Apakah karbohidrat?

Ia rahsia lagi bahawa mana-mana, walaupun makanan gastronomically canggih dan eksotik boleh dihuraikan kepada unsur-unsur komponen, nama biasa yang makronutrien. Menyenaraikan mereka sangat pendek dan juga diketahui:

• protein;
• lemak;
• karbohidrat.

Di samping itu, setiap produk dalam perkadaran yang berbeza terdiri daripada air, vitamin dan unsur surih. Ia adalah dalam ini memandangkan makanan yang diserap oleh badan meletup. Setiap pengambilan makanan, bergantung kepada komposisi peratusan makronutrien, mempunyai kesan yang berbeza ke atas kesihatan manusia. Masalahnya ialah bahawa setiap "bata" mempunyai fungsi dan kepada tujuan penggunaannya. Artikel ini akan dibincangkan dengan lebih karbohidrat terperinci dan fungsi mereka.

Biasanya produk yang mempunyai nilai tenaga yang tinggi dikaitkan dengan kalori. Baru-baru ini bergaya untuk dikecualikan daripada diet makanan yang mengandungi karbohidrat, kerana ia dipercayai bahawa cara pengambilan kalori dikurangkan. Kebenaran dalam pendekatan ini, sudah tentu. Terutamanya jika anda seorang atlet profesional. Walau bagaimanapun, perkara pertama yang pertama.

Jadi apa karbohidrat?

Fungsi utama makronutrien ini - tenaga. Sebagai sejenis bateri untuk badan, karbohidrat membantu untuk menyokong kehidupan, kerana tenaga belahan mereka dijalankan kerja-kerja semua sistem badan. Adalah diketahui bahawa hasil belahan 1 g karbohidrat 4 badan kcal. Jumlah yang sama dibekalkan ke dalam badan dan di belahan 1 g lemak. Walau bagaimanapun, pembelahan rantaian panjang monosakarida derivatif menghabiskan banyak tenaga yang kurang, dan oleh itu badan adalah lebih mudah untuk "membakar" 1 g karbohidrat, 1 g lemak daripada daripada rizab.

Karbohidrat, bergantung kepada struktur molekul atau, dalam erti kata lain, panjang rantai molekul, dibahagikan kepada mudah dan kompleks.

Apakah karbohidrat ringkas?

Sains, terdapat dua jenis monosakarida dan disaccharides. Antara monosakarida yang paling biasa dan berlaku dalam bentuk bebas dalam alam semulajadi - glukosa dan fruktosa. Mereka dijumpai dalam jus segar, buah-buahan. Rantaian monosakarida, seperti yang dapat dilihat daripada tajuk - yang paling mudah, yang menyumbang kepada penyerapan pantas mereka oleh badan. disaccharides Formula (sukrosa, maltosa, laktosa) - sisa rantaian beberapa monosakarida. Disaccharides yang terkandung dalam produk tenusu (laktosa), tebu (sukrosa) dan dalam beberapa bijirin (maltosa).

Apakah karbohidrat kompleks?

Lain -polisaharidy nama mereka, mereka adalah terdiri daripada beberapa ribu sisa monosakarida, iaitu, mempunyai rantaian yang panjang dan bercabang lebih daripada karbohidrat ringkas. Wakil-wakil yang paling terkenal kumpulan ini adalah pektin, selulosa, kanji dan glikogen. Karbohidrat adalah kumpulan dalam bentuk asalnya tidak diserap oleh badan. Membelah mereka ke dalam bentuk mudah dan mudah dihadam memerlukan kos tenaga yang ketara. Sesetengah jenis (fiber) tidak diserap sama sekali. Ia membantu untuk menggunakannya sebagai perangsang aktiviti saluran gastrousus dan pembersihan toksin. Tambahan pula, glikogen, seperti sebagai bahan binaan untuk badan (hati, otot).

Apabila kami menemui apa karbohidrat, ia masuk akal untuk kembali kepada persoalan kegunaan mereka kepada badan. Ia adalah jelas bahawa bentuk-bentuk kompleks mereka adalah berguna dan juga perlu untuk tubuh untuk berfungsi dengan betul kerana hakikat bahawa mereka menjalankan pembinaan dan fungsi pemakanan.

Kerana kenyataan bahawa polisakarida yang dibahagi dengan penggunaan tenaga yang tinggi dan dicerna lebih perlahan-lahan, mereka tidak disimpan sebagai lemak kerana hanya tidak mempunyai masa. Monosakarida, sebaliknya, belajar lebih cepat dan bertindak secara langsung dalam darah, menyebabkan apa yang dikenali sebagai "lonjakan karbohidrat" yang mendadak meningkatkan tenaga. penggunaannya yang berlebihan, jika tiada penggunaan tenaga yang tinggi, yang membawa kepada pemprosesan karbohidrat dan pengumpulan mereka dalam bentuk lemak.

Iaitu karbohidrat, yang anda perlu tahu untuk membina pemakanan yang betul. Penggunaan bentuk yang mudah dan kompleks diperlukan untuk badan, jika tidak, proses (termasuk mental) perlahan, berlaku lesu dan tidak peduli.