Thyme herba dalam masakan

Malah pada zaman purba ia dikenali dengan sifat-sifat penyembuhan thyme (thyme). Oleh itu, ia boleh digunakan untuk menyembuhkan adalah penyakit saluran pernafasan, sistem saraf dan otot, kulit, organ-organ pencernaan, rongga mulut dan lain-lain lagi. Di samping itu, tumbuhan ini mempunyai anti-bakteria, anti-mikrob, antiparasit, disinfektan dan sifat-sifat analgesik. Sejak minyak tumbuhan ini Semakin terdiri dalam struktur penting, pahit dan tanin, resin, getah, serta vitamin, garam organik dan mineral, thyme sering digunakan dalam masakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan. Ia adalah disebabkan oleh hakikat bahawa ia menyumbang kepada penghadaman pesat makanan berlemak cukup. Oleh itu, ia digunakan dalam penyediaan daging babi, pâté, kambing, ikan berminyak, ayam dan hidangan organ.

Thyme mempunyai bau pedas yang kuat dan rasa pahit yang tajam. Ia adalah lebih baik untuk menggunakan thyme dalam masakan segar, tetapi hari ini ia menjadi semakin sukar, selalu menggunakan daun kering daripada tumbuhan. Dalam kes ini, perlu diingat bahawa thyme kering mempunyai rasa yang kaya, jadi ia akan mengambil masa lebih kurang. daun thyme adalah rempah yang paling biasa dalam industri pembakar, kerana ia digunakan untuk kubis masak dan kentang, sup, kekacang, telur dan keju, sup ayam, sos dan marinades (terutamanya penting semasa penjerukan sayur-sayuran), ikan, dan pelbagai minuman dan teh.

Dengan ketepatan yang tidak boleh dikatakan, apa yang boleh menggantikan thyme, kerana rasa dan perubatan sifat-sifat uniknya tidak boleh dibandingkan dengan mana-mana tumbuh-tumbuhan lain yang digunakan oleh chef seluruh dunia. Oleh itu, daun ditambah kepada makanan tin dan minuman beralkohol, dan batang - dalam pelbagai jenis minuman. Tetapi penjagaan perlu diambil untuk menggunakannya untuk mereka yang mengalami penyakit perut, hati atau buah pinggang.

Apa yang menarik adalah bahawa terdapat beberapa jenis thyme. Sebagai contoh, jintan putih Thyme berjalan lancar dengan anggur, bawang putih dan ikan (itulah sebabnya ia digunakan dalam masakan Mediterranean), dan lemon thyme - dengan makanan laut dan pelbagai gula-gula. Walaupun pelbagai jenis tumbuhan, ia sentiasa digunakan dalam masakan Perancis, dan juga Sepanyol, Greek dan Turki. Dan dalam masakan Perancis chef tidak tahu apa untuk menggantikan thyme, jadi rempah ini mempunyai tempat yang istimewa di sini.

Menambah thyme dalam makanan siap (terutamanya apabila digabungkan dengan lada), boleh menyumbang kepada pengukuhan dan meningkatkan rasa dan aroma mereka. Walau bagaimanapun, untuk mencapai rasa penuh mereka ia membantu rawatan haba yang berpanjangan, jadi kebanyakan thyme tersebut dimasukkan ke dalam hidangan yang pada awal penyediaan. Sup dan hidangan pertama rempah dimasukkan ke dalam dua puluh minit sebelum akhir memasak.
Ia sering digunakan dalam masakan thyme vegetarian. Oleh itu, perasa ditambah kepada keju, sayur-sayuran, cendawan, telur dan telur dadar, jeli dan banyak hidangan lain.

Perlu diingat bahawa herba segar tanah sebelum digunakan untuk mengekalkan rasa dan aroma dan kedai rempah dalam bekas yang tertutup rapat.

Oleh itu, dalam zaman moden sering menggunakan thyme dalam masakan, tetapi jangan lupa tentang ciri-ciri perubatan. Oleh itu, ia digunakan dalam perubatan dalam pembuatan tablet dan ubat batuk, gangguan saraf, dan salap untuk penyembuhan luka. ciri-ciri antibakteria adalah minyak pati thyme kerana, dalam strukturnya. Oleh itu, anda hanya boleh gosok daun segar kilang di tangan dan bernafas bau, jika sering mempunyai sawan batuk. Tetapi kita harus ingat bahawa ia tidak digalakkan untuk menggunakan tumbuhan ini untuk mereka yang mengalami penyakit jantung, buah pinggang dan hati, perut. Anda juga harus mengecualikannya daripada diet wanita hamil kerana thyme menyumbang secara aktif meningkatkan fungsi tiroid.