Bagaimana untuk memasak udang? Sekali lagi pada hidangan yang lazat dan mudah

Udang yang lazat dan sihat, mereka adalah tambahan yang bagus untuk salad dan hidangan utama dan dari diri mereka rebus atau hidangan goreng yang cukup dan makanan yang baik untuk bir dan wain. Rak dipenuhi dengan pelbagai spesies ini krustasia yang indah, dari yang muda kepada raja, mencapai panjang tiga puluh sentimeter. daging udang putih, lembut, cukup padat, dan, seperti yang dinyatakan oleh berjuta-juta peminat ini
makanan istimewa, lazat. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga adalah harta karun benar nutrien unik, namun ada sedikit lemak, jadi produk ini adalah tertakluk kepada berkalori rendah dan diet.

Cara-cara untuk menyediakan udang jumlah besar. Di Eropah, Asia dan Amerika, setiap negara mempunyai resipi sendiri. Itali, sudah tentu, menjadikan mereka sos pasta, sushi Jepun dengan cemerlang disediakan dengan mereka, udang goreng Cina dengan sayur-sayuran dan gourmet Perancis menambah kepada mereka banyak herba yang berbeza, yang memberikan daging lebih lembut nota pedas lazat. Masakan udang Rusia tidak digunakan, produk ini sentiasa dianggap yang eksotik dan luar negara, oleh itu kami menyediakan mereka dalam pelbagai cara, mengambil alih daripada masakan yang berbeza yang terbaik. Tetapi sebelum anda memasak hidangan udang, adalah perlu untuk mengetahui bagaimana untuk memasak udang, untuk menyerlahkan rasa mereka dan tidak "membunuh". Terdapat satu peraturan yang sangat penting: mendidih udang harus tidak lebih daripada 7-10 minit, membuang ke dalam air mendidih. Jika tidak, daging yang lembut menjadi keras dan kehilangan dalam rasa.

Jadi, bagaimana untuk memasak udang cara yang paling biasa. Dalam periuk air mendidih dan garam ditambah tenggelam Crustacea dan masak pada suhu sederhana untuk beberapa minit selepas mendidih kedua. udang beku jatuh ke dalam air tanpa pencairan, tetapi sebelum dicelup dalam air, mendidih percikan air. Semasa mendidih menambah pelbagai rempah jika dikehendaki dan hanya beberapa titis cuka. daging udang berjalan lancar dengan daun bay, Dill, allspice, pasli dan thyme. Sebelum anda menikmati hidangan, ia boleh ditaburkan dengan jus lemon, tetapi agak sedikit.

Bagaimana untuk memasak udang dengan cara lain? Ada cara memasak, di mana udang meringkuk dalam campuran sayur-sayuran, perasa, dengan tambahan wain putih. Resipi ini terkenal di selatan Eropah. Jadi, bagaimana untuk memasak udang Mediterranean. Pan dengan dinding yang tinggi atau dalam kuali seluruh pesawat panaskan minyak zaitun dan ringan goreng bawang dan bawang putih, kemudian membuang halus parut saderi stem. Selepas dua minit dalam tomato pan send dicincang dan lada, garam dan lada, tuangkan satu perempat daripada segelas wain dan satu sudu tomato puri. Selepas memasak dua puluh kuning pada suhu yang rendah di dalam campuran tenggelam udang dikupas dan direbus selama kira-kira lima minit. Ini adalah satu cara yang eksotik, bagaimana untuk memasak udang, tetapi sangat lazat. Cuba.

Untuk hidangan makanan laut yang ternyata lazat, ia adalah penting untuk tidak hanya tahu bagaimana untuk memasak udang, tetapi juga dapat memilih mereka dengan betul. Tanda-tanda yang paling penting dalam produk yang baik dan berkualiti - ia adalah satu bentuk "zagogulki" warna merah jambu pucat lancar dan menyenangkan dalam spesis kecil dan kelabu gelap - udang. Pada shell dan ketua krustasia harus ada bintik hitam dan bintik-bintik kuning. Akhirnya, pada kualiti makanan sejuk beku tidak boleh menjadi jumlah yang besar salji dan ais kerak tebal.

Udang yang dijual di shell dan telah dikupas, tanpa shell, sering sudah dimasak produk beku. Udang dalam shell mendidih sangat mudah. Mengikut warna segera mungkin untuk menentukan ijazah kesediaan, kita masak udang, dia bertukar oren terang. Bagaimana untuk memasak udang di shell? Kaedah adalah sama, sebelum memasak, mereka perlu dibasuh dan dada dengan teliti.