Bagaimana untuk membuat kastard mengikut peraturan

Jika anda telah memutuskan untuk mengejutkan semua orang dengan kek yang cantik, maka, sudah tentu, yang terbaik kek krim daripada kastard - anda akan tidak mencari. Walau bagaimanapun, sebelum anda memasak, anda perlu belajar bagaimana untuk membuat kastard, supaya ia rasa lemah semua tanpa terkecuali. Mengenai rahsia sedikit kastard memasak dan satu resipi klasik, kita akan bercakap.

Bagaimana untuk membuat kastard (helah sedikit)

Untuk minuman berat badan semasa memasak tidak bergulung, anda perlu untuk memasak dalam kuali dengan bahagian bawah yang berganda. Ini adalah untuk memastikan bahawa ia dipanaskan beransur-ansur dan sama rata. Juga adalah perlu untuk kacau sentiasa.

Betul menggerakkan krim adalah perlu, membuat sudu atau pukul lapan, jadi anda akan dapat untuk menangkap semua kawasan periuk. Sudah tentu lebih baik untuk menggunakan spatula kayu, yang mempunyai kelebihan yang rata. Borang ini lebih baik akan mematuhi dinding periuk yang bertentangan dengan sudu bulat yang biasa.

Bagaimana untuk membuat kastard lebih tepu? Dalam usaha untuk menyediakan massa berkrim yang kaya hanya perlu menggunakan kuning telur. Kerana protein suhu rendah boleh curl dan membentuk ketulan di dalamnya.

Dalam usaha untuk mengesahkan sama ada krim adalah bersedia untuk mencelup sudu ke dalamnya. Jika anda mengeluarkan sudu yang dilindungi dengan berat badan yang licin sama rata, maka ia adalah bersedia.

Jika anda melihat bahawa sedikit lebih - dan pencuci mulut anda boleh curl, kemudian keluarkan dari panas dan celup bekas di dalam air sejuk.

Untuk menghasilkan jisim berkrim adalah sangat lembut, ia adalah perlu untuk lulus melalui penapis.

Jika anda takut bahawa pada permukaan boleh dibentuk buih, kemudian sebelum ia sejuk, meletakkan ia secara langsung pada sehelai kertas mabuk.

Bagaimana untuk membuat kastard tebal? Jika anda memerlukan ketumpatan, mengambil maksimum satu gelas cecair, dan bukannya keseluruhan telur adalah lebih baik untuk mengambil hanya kuning telur.

Jika anda ingin memastikan massa minuman anda akan mengekalkan bentuknya, kemudian masak dalam porselin atau bentuk kaca, dan baju besi.

Untuk krim anda pasti tidak bergulung, anda perlu untuk memasak dalam air mandi. Oleh itu, haba yang sama rata, dan krim akan disediakan perlahan-lahan - dan sekali lagi pada jangka masa yang tetap.

Kesediaan kastard pencuci mulut boleh disemak dengan memasukkan pisau ke pusatnya. Jika anda ditarik pisau dan ia adalah bersih, kemudian hidangan sudah bersedia.

Bagaimana untuk memasak kastard dengan kopi

Resipi untuk kastard dengan kopi segera

Resipi ini tergolong dalam salah satu daripada pilihan kastard pencuci mulut tradisional. Krim ini adalah pilihan yang indah untuk mana-mana kek dan pastri. Juga ia boleh digunakan sebagai benar-benar bebas dan pencuci mulut. Untuk penyediaan gula-gula, anda perlu hanya dua puluh minit.

bahan-bahan yang diperlukan:

• 50 g tepung;
• Sepuluh gram kopi larut;
• setengah liter susu;
• empat kuning telur;
• kira-kira 150 g gula.

Bagaimana untuk membuat kastard pada resipi ini:

1. Kita tuangkan susu ke dalam kuali (meninggalkan hanya setengah gelas) dan api kecil masak sehingga mendidih. Apabila susu mendidih, masukkan kopi segera dan semuanya dengan baik bercampur-campur. Akhirnya, kopi harus benar-benar dibubarkan.
2. Dalam mangkuk, pukul kuning telur dan gula sehingga selagi anda tidak melihat bentuk yang buih tebal. Untuk campuran ini adalah tuangkan dalam bahagian ketiga susu suam dan kacau sehingga sebati.
3. Kemudian perlahan-lahan menambah tepung dan terus memukul mixer besar-besaran. Secara beransur-ansur masuk dan semua susu yang tinggal.
4. Di samping itu, semua jisim yang terhasil adalah perlu untuk membawa sehingga mendidih sambil kacau sepanjang masa - supaya anda boleh mengelakkan berlakunya darah beku.
5. Manakala jisim yang terhasil mendidih dengan api perlahan, beransur-ansur menambah susu sejuk yang tinggal. Akhirnya, campuran anda perlu menebal.
6. Kemudian, anda boleh mengeluarkannya dari panas dan tempat di tempat yang sejuk supaya ia sejuk.
7. Jika anda tidak akan menggunakan campuran serta-merta selepas ia sejuk, maka ia adalah disyorkan untuk meletakkannya di dalam bekas dengan penutup untuk mengelakkan kemunculan di permukaan kerak.

Jika anda melakukan prosedur ini sekurang-kurangnya sekali, anda tidak lagi mempunyai soalan tentang bagaimana untuk membuat kastard hebat. Menggunakan tweak kecil yang dinyatakan di atas, anda boleh memasak untuk keluarga anda, rakan-rakan dan suka pencuci mulut yang indah yang (kek, pai), memanjakan mereka manis.