Dreidel untuk daging. Meat Processing: Teknologi

Dreidel untuk daging atau daging Gurinda direka untuk berkualiti tinggi, pengisaran pesat daging apa-apa jenis. Digunakan di kedai-kedai makanan. peralatan adalah pilihan prestasi yang berbeza, kehadiran skru feeder atau satu jenis - semua bergantung kepada model dan pengilang. Giroskop untuk daging mencincang memastikan kualiti tinggi bahan mentah. Kemungkinan memisahkan tulang rawan, tulang dan urat daging di dalam mod automatik membolehkan peranti penggunaan filetting.

teknologi pengeluaran

Selepas pengisaran daging giroskop tidak kehilangan kesegaran dan struktur serat dan sebatian protein tidak cacat apabila diproses produk dalam bentuk beku. Pengisar daging pengisaran adalah sebahagian daripada mesin utama yang digunakan dalam industri, termasuk semua peralatan pemprosesan daging. Mana-mana daging, yang dipisahkan daripada tulang, pra-diproses menjadi penggiling daging perindustrian.

Dalam kes-kes apabila mesin tidak berfungsi dengan betul, kepingan pengeluaran kehilangan bentuk, gentian bengkok, dan berakhir dengan produk akhir yang berkualiti rendah. Industri pemprosesan daging dengan puncak - proses yang bertanggungjawab yang memerlukan peralatan yang berkualiti tinggi daripada pengilang yang boleh dipercayai. Prinsip operasi adalah dalam pengisar pemasangan di atas sebuah kor khas harimau betina, yang akan masuk daging, potong menjadi ketulan (tiada urat utama dan tulang). suhu produk hendaklah tidak kurang daripada dua darjah di bawah sifar. Dalam kes yang bertentangan, peralatan yang boleh memecahkan. Hopper untuk menerima daging disediakan dengan satah condong, bersama-sama yang slaid produk ke arah jenis yang menggenggam skru (atau sistem skru keseluruhan). Mereka makan keping untuk pengisar mekanisme memotong, yang terdiri daripada grid pisau tajam tetap dan bergerak.

Semua puncak mempunyai reka bentuk yang sama, tetapi pengisaran kualiti dalam setiap model adalah berbeza. Daripada ini, ke tahap yang lebih ia bergantung pemprosesan daging. Teknologi pengeluaran perindustrian makanan banyak harus merangkumi penggunaan peralatan mahal selamat untuk pengisaran. Semua item dalam bahagian atas mestilah baru, alat pemotong yang tajam dan permukaan badan dirawat untuk memudahkan pembersihan peranti. Moden perindustrian penggiling daging dipasang pada khas cagak antivibration laras yang tidak mempunyai asas-asas asas.

klasifikasi

Dreidel untuk daging boleh menjadi jenis yang berbeza:

• gabungan;
• untuk daging beku;
• untuk daging segar.

Juga mincer industri membatasi bekalan kaedah gerimit:

• suapan paksa (disebabkan oleh beberapa gerimit berputar dalam bentuk lingkaran);
• tanpa dipaksa makan produk ke dalam silinder.

giroskop kerja seragam dicapai dengan mekanisme bekalan yang disediakannya kemasukan peralatan dalam talian pengeluaran, dan dapat memudahkan proses boot. Antara pengisar perindustrian itu boleh membezakan "FBL 16 liter," atau "FBL-200."

peralatan yang berkualiti daripada jenama terkenal di dunia

Dreidel untuk daging, harga yang bergantung kepada banyak faktor (negara pembuatan, ciri-ciri reka bentuk dan prestasi), digunakan secara meluas dalam pengeluaran dalam negeri. Kapasiti besar kereta Austria dan Jerman yang terkenal dari syarikat-syarikat berikut:

• "Weasel";
• "Fudlodzhistik";
• "Freund";
• "Wolf";
• "Kealia".

Di samping itu, salah satu keperluan utama untuk giroskop - kelebihan daya pemotongan sebelum kejatuhan kuasa. Peningkatan permintaan untuk pengisar daging dan syarikat-syarikat lain:

• Czech "Nerkon";
• Sepanyol "Meinke";
• Slovak "PSS Svidinik" dan "ASG Place";
• Menggilap "firma BB" dan "Revik".

Pemprosesan daging beku

Untuk cepat dan tepat pengisaran apa-apa jenis daging dalam bentuk beku, pretreated pada bandsaw, dalam industri makanan digunakan untuk bahagian atas daging beku. Peralatan ini, yang hanya teknologi terkini dan reka bentuk moden, adalah amat diperlukan untuk diproses menjadi daging menggabungkan kuasa tinggi dan sederhana. pengisar daging, kebolehpercayaan yang berbeza dan kualiti, membolehkan untuk mendapatkan bahan-bahan mentah terbaik tanpa kerosakan dan ubah bentuk.

Dengan jenis yang bersepadu daging beku hoist dimuatkan ke dalam tangki khas dan kemudiannya diarahkan untuk gerimit pemotongan melalui dua skru suapan. Bergantung kepada jenis peranti memotong, struktur tertentu yang diperoleh oleh daging pengisaran.

Pilihan pengisar dan faedah-faedah

daging Spinner dimaksudkan untuk bahan mentah beku atau segar, terdiri daripada bersepadu Lif hidraulik, skru suapan, filetting peranti dan diadukkan pisau. Tambahan pula, ia adalah mungkin untuk meningkatkan atau mengurangkan kelantangan corong, yang dimuatkan ke dalam daging.

Kelebihan peralatan yang sedang dipertimbangkan termasuk:

• skru memandu dikuatkan (untuk makanan);
• sekurang-kurangnya kos perkhidmatan kereta;
• dengan bekerja dengan daging beku skru bertetulang khas bentuk tertentu;
• memudahkan operasi dan penyelenggaraan;
• kemungkinan memasang peranti tambahan tambahan: a Lif hidraulik, peranti filetting.

puncak digabungkan

Untuk mencanai babi atau daging lembu kulit, blok beku digunakan untuk berputar jenis gabungan daging. keping beku dihancurkan menjadi lebih kecil dengan skru suapan, dan kemudian dihantar ke peranti memotong. Reka bentuk kepala pemotongan dari alat pecincang gabungan ketara berbeza daripada puncak standard. Oleh kerana kesan ini pada daging itu dikurangkan ke tahap minimum dalam proses pengisar, dan mengakibatkan produk, di mana berkualiti tinggi.

bahagian digabungkan untuk daging, yang harga bermula dari 300 000, memerlukan tinning minimum disebabkan oleh reka bentuk pandai semua komponen mesin. Kawalan proses penumbukan yang dijalankan menggunakan warna skrin sentuh: memandangkan kelajuan skru. Anda juga boleh melihat sejarah semua urus niaga bagi tempoh masa tertentu, semua kesilapan yang dilaporkan oleh sistem perlindungan terbina dalam.

Ciri-ciri peralatan gabungan

Untuk memudahkan pemasangan dan pemasangan mesin yang lengkap dengan penggiling daging boleh didapati: trak dan kren-beam. Dengan bantuan alat-alat mudah ini giroskop untuk daging boleh diambil oleh mana-mana pekerja perniagaan makanan. pengisar digabungkan mampu pengisaran mana-mana bahan mentah yang mempunyai suhu yang tidak kurang daripada -25 darjah. Ia adalah mungkin untuk memasang peranti filetting, semua pengurusan yang dijalankan melalui skrin sentuh, dan dengan melengkapkan sistem tambahan atas pada perkhidmatan dan penyelenggaraan memerlukan kos yang minimum.