Sculpin daging baka: foto dan gambaran keseluruhan baka lembu yang paling terkenal

Semua baka lembu dibahagikan kepada tiga kumpulan utama: daging, tenusu, dan daging dan tenusu. Sudah tentu, jenis yang paling popular lembu adalah yang kedua. Walau bagaimanapun, daging lembu di ladang diadakan agak kerap. Baka haiwan, terdapat banyak. Yang paling popular di Rusia hanya lima.

Pengelasan utama

lembu daging baka, seterusnya, dibahagikan kepada tiga kumpulan utama:

• asal British. Kumpulan ini termasuk Aberdeen Angus, Galloway, Hereford dan Shorthorn baka. Ciri utama spesies ini adalah yang cepat matang lembu. Yang terbaik anak lembu daging baka kumpulan ini - Hereford dan Aberdeen Angus.

• Perancis-Itali asal - cahaya Aquitaine, Charolais, Maine-Anjou, kianskaya, markidzhanskaya, Piedmont, Simmental. ciri-ciri biasa spesies ini dianggap masak berat dan lewat. Dalam daging anak lembu dalam kumpulan ini mengandungi terlalu banyak lemak.

• Zebuvidnyh baka baru, yang berasal dari mereka. Kumpulan ini termasuk Brangus, Santa Gertrudis, bramuzinskaya, Canche dan t. D. Ciri-ciri yang membezakan yang besar, keupayaan menyesuaikan diri kepada haba, rintangan kepada penyakit parasit.

Popular daging lembu baka lembu di Rusia

Di negara kita yang paling sering menceraikan jenis seperti lembu daging lembu:

• Kazakhstan Whitehead. Ia diperolehi dengan menyeberangi British Hereford dan tempatan penduduk Kazakh-Kalmyk. Baka ini dibesarkan di USSR dalam ketiga pertama abad kedua puluh.

• Aberdeen Angus. baka ini telah diperolehi di Scotland.

• Hereford. Dibesarkan di England lembu tidak produktif tempatan.

• Limousin. Tempat kelahiran lembu adalah Perancis.

• Kalmyk. Ia menduduki tempat pertama dalam bilangan di negara kita. Ia telah dibesarkan untuk masa yang lama suku kaum asli di Kalmyk.

Kazakhstan Whitehead

Spesies ini dibesarkan di hampir semua kawasan di negara kita. baka daging sculpin (Kazakh putih) mempunyai:

• tulang yang kuat;

• kaki yang pendek;

• tong berbentuk batang, terlalu besar dengan kot musim sejuk tebal.

Layu, belakang dan sisi dalam lembu pelbagai ini merah, dan kaki, perut, kepala dan dada - putih. Baka ini mempunyai ciri-ciri cepat matang dan hasil yang sangat tinggi daging - 58-68%. gobies dewasa mencapai berat 900 kg. Bergantung kepada rantau ini dan syarat-syarat dalam angka mereka ini boleh ditambah atau dikurangkan kepada 200-300 kg.

Salah satu ciri yang membezakan putih Kazakhstan adalah bahawa ia adalah sangat baik bertolak ansur dengan haba. Berkembang baka ini terutamanya dalam bidang teknologi makanan. baka ikan gobi daging (photo dibentangkan pada halaman, menunjukkan saiz mengesankan mereka) dalam kebanyakan kes agak aneh untuk makanan. Untuk putih Kazakhstan ia hampir tidak terpakai. Pada musim sejuk, haiwan-haiwan dan bukannya hay walaupun dibenarkan untuk memberi makan jerami.

Kalmyk baka

Ikan gobi juga dibesarkan spesies ini di negara kita di mana-mana. Ciri-ciri utama adalah baka Kalmyk:

• rangka cahaya;

• tanduk berbentuk bulan sabit;

• kehadiran berhubung dgn hujung puncak di kepala.

Majoriti lembu ini mempunyai warna kot merah dengan tanda putih. Kadang-kadang terdapat juga coklat berkotak-kotak pakaian khas. Purata lembu berat dewasa Kalmyk 950 kg, tetapi dalam keadaan tertentu ia boleh mencapai sehingga 1100 kg.

Populariti spesies ini daripada petani memenangi terutamanya kerana earliness dan keupayaan yang jarang berlaku dengan cepat nazhirovke. Pada musim luruh, sebelum musim sejuk, lembu daging baka - Kalmyk - terutamanya untuk mengumpul rizab nutrien (lemak dalam bentuk "marmar" lapisan).

Pada kulit lembu spesies ini mengandungi beberapa keluar daripada kelenjar sebaceous. Disebabkan ciri-ciri itu, haiwan ini berbeza tidak sensitif kepada hujan. Juga, lembu ini di bawah kulit adalah lapisan lemak, yang membolehkan mereka dengan mudah memindahkan dan panas, dan sejuk. Ciri-ciri ini, menurut saintis, tidak mempunyai mana-mana baka lain anak lembu daging lembu. Beberapa tolak Kalmyk baka dianggap sensitif kepada kekurangan air.

Aberdeen-Angus anak lembu jantan

Di wilayah Rusia baka ini diternak terutamanya di rantau Volga, Bryansk dan Kaluga wilayah. Juga, lembu ini boleh didapati di Caucasus Utara dan tengah negara. Mercu tanda utama Aberdeen Angus ialah:

• bulat batang agak pendek;

• kaki yang pendek dan leher;

• kepala kecil dengan dahi menonjol;

• otot belakang, pinggang dan pantat haiwan;

• kulit longgar nipis dengan serat ketara;

• tanpa tanduk (ditinjau).

Sebahagian besar daripada lembu-lembu jantan dan lembu baka ini mempunyai warna yang gelap. haiwan dewasa mencapai berat 850 kg. Baka masak yang berbeza dan kualiti daging yang tinggi. hasil bangkai boleh mencapai 70%.

Kelebihan utama ini baka lembu adalah dianggap penyesuaian segera kepada mana-mana keadaan iklim, kesuburan dan melahirkan mudah. Malangnya, daging lembu baka Aberdeen Angus mungkin liar sabar dan juga menunjukkan pencerobohan terhadap manusia. Ini dianggap sebagai kelemahan utama spesies ini.

Hereford anak lembu jantan

Baka ini adalah laman yang kedua terbesar di Rusia selepas Kalmyk. Merebak di Orenburg, Chelyabinsk, Saratov dan Rostov rantau serta di Wilayah Altai. Ciri-ciri utama adalah wakil:

• mencangkung badan setong berbentuk;

• dewlap sangat kaya.

Warna ikan gobi Hereford daging lembu baka berwarna merah gelap. Dalam kes ini, bahagian bawah kaki, kepala, dan layu dewlap abdomen - berwarna putih. Badan lembu berat dewasa baka ini adalah 850-1000 kg lembu - 550-650 kg. Dalam hasil penyembelihan ini adalah 58-62%. Baka ini adalah tahan kepada keadaan cuaca yang buruk dan Terbentang.

lembu Limousin

Ikan gobi spesies ini biasa di negara kita tidak begitu meluas sebagai batu, tetapi masih kadang-kadang dibesarkan oleh petani (kira-kira 1.8% daripada jumlah keseluruhan) seperti yang dinyatakan di atas. Mercu tanda utama limuzinskogo RNC adalah:

• rangka nipis;

• otot maju;

• kaki yang kuat dan kuku;

• yang sacrum.

Warna daging baka lembu limuzinskoj mungkin mempunyai merah, coklat atau keemasan coklat (tanduk dan hooves cahaya). Daging binatang ini ada sedikit lemak. Limuzinskoj baka lembu boleh mencapai berat di 580-1100 kg. Slaughter hasil - 63-65%.

Menggemukkan lembu daging baka - ia adalah dalam kebanyakan kes berfaedah. sebab itu adalah agak mudah. Daging daripada lembu itu mempunyai ciri-ciri "marmar" dan mewah fibered, dan, dengan itu, adalah mahal. Berat batu itu di atas semua semakin pesat, dan dalam penjagaan kelasakan yang berbeza.