Tanggungjawab Pentadbir restoran - kunci kepada kejayaan perniagaan restoran.

Ramai orang mempunyai sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka makan tengah hari atau makan malam di restoran, tetapi tidak semua orang tahu bahawa untuk pelanggan untuk berasa selesa di sini, ia mengambil banyak usaha dan menumpukan banyak masa. Dan itulah apa yang menjadi tanggungjawab pentadbir restoran.

Baru-baru ini, perniagaan restoran berkembang pada kadar yang luar biasa, tetapi, malangnya, memilih kakitangan yang berkelayakan adalah sukar. Dengan muka yang bukan sahaja mereka yang baru bermula untuk bekerja di kawasan ini, tetapi juga pemilik, yang telah lama berkecimpung dalam perniagaan ini. Dalam usaha untuk membetulkan pengarah melakukan kerjanya, anda mesti membuat pentadbir tanggungjawab yang jelas restoran, hanya maka anda akan dapat manfaat institusi.

Tidak ada masalah dengan pemilihan pakar, sudah sebelum temuduga adalah untuk menentukan apa tugas pentadbir mesti melaksanakan pekerja restoran, dan hanya kemudian mula pemilihan calon. Pertama sekali, beliau perlu mempunyai pengetahuan teori berikut dan kemahiran:

1. Beliau harus sedar semua undang-undang, perintah, ketetapan-ketetapan yang melibatkan bidang katering awam.
2. Ia perlu jelas menyedari aktiviti ekonomi di restoran dan semua jabatannya, untuk merealisasikan fungsi utama yang dilakukan oleh institusi.
3. Familiar dengan prinsip gaji dan harga produk dan perkhidmatan, dan dengan kaedah rangsangan daripada kakitangan. Ia juga perlu bahawa pemimpin sedar akan undang-undang keselamatan dan kesihatan pekerjaan di Persekutuan Rusia.
4. Pentadbir tepat mesti memenuhi semua keperluan untuk keselamatan.
5. Dan yang paling penting, tanggungjawab pentadbir restoran termasuk penguasaan kemahiran dan kemahiran pengurusan kakitangan. Kekurangan pengalaman, walaupun dengan kadar celik huruf yang tinggi dalam teori, membawa kepada hakikat bahawa pentadbir tidak dapat mencari satu bahasa yang sama dengan kakitangan dan, dengan itu, ia akan membawa kepada perpecahan dalam pasukan, dan, akibatnya, juga dalam perniagaan.

Job Description Pengurus restoran patut terdiri daripada perkara-perkara berikut:

1. Kawalan penuh ke atas aktiviti-aktiviti kakitangan restoran. Kita perlu memantau merangka jadual kerja, untuk memantau semua keperluan perubatan dan teknikal, untuk memperuntukkan tanggungjawab di kalangan kakitangan mempunyai pemahaman yang mendalam tentang kerja-kerja semua kakitangan, termasuk kaedah ganjaran dan hukuman.
2. Seorang pakar yang baik mesti memahami khusus harga, petunjuk ekonomi utama: kos purata cek patensi orang setiap hari. Selain itu, ia harus datang daripada cadangan tentang bagaimana untuk memperbaiki indikator ini.
3. Tugas-tugas pentadbir restoran termasuk penyelesaian semua konflik antara pekerja dan pelawat, memantau pematuhan perintah itu di dalam bilik, kualiti perkhidmatan pelanggan tetap.

Pentadbir restaurant - ia adalah jawatan yang bertanggungjawab dan bagaimana berkelayakan yang diperlukan bergantung kepada kejayaan perniagaan. Mencari pekerja yang benar-benar baik di kawasan ini tidak mudah, jadi jika ia boleh dilakukan, anda mesti menghargai bingkai.