Bagaimana untuk memasak salwa

Sebelum memasak puyuh daging binatang-binatang mereka diproses. Untuk melakukan ini, mereka memotong kaki, hujung sayap dan leher (kemudian daripada ini, ia digunakan untuk sup, yang disediakan dari sos). Burung dilap dengan alkohol dan dinyalakan, di mana kaki diletakkan di dalam rongga peritoneal pra-cut, dan kepak dilipat di belakang, ayam disapu dengan garam dan disediakan oleh mana-mana kaedah (selalunya digoreng atau memadamkan). Bagaimana untuk memasak puyuh cepat dan lazat? Pertimbangkan yang berikut.

1. puyuh disumbat

Bahan-bahan: dua belas ekor burung puyuh, empat ratus gram daging kambing, dua ratus lima puluh gram bawang, satu telur, ketumbar, garam dan rempah secukup rasa.

Pertama, dipetik ayam, dan singe gutting, dibasuh dengan air, potong kaki dan diletakkan di dalam air garam air, garam dan lada (untuk satu liter cecair sesudu garam dan lada) selama satu jam. Sementara itu, cincang daging, menambah ia dicincang bawang dan daun ketumbar, telur dan rempah, semuanya bercampur dengan baik dan campuran disumbat burung, yang akan ditempatkan di dalam cerek dan rebus selama kira-kira empat puluh minit. Sebelum berkhidmat, dimasukkan ke dalam hidangan dan dua salad puyuh.

2. Bagaimana untuk menyediakan sos puyuh

Bahan-bahan: satu ratus gram daging, dua ratus gram daging lembu, satu bawang, satu timbunan wain, segelas sup, dua belas ekor burung puyuh, herba, garam dan rempah.

Wide pan bawah berlumur dengan mentega, untuk meletakkan jalur nipis dihiris daging di atas - dihiris anak lembu dengan cara yang sama, taburkan dengan herba, bawang cincang, menambah wain, sup dan burung merebak. Periuk ditutup dengan tudung dan hidangan rebus selama kira-kira satu jam. Permainan siap dikeluarkan, diletakkan di atas plat, atas menyiram sos tegang. Burung itu boleh diberi makan dengan nasi dan keju.

3. Bagaimana untuk memasak salwa dalam labu

Bahan-bahan: Labu seberat tiga kilogram, empat puyuh, satu cawan beras, dua cawan buah-buahan, dua bawang, tiga sudu mentega.

Labu dibersihkan, potong topi itu, berhati-hati mengeluarkan benih dan bahagian kulitnya. Puyuh dipotong dua, garam dan goreng dalam lemak selama beberapa minit pada semua pihak. Rajah direbus sehingga separuh, menurunkan ia selama sepuluh minit dalam air masin mendidih, dan kemudian dibuang dalam penapis.

Sebelum anda memasak puyuh, goreng bawang sehingga perang keemasan. Buah-buahan dipotong menjadi keping atau kiub. Anda boleh menggunakan resipi ini dalam epal, quince, buah-buahan kering, kismis dan aprikot kering. Dikeringkan terlebih dahulu direndam dalam air.

Beras labu meletakkan dicampur dengan bawang, maka terdapat satu lapisan daging, dan lain-lain - buah-buahan. Di atas ia menutup pemutar memotong, yang dijamin oleh serpihan tajam dan dilincirkan dengan gris. Membakar hidangan di dalam ketuhar selama tiga jam.

Siap potong labu pada setiap plat meletakkan sepotong sayur-sayuran, puyuh dan pemadat beras sedikit.

4. Bagaimana untuk menyediakan puyuh tembakau

Bahan-bahan: sepuluh ekor burung puyuh, garam dan bawang putih secukup rasa, setengah cawan krim masam.

bangkai puyuh dipotong ke dalam perut, kaki disisip ke dalam poket terhasil dan ringan mengalahkan. Maka mereka lada, garam dan gosok dengan bawang putih, berus dengan krim masam dan goreng. Fed burung dengan sos panas dan salad hijau.

Oleh itu, penyediaan puyuh tidak merupakan satu tugas yang mudah dan tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Daging burung ini agak berkhasiat dan kaya dengan vitamin, mineral dan bahan-bahan berfaedah yang lain, ia adalah mudah untuk dihadam. Di samping itu, daging puyuh adalah produk pemakanan, jadi ia adalah disyorkan untuk orang yang mengalami penyakit sistem endokrin.

Di kebanyakan negara Eropah menggunakan puyuh untuk memasak pelbagai hidangan. Mereka panggang, rebus, disumbat dengan inti yang berbeza, serta menyediakan pilaf, sup dan pelbagai hidangan daging. Fed burung dengan sos dan garnishes berbeza.