Bagaimana untuk memilih ikan pinggang pisau. pisau berkualiti untuk memotong ikan

Jika anda merancang untuk memasak ikan segar, ia akan berada di prosedur pemotongan lebih selesa dengan pisau pinggang khas. Mencari instrumen yang sesuai adalah tugas yang agak bermasalah untuk pemula dalam masakan. Sebahagian besar produk adalah ciri-ciri yang berbeza yang serupa, jadi pilihan pilihan yang paling sesuai teliti perlu memahami perbezaan pinggang pisau.

kelainan

pisau moden untuk filet ikan mempunyai ciri-ciri berikut:

• mengecil bilah;
• bentuk melengkung khas bahagian pemotongan, yang menyumbang memotong yang paling mudah ikan;
• menganggap cara yang istimewa mengasah bilah pada sudut kira-kira 25 ^°;
• tidak mempunyai had.

bilah

Standard pinggang pisau ikan mungkin mempunyai panjang bilah 16, 19, atau 21 sentimeter. Ini ditentukan oleh keperluan untuk ikan memotong saiz tertentu. Dengan bantuan produk dengan bilah pendek sesuai mengendalikan kecil filet. Pada masa yang sama, untuk mengurangkan kepada ikan besar, seperti salmon, ia mengambil pisau panjang.

Kriteria menentukan bagi pemilihan bilah pemotong bertindak fleksibiliti. Pisau pinggang paling fleksibel untuk ikan akan mempunyai bilah nipis. Di hadapan apa-apa produk yang akan perlu bekerja lebih lama dengan pinggang jabatan tulang belakang. Oleh itu, pilihan ini hanya sesuai untuk pemisahan bahagian lembut secara langsung dalam penyediaan ikan untuk memasak.

Jadi, bilah yang baik, pelbagai fungsi pisau pinggang hendaklah:

1. Panjang, tetapi pada masa yang sama cukup fleksibel.
2. bilah hendaklah mempunyai kepekaan yang tinggi dalam tindakan itu masakan, jika tidak, anda boleh melangkau apabila memotong banyak keseluruhan tulang kecil.
3. Cara terbaik untuk mengekalkan tahap yang diperlukan mampu mengasah pisau untuk memotong ikan daripada keluli tahan karat. Walau bagaimanapun, disebabkan ketahanan rendah, pilihan ini hanya sesuai untuk memotong filet atau memotong sayur-sayuran.

mengendalikan

Pinggang pisau Sejak ikan sering digunakan secara langsung ke nelayan pemegangnya hendaklah dibuat dengan menggunakan bahan tahan kelembapan. Pilihan yang sangat baik adalah untuk membeli produk dengan mengendalikan ditutup dengan kulit yang diperbuat daripada kulit kayu birch atau kayu dengan lapisan kelembapan penghalau.

Jika anda mahu memilih Fillet pisau yang benar-benar berkualiti untuk ikan, dalam kes ini ia adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada produk dengan pemegang yang diperbuat daripada tanduk. Seperti penjelmaan yang bukan sahaja amat kukuh tetapi juga mempunyai asal, penampilan yang menarik.

Mengenai bentuk pemegang, ia perlu menjadi kemudahan maksimum yang berbeza untuk pengguna tertentu. Untuk menentukan bentuk yang paling mudah, cukup untuk memulakan pengalaman di pisau dalam amalan.

Pada masa ini, pasaran paling tinggi ialah untuk pisau fillet, pemegang yang mencadangkan kemungkinan menggantikan bilah. Ini membolehkan anda dengan cepat memulihkan fungsi produk apabila kerosakan atau pecahnya bilah.

Walau bagaimanapun, dalam kes tidak tidak boleh produk dengan pemegang sintetik diskaun. Sememangnya, seperti pisau untuk memotong ikan menjadi pembantu dipercayai hanya dalam kes pembuatan pengeluar berwibawa.

sarung

Membeli pisau untuk memotong ikan, adalah untuk mengambil sarung yang sepadan. Sejak produk dari kategori ini mempunyai bilah yang amat tajam, kewujudan perlindungan seperti itu adalah satu keperluan.

Perlu memilih sarung yang tidak akan menjejaskan pergerakan apabila menggunakan. Oleh itu, ia adalah lebih baik untuk mereka bentuk yang paling harmoni dengan kemunculan pemegang dan keseluruhan produk untuk memotong ikan.

Kos dan pengeluar

Anda tidak boleh dengan pasti mengatakan bahawa penyediaan hidangan ikan tidak mungkin tanpa menggunakan pisau pinggang. Jika mahu, ia boleh dikendalikan ringan tangan dengan produk memasak konvensional.

ikan fillet pisau adalah alat yang sangat diperlukan semata-mata untuk tukang masak profesional, peminat sebenar memasak dan keperluan untuk nelayan gemar. Pengguna biasa hanya boleh memahami berapa banyak memerlukan inventori dapur.

Kini pakar-pakar telah mengenal pasti beberapa pengeluar terbaik bilah untuk memotong ikan:

• pisau fillet ikan "Rapala" (Finland);
• Memotong jenama produk "Kasumi" (Jepun);
• produk syarikat adalah "Opinel" (Perancis).

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa yang tidak kurang daripada pengeluar popular pinggang pisau. Sebagai contoh, permintaan yang agak tinggi di kalangan pengguna menikmati produk syarikat-syarikat ternama "Gipfel" dan "Victorinox". Jika kita bercakap mengenai harga, ia boleh didapati kepada pengguna keluasan besar daripada kos produk 10-300 $.

petua berguna

Bagaimana untuk memilih yang paling mudah, cekap pisau Fillet ikan? Bagaimana untuk memilih pilihan untuk memenuhi keperluan tukang masak tertentu? Ia bernilai masa tambahan untuk memberi perhatian kepada nasihat pakar dalam bidang memasak:

1. Pertama sekali, parameter pinggang pisau pisau hendaklah mematuhi saiz maksimum Burke ikan.
2. tukang masak profesional, yang berulang kali menggunakan produk untuk memotong ikan semasa hari bekerja, ia adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada pemegang dengan permukaan yang kasar.
3. Pinggang pisau pembuatan ideal kekuatan tinggi bahan dipertimbangkan dan pada masa yang sama menghasilkan Damsyik keluli.
4. Menurut kepercayaan popular, yang paling berkualiti tinggi, sesuai fillet pisau hasil Jepun. Oleh itu adalah perlu pertama sekali untuk mempertimbangkan pilihan untuk membeli produk tersebut ia. Dengan bajet yang terhad pilihan yang baik akan menjadi pengeluaran pengeluar Finland.
5. Penggunaan pisau dapur untuk memotong ikan dicirikan oleh beberapa masalah, jadi bekerja dengan mereka perlu berhati-hati. Bersama-sama dengan pisau pinggang tukang masak orang baru perlu membeli sebuah manual arahan.
6. Berguna, mudah aksesori pilihan untuk pisau akan menjadi plug khas yang akan menangkap ikan di dalam kedudukan yang betul semasa memotong, mengelakkan kecederaan.