua-dua sejuk dan panas. Tidak kurang daripada empat puluh minit buah zakar perlu berbaring. Kemudian, untuk memasak telur rebus, mereka perlu cop. Ia merupakan satu prasyarat yang shell tidak retak di dalam air mendidih dan telur ke akhir memasak dibiarkan sepenuhnya utuh. Cucuk hendaklah bersih, jarum mesti memasukkan 2 - 3 milimeter, tidak lebih.
Mengambil telur dan tusukan dari hujung tumpul. Melakukan perkara yang sama dengan telur yang tinggal. buah zakar disematkan boleh diletakkan di dalam air sudah mendidih, mereka tetap utuh. Mengapa ia adalah perlu untuk meletakkan telur dalam air mendidih? Masalahnya ialah bahawa setiap satu daripada tiga kaedah memasak memerlukan jumlah masa yang tertentu sehingga 10 - 12 saat. Jika bertelur dalam air sejuk dan tunggu sehingga ia mula mendidih, anda terlepas masa ini mereka bersedia. Air mendidih kadang-kadang cepat, kadang-kadang perlahan-lahan. Tetapi dalam protein air panas sudah bermula untuk menetapkan dan proses yang rosak diperbaiki lagi. Oleh itu, hanya dalam air mendidih dan hanya telur impaled.
Kita mula-mula mempertimbangkan kaedah memasak telur ayam rebus. air mula mendidih, mencincang telur, meletakkan mereka satu demi satu di dalam periuk dengan sudu besar. Ia perlu dilakukan dengan segera, supaya semua telur berada dalam air didih hampir serentak. Tutup kuali adalah mustahil, air harus cukup untuk semua masa memasak, tanpa risiko bahawa ia boleh meluap-luap. Dari saat apabila telur diletakkan dalam air mendidih, undur hilang. Tepat 8 minit jika anda memasak telur rebus keras. Kurang memasak, anda akan mendapat telur dalam beg kecil yang lebih lama untuk memasak - kuning telur bertukar hijau.
Sekarang, bagaimana untuk memasak telur rebus. Kaedah ini berbeza daripada kaedah apabila anda memasak telur rebus keras hanya tempoh memasak. Dengan nilai purata telur ayam masa memasak direbus selama 3 minit dan 30 saat. protein akan "ditangkap", tetapi tidak sepenuhnya, dan kuning kekal cecair. Hidangkan telur ayam, rebus keperluan panas setengah matang. Oleh itu, telur rebus tradisional disimbah dengan air sejuk untuk lag shell lebih baik apabila pembersihan adalah perlu untuk tempoh yang lama, 2-3 saat.
Ia masih mempertimbangkan satu lagi cara untuk memasak telur, ia memasak "dalam beg". telur rebus "dalam beg" sangat lazat, jika betul dan betul garam bersih. Masak telur ayam "dalam beg" betul-betul 4 minit selepas bertelur disematkan dalam air mendidih. Tetapi sebelum memasak telur Paskah tatu tidak diperlukan. Telur yang ditinggalkan dalam air sejuk dan apabila air mula mendidih, mula masa. Paskah telur adalah lebih baik untuk memasak sekurang-kurangnya 10 minit. Ia tidak cukup untuk memasak telur rebus keras, jika ia adalah telur Paskah. Pertama mereka perlu kuat, begitu baik dimasak. telur Paskah kedua akan berbohong untuk masa yang lama selepas lukisan dan pentahbisan gereja. Dalam artikel ini, kita menjawab soalan, bagaimana untuk memasak telur dari masa ke masa, dan cara terbaik untuk melakukannya.