Doh untuk masa yang lama dan menjadi sebahagian daripada tradisi masakan kami. air segar dan mentega, dicampur dengan doh dan bezoparnym, tidak stabil dan normal - ia digunakan secara meluas untuk pastri disetiap lazat. Kek dan biskut, dan Vertunov plăcintă, roti, kek, biskut, kek - segala kelimpahan ini di mejanya setiap wanita juga boleh menganjurkan sendiri, dengan mengambil kesempatan daripada beberapa tips berguna dalam artikel ini.
pastri puff
Mari kita mulakan dengan mengetahui apa yang mewakili tidak stabil doh yis. Apa untuk memasak daripadanya - lanjut mengenai perkara ini di bawah. Nama itu sendiri menunjukkan jenis campuran produk. Ini bermakna bahawa ia menggabungkan kelembutan, fluffiness, lapang doh massa, dicampur dengan yis dan terutama konsisten dikaitkan dengan struktur berlapis produk siap. Walau bagaimanapun, suri rumah masa di dapur akan perlu menghabiskan sedikit lebih daripada biasa. Tetapi jika anda dapat menguasai semua kerumitan dan kini rumah tidak stabil doh yis yang anda buat daripada produk separuh siap, walaupun anda tidak mengganggu. Mana-mana produk daripadanya akan menjadi luar biasa lazat dan tender, secara literal lebur dalam mulut anda.
menghadapi
Apakah kesukaran yang anda mungkin mempunyai apabila mencampurkan? Pertama, yis, dan semua makanan lain perlu segar, jika tidak, doh tidak akan naik dengan betul, bertukar masam, tidak berkembang. Kedua, apabila ia diletakkan dan bergolek mentega atau marjerin, baking, doh perlu menjadi sejuk, lemak tidak cair dan tidak timbul. Dan jika anda menghantar kosong untuk penyejukan dalam peti sejuk, tidak tahan di sana untuk masa yang lama dan tidak diletakkan secara langsung di bawah peti sejuk. Lagipun, jika minyak adalah terlalu keras dan akan mengoyakkan lipit digulingkan. Dan "helah" terakhir: pembuat roti menasihati menguli lemak untuk konsistensi krim tebal dan pastikan anda menambah mentega atau marjerin, gula, yang meningkatkan stratifikasi baking. Terima kasih kepada tambahan ini anda tidak stabil doh yis yang betul. Apa untuk memasak daripadanya? pastri manis dan berperisa. Ini kek keju, pretzels, tanduk, kek dan sebagainya. D. A mengisi dengan dadih boleh menjadi gula dan kayu manis, marmalade, jem, popi dengan kacang. Atau cincang daging ikan, kubis, kentang dan cendawan. Jika anda mahu sesuatu "bentuk" istimewa, tukang masak mengesyorkan menambah kismis dalam tidak stabil doh yis. Apa untuk memasak daripadanya - pilih: muffin, bagel, "sampul surat", "telinga". Dalam satu perkataan - apa sahaja yang anda ingini! Perkara utama yang elos dengan keseronokan!
Resipi asas
Resipi sedutan doh yis boleh termasuk komponen yang berbeza dan mempunyai teknologi pencampuran yang berbeza. Kami mengambil kira cara asas, klasik, setelah menguasai itu, anda akan dapat untuk mencuba dan mencipta jenama baru dengan mudah. Untuk memulakan daripada 3 cawan tepung (750 g), 2 biji telur, 3 sudu gula dan sedikit garam, 15 g yis dan 150 g susu panas menyediakan doh. Jika ia dalam span, kumpulan pertama dituang separuh jumlah yang dinyatakan tepung, kemudian menambah sepanjang apabila ujian podbivanii. Untuk depan yang anda perlukan lagi 3 sudu gula dan 300 gram mentega atau marjerin. Seperti yang dinyatakan di atas, puff yis resipi doh mengandungi petunjuk menyejukkan preform kepada suhu + 17-20 darjah, dan kemudian meletakkan pada desktop, yg berupa serbuk, dan melancarkan lapisan tidak tebal daripada 10 mm.
Telaga minyak diuli pada suhu bilik untuk seragam menggunakan ujian lembaran pertengahan gula bahagian taburkan. Pembentukan liku percuma dari segi dalaman dan Mate mabuk penutup bahagian. Top "melemparkan" mabuk separuh kedua. Anda perlu mempunyai sesuatu seperti sampul surat. Gulung, lipat lagi dalam beberapa kali dan melancarkan lagi. Apabila keluar dari ujian itu akan dibuat muffin, cookies, dan sebagainya. E., Mereka harus datang untuk memanaskan selama 20 minit, dan kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar.
Pelawat Carlson
Hidangan pertama yang kita akan cuba untuk membuat yis tidak stabil doh - ban. Ya, orang-orang yang sama yang makan dengan bersemangat seperti Carlson! Jika anda cuba, dan pastri akan masuk ke dalam kemuliaan rumah anda tidak akan memberikan selera makan ini kegemaran dongeng kisah hero. Anda perlu kira-kira 500 gram doh pra-masak, beg gula tepung, beg serbuk kayu manis, 3-5 sudu besar gula. Ya, apabila anda berurusan dengan berpakaian ujian, meletakkan ia vanila atau vanila. Nasihat ini terpakai kepada semua pastri manis.
Jadi, taburkan dengan papan pemotong besar dengan gula, meletakkan ia selesai doh dan roll dengan baik ke dalam panjang daun 20 cm dan lebar di 40. Beberapa sudu teh kayu manis dicampur dengan gula, taburkan dengan pembentukan mereka, lipat dua kali. Lagi roll kepada ketebalan 7 mm. Extrude cawan atau kaca bulatan yang sama yang terletak di atas lembaran penaik. Beri mereka rasstoyatsya 15-20 minit dan bakar sehingga warna cerah keemasan. Apabila plyushechki menyejukkan, pritrusite mereka dengan gula tepung, dan telah dirawat dengan rumah. Dengan cara itu, resipi yang dicadangkan - salah satu daripada pilihan yang boleh segera mengolahnya daripada yis pastri, terutamanya jika anda membelinya di kedai.
kek snek
Untuk borsch atau sup, tetapi anda boleh memohon untuk teh kek indah. tampalan mereka tidak akan berputus asa walaupun yang paling halus, dan semua bersama-sama pastri layak bukan sahaja setiap hari, tetapi meja perayaan. Untuk pai ini perlu oparnoe puff pastri yis. Resipi masakan jenis ini menjelaskan bahawa apabila baking lebih lembut. Untuk menguji Ambil 500 g tepung, 100 gram mentega atau marjerin, 10 g yis kering, garam sudu teh dan 2 sudu gula. Uli, dan membawa kepada kesediaan. Sementara menunggu menaikkan doh, menyediakan pengisian. Untuk itu diperlukan: a kilogram kentang, 3 bawang sederhana, 600-700 gram cendawan segar, garam dan minyak bunga matahari. Secara berasingan, rebus dalam air masin, cendawan dan kentang. Cendawan sejuk, cop dan goreng dengan bawang, tambah bawang putih sedikit. Kentang dalam mash panas dengan baik, bergaul dengan cendawan. Satu lagi podsolite jika diperlukan. Kini datang roll doh di atas papan yg berupa serbuk hingga 7 mm tebal, potong ke dalam bulatan atau segi empat sama. Di tengah-tengah setiap meletakkan kelebihan seseorang setengah, bundle baik, meletakkan di atas kertas baking mabuk. Kosong tutup dengan tuala untuk rasstoyatsya, berus dengan telur dipukul dan bakar hingga keemasan. Walau bagaimanapun, makan berlebihan?
bagel Krismas
Meneruskan dengan resipi yang berbeza dengan doh yis puff, saya mahu tinggal di sini dalam hidangan ini - bagel dengan kacang. Selalunya membakar mereka untuk Krismas. Rahsia populariti yang besar daripada pencuci mulut yang bukan sahaja lazat di pemadat, tetapi juga dalam sayu lemon yang meliputi produk siap. Membuat doh anda sudah cara biasa, menggunakan 2-2,5 cawan tepung setengah sudu besar minyak. Roll jahitan hingga 7 mm tebal, dipotong menjadi segi empat tepat kecil. Setiap berus dengan mentega, meletakkan pemadat, roll bagel dan tempat di dalam lembaran penaik untuk mengangkat. Kemudian bakar sehingga tanda "merah", tetapi sebagai yang sejuk sedikit - tutup dengan lemon aising.
Sekarang untuk inti: 200 g walnut nucleoli disucikan, campurkan dengan 2 sudu besar gula. Pakai kuali panas, goreng sedikit, dan kemudian mash. Admixed dengan vanila sedikit dan beberapa sudu sirap jem untuk mendapatkan melekit sedikit. Dia dipenuhi bagel. sayu A lakukan di sini sebagai mangkuk vsypte 100 gram gula tepung, 1-1,5 sudu besar jus lemon segar, dan 1 sudu air panas. Gosok sudu kayu sehingga massa sehingga ia licin dan mula bersinar. Jika anda tidak mahu membuat aising, anda boleh taburkan bagel dengan gula serbuk. Dalam mana-mana kes, cookies akan preotlichnoe!
Pencuci mulut cambuk sehingga
Jika anda berminat untuk cepat puff pastri yis testae, dan boleh menawarkan resipi. Ia adalah baik bahawa sementara ada kerja semakan separuh siap, anda boleh melakukan hidangan lain. Ia adalah kira-kira puff "sepusar". Doh untuk mereka dibuat daripada 500 gram tepung. Juga, satu perempat cawan gula atau badam cincang perlukan untuk debu pencuci mulut. Roll ujian lapisan kepada ketebalan 10 mm, dan potong nipis "riben". Menenun mereka kepada dua tocang kecil, sedikit regangan, melakukan "keriting". Gris kuali dengan minyak, memasukkannya ke dalam biskut dan oleh 40-45 minit, meninggalkan untuk meningkatkan. Kemudian taburkan badam dengan gula atau dengan gula dipukul telur dan bakar selama 15 minit - sehingga keemasan. Cepat dan lazat, bukan?
Cheesecake dengan krim keju
Walau bagaimanapun, anda akan terus mendedahkan rahsia apa untuk memasak puff pastri. Resipi, seperti yang anda lihat, sangat berbeza, satu rasa yang berbeza. Sebagai contoh, berikut adalah vatrushechki keju. Untuk pengisian, mengambil 200 g segar keju lemak, dicampur dengan gula secukup rasa, cambuk dalam pengadun, ada segelintir backfill kismis. Tidak perlu menguli doh dari 500 g tepung, pastikan untuk menambah vanila, buah pelaga boleh menjadi sedikit agak. Melancarkan ke dalam ketebalan pancake 1 cm, potong segiempat sama. Meletakkan pemadat, sudut-sudut dataran zaschepit. Penaik berus dengan minyak dan meletakkan roti, tetapi tidak ketat, yang mereka tidak mengganggu pada setiap pendekatan lain. Untuk satu tong yang sama gris mentega lembut. Kemudian pukul telur, dan bakar kek keju Urapilah bagi. Taburkan dengan gula serbuk dan membawa ke meja. Begitu juga, ia adalah mungkin untuk membakar kek keju dengan jem.
Pastri dengan keju
Bagi pencinta hidangan pedas sangat sesuai jenis ini cookies sebagai kruchenki. Ya, tidak mudah, tetapi dengan tambahan keju. Untuk beragi doh puff diperbuat daripada tepung 600-700 g memerlukan kira-kira setengah cawan keju pepejal parut dengan rasa ketara (jenis cheddar) dan beberapa padding, dan popi dan bijan. keju parut perlu ditambah kepada doh semasa menguli kedua. Apabila ia siap, bahagikan kepada 12-14 bahagian yang sama. Gulung mereka dalam flagella panjang, yang kemudiannya berulang kali Lipat dua dan menyambung hujung untuk tidak diluruskan. Biarkan setengah jam "rehat" di dalam lembaran penaik yang telah disediakan, maka setiap berus dengan telur dipukul, taburkan dengan bijan dan biji popi, ia adalah mungkin untuk menggantikan mereka dengan keju parut dan bakar sehingga perang keemasan. tambahan yang sangat baik untuk bir, kita harus mengakui!
Horseshoes dibakar untuk nasib baik dan selera makan yang baik
Apa lagi yang boleh saya menawarkan anda untuk memasak lazat, jadi kek ini dengan jem dalam bentuk podkovok. Jemari, wangi, dan mereka memohon di dalam mulut. Of 650-750 g tepung dengan penambahan vanillin menguli puff pastri yis. Apabila ia sesuai dengan baik, teliti roll ke dalam kunci kira 1 cm tebal. Potong menjadi dataran kecil, meletakkan jem tebal, gulung roll, kemudian bengkokkan Horseshoes dan tempat di dalam lembaran penaik, lancar dengan minyak. Apabila selepas 15 minit jarak produk, menyebarkan mereka dengan telur dipukul dan bakar. Apabila kek telah sejuk, taburkan dengan gula serbuk.