Bagaimana untuk memasak sup ayam dengan giblets?

sup ayam adalah mungkin salah satu yang paling popular sup. Ini tidak menghairankan, kerana untuk memasak sup ayam adalah lebih cepat daripada saham mana-mana daging lain, dan ayam rebus yang sangat lazat. Selain itu, diet sup ayam adalah orang terjejas sangat berguna - tidak apa-apa yang dalam tempoh selepas pembedahan untuk masuk ke dalam diet normal, saudara-mara pesakit diminta untuk membawa ia segar sup ayam rendah lemak.

Bagaimana untuk memasak sup ayam?

Jika anda ingin memasak sup ayam pemakanan, maka anda hanya perlu untuk membersihkan kulit dengan lemak ayam, tambah air dan hanya sebaik sahaja bisul, parit, tidak ingin air ini. Lagi, kerana ayam itu perlu dibilas dan semula mengisi dengan air, selepas itu ia akhirnya memasak sup agak lemah sehingga daging masak, yang kemudiannya boleh menyediakan sup sayur-sayuran (tanpa zazharki). Sudah tentu, tidak perlu untuk penyediaan sup lemak pemakanan untuk memilih kaki, adalah lebih baik jika ia sayap dan juga bahagian atas bangkai ayam.

Nah, jika itu semua betul dengan kesihatan dan anda mahu untuk menyediakan sup yang kaya, maka anda boleh memasak sup ayam, bukan dari ayam yang paling dan giblets dari beliau. Ingat, sebagai impian nostalgia wira Vysotsky yang disayangi semua filem: "Oh, sup sekarang, tetapi dengan giblets ..."?

Untuk giblets ayam, jika sesiapa tahu, termasuk jantung, hati, gizzards dan kekapis ayam, leher dan kaki (jangan tulang paha dan tibia iaitu kaki dengan jari) dan semua ini buang - dari semua ini ternyata sangat lazat, kuat, sup kaya!

Jadi bagaimana anda menyediakan "sup dengan giblets" yang sama?

Sudah tentu, jika anda membeli sudah langsung mencabuli ayam di kedai, kita perlu organ tidak ada, dalam hal ini, penduduk kampung lebih mudah - reban ayam di tangan, tetapi juga rakyat di jabatan ayam khusus sentiasa boleh mencari pakej dengan ayam hati, hati, perut, dan kedua-dua individu dan dalam dewan. Kaki dan leher juga menjual ayam, mereka adalah murah, tidak seperti produk sampingan lain. Dan kekapis - ia secara amnya adalah makanan istimewa, yang sangat berguna, terutamanya untuk lelaki. Jadi kita tidak harus menganggap bahawa giblets ayam - ini adalah hanya "makanan kucing."

Jadi, bagaimana untuk memasak sup ayam daripada giblets?

Pertama sekali, anda perlu pergi melalui semua ini dengan baik, mencari kehadiran benda asing hempedu hati - keping itu hanya meletakkan, kerana pada masa itu tidak akan menghilangkan kepahitan, ambil sahaja membersihkan-baik peremoyte dan ditetapkan secara berasingan dalam air, supaya darah keluar. Keluarkan urat dan filem dengan hati, perut, tuangkan mendidih air dan keluarkan mereka dari bahagian atas kulit dan juga rendam dalam air sejuk, kemudian dengan lanjut memasak, mereka dengan cepat jangkauan dan kaki dan kekapis, terik atas api, bersih bahagian atas kulit, kuku srezhte.

Semua giblets kecuali hati, tuangkan air sejuk, air tidak perlu terlalu banyak. Hati yang dikehendaki untuk memasak secara berasingan, kerana ia menyediakan untuk masa terpantas - 10-15 minit, manakala ia adalah perlu untuk meletakkan ia dalam air mendidih, tetapi tidak di dalam sejuk, berbeza dengan viscera yang lain. Paling lama rebus gizzards, hati dan kekapis - jika ayam (atau ayam) adalah "terlalu muda", ia akan mengambil masa kira-kira sejam setengah, serta 35-45 minit sudah cukup untuk membuat kuahnya bersedia. Ya, apabila mengeluarkan buih dari kuahnya mendidih, tambah daging dibersihkan, tetapi lebih dekat ke tengah-tengah sup memasak dan menambah garam pada akhir menambah hati.

sup kubu memberikan kaki ayam - apabila sup ini membeku, ia boleh bertukar menjadi jeli, yang sangat berguna untuk sendi.

Dan bagaimana untuk memasak ayam sup berasaskan sup - Terdapat banyak pilihan. Ini mungkin biasa mi sup, tetapi anda boleh membuat indah sup dengan disumbat ayam leher.

Bagaimana untuk memasak sup ayam dengan leher disumbat?

asas di sini adalah sama - giblets sup ottsezhenny. A pemadat dilakukan dengan diri mereka daripada giblets dimasak dan dicincang dengan lobak merah, Kotra juga dimasak dalam sup, disumbat dengan segala-galanya dalam pukulan dengan leher ayam kulit, dicampur dengan sedikit tepung, masin, lada, dijahit, dan goreng dalam minyak dalam kuali, kemudian dihiris dalam daftar dan kemudiannya ditambah untuk sup ayam dengan kentang Saren, dan boleh dimasak sup kacang (kacang mengambil putih). Banyak rempah dalam sup yang tidak perlu ditambah, supaya tidak menyumbat bau ayam, lada hitam sesuai, dan herba segar kepada serbuk.

Ia mungkin kelihatan bahawa memasak giblets ayam sup mengambil banyak masa - ini adalah sebahagiannya benar, tetapi kita jarang memasak sup yang luar biasa, jadi cuba - Saya berharap tidak menyesal dan anda akan suka!

Selamat makan!