Ethanol - apa itu? Sifat-sifat etanol. Penggunaan etanol

Ethanol - apakah bahan ini? Apakah kegunaannya dan bagaimana ia dihasilkan? Ethanol lebih dikenali kepada semua orang di bawah nama yang berbeza - alkohol. Sudah tentu, ini bukan penamaan yang betul. Tetapi sementara itu, ia adalah di bawah perkataan "alkohol" yang bermaksud "etanol". Nenek moyang kita juga tahu tentang kewujudannya. Mereka menerimanya melalui proses penapaian. Dalam kursus itu pelbagai produk dari bijirin hingga beri. Tetapi dalam sambutan yang diterima, hanya dikenali sebagai alkohol pada zaman dahulu, jumlah etanol tidak melebihi 15 peratus. Alkohol tulen dapat dipisahkan hanya selepas mengkaji proses penyulingan.

Ethanol - apa itu?

Ethanol adalah alkohol monohidrat. Di bawah keadaan biasa, ia adalah cecair yang mudah terbakar, tidak berwarna dan mudah terbakar dengan bau dan rasa yang khusus. Ethanol telah menemui aplikasi luas dalam industri, perubatan dan kehidupan seharian. Ia adalah pembasmi kuman yang sangat baik. Alkohol digunakan sebagai bahan api dan sebagai pelarut. Tetapi kebanyakan dari semua formula etanol C2H5OH diketahui peminat minuman beralkohol. Ia berada dalam lingkungan ini bahawa bahan ini telah menemui aplikasi luas. Tetapi jangan lupa bahawa alkohol sebagai komponen aktif minuman beralkohol adalah penindas yang kuat. Bahan psikoaktif ini dapat menekan sistem saraf pusat dan menyebabkan pergantungan yang kuat.

Di zaman kita, sukar untuk mencari industri di mana etanol tidak akan digunakan. Adalah sukar untuk menyenaraikan semua alkohol yang sangat berguna. Tetapi kebanyakan dari semua sifatnya dinilai dalam farmasi. Etanol - komponen utama hampir semua ubat ubatan. Ramai "resipi nenek" untuk merawat penyakit manusia berdasarkan bahan ini. Ia menarik dari tumbuhan semua bahan yang berguna, mengumpulnya. Properti alkohol ini telah menemui permohonan dalam pembuatan infus rumah herba dan beri. Dan walaupun ia adalah minuman beralkohol, tetapi dalam jumlah yang sederhana ia memberi manfaat kepada kesihatan.

Manfaat Etanol

Formula etanol diketahui oleh semua orang dari pelajaran pelajaran kimia. Tetapi itulah manfaat kimia ini, jadi tidak semua orang akan menjawabnya dengan segera. Malah, sukar untuk membayangkan industri di mana alkohol tidak akan digunakan. Pertama sekali, etanol digunakan dalam perubatan sebagai pembasmi kuman yang kuat. Mereka merawat permukaan operasi dan luka. Alkohol mempunyai kesan yang berbahaya kepada hampir semua kumpulan mikroorganisma. Tetapi etanol digunakan bukan sahaja dalam pembedahan. Ia amat diperlukan untuk mengeluarkan ekstrak ubat dan infus.

Dalam dos kecil, alkohol berguna untuk tubuh manusia. Ia menggalakkan penipisan darah, meningkatkan peredaran darah dan vasodilatasi. Ia juga digunakan untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Ethanol membantu menubuhkan kerja saluran pencernaan. Tetapi hanya dalam dos yang sangat kecil.

Dalam kes-kes tertentu, kesan psikotropik alkohol dapat meredakan kesakitan yang paling teruk. Ethanol telah menemui permohonan dalam kosmetologi. Disebabkan sifat antiseptiknya, ia termasuk dalam hampir semua losyen pembersihan untuk masalah dan kulit berminyak.

Berbahaya kepada etanol

Ethanol adalah alkohol yang diperolehi oleh penapaian. Dengan penggunaan berlebihan, ia boleh menyebabkan keracunan toksikologi yang teruk dan juga kepada siapa. Bahan ini adalah sebahagian daripada minuman beralkohol. Alkohol menyebabkan kebergantungan psikologi dan fizikal yang kuat. Alkohol dianggap sebagai penyakit. Kerosakan etanol segera dikaitkan dengan tabiat mabuk yang tidak terkawal. Penggunaan berlebihan minuman yang mengandungi alkohol bukan sahaja menyebabkan keracunan makanan. Semuanya lebih rumit. Dengan alkohol minum kerap memberi kesan kepada hampir semua sistem organ. Dari kebuluran oksigen, yang menyebabkan etanol, mati dalam banyak sel otak. Terdapat kemerosotan keperibadian. Dalam peringkat pertama, memori menjadi lemah. Kemudian seseorang itu mengembangkan penyakit buah pinggang, hati, usus, perut, saluran darah dan jantung. Pada lelaki, kehilangan potensi diperhatikan. Pada peringkat akhir alkohol, kecacatan jiwa dinyatakan.

Sejarah alkohol

Ethanol - apakah bahan ini dan bagaimana ia dapat? Tidak semua orang tahu bahawa ia telah digunakan sejak zaman prasejarah. Dia adalah sebahagian daripada minuman beralkohol. Benar, kepekatannya kecil. Tetapi sementara itu, kesan alkohol didapati di China pada seramik 9000 tahun. Ini jelas menunjukkan bahawa orang-orang minum minuman yang mengandungi alkohol dalam Zaman Neolitik.

Kes pertama mendapatkan alkohol telah didaftarkan pada abad ke-12 di Salerno. Benar, ia adalah campuran alkohol air. Etanol tulen telah dipilih oleh Johann Tobias Lovitz pada tahun 1796. Dia menggunakan kaedah penapisan melalui karbon diaktifkan. Pengeluaran etanol dengan kaedah ini kekal satu-satunya kaedah untuk masa yang lama. Rumus alkohol yang dikira oleh Nicolo-Theodore de Saussure, dan menggambarkannya sebagai sebatian karbon Antoine Lavoisier. Dalam abad 19-20, ramai saintis terlibat dalam kajian etanol. Semua sifatnya telah dipelajari. Pada masa ini, ia digunakan secara meluas dan diterapkan dalam hampir semua bidang aktiviti manusia.

Pengeluaran etanol oleh penapaian alkohol

Mungkin cara yang paling terkenal untuk mendapatkan etanol ialah penapaian alkohol. Ia hanya boleh dilakukan dengan menggunakan produk organik yang mengandungi sejumlah besar karbohidrat, contohnya anggur, epal, beri. Satu lagi komponen penting untuk penapaian menjadi aktif adalah kehadiran yis, enzim dan bakteria. Pemprosesan kentang, jagung dan nasi juga kelihatan seperti ini. Untuk mendapatkan gula arak bahan bakar menggunakan gula mentah, yang dihasilkan dari rotan. Reaksi agak rumit. Hasil daripada penapaian, satu penyelesaian diperolehi yang mengandungi tidak lebih dari 16% etanol. Kepekatan yang lebih tinggi tidak dapat diperolehi. Ini dijelaskan oleh hakikat bahawa yis tidak dapat bertahan dalam penyelesaian yang lebih tepu. Oleh itu, etanol yang terhasil mesti tertakluk kepada proses pemurnian dan penumpuan. Proses penyulingan biasanya digunakan.

Untuk mendapatkan etanol, gunakan spesies ragi Saccharomyces cerevisiae pelbagai strain. Pada dasarnya, mereka semua mampu mengaktifkan proses ini. Sebagai substrat nutrien, habuk papan kayu boleh digunakan atau, sebagai alternatif, penyelesaian yang diperolehi dari mereka.

Bahan api

Ramai yang tahu tentang sifat-sifat etanol yang ada. Apakah alkohol atau disinfektan juga diketahui secara meluas. Tetapi alkohol masih bahan bakar. Ia digunakan dalam enjin roket. Fakta yang terkenal - semasa Perang Dunia Pertama, etanol berair 70% digunakan sebagai bahan bakar untuk rudal balistik Jerman pertama di dunia, V-2.

Sekarang, alkohol menjadi lebih lazim. Sebagai bahan bakar, ia digunakan dalam enjin pembakaran dalaman, untuk peralatan pemanasan. Dalam makmal ia dicurahkan ke dalam pemegang roh. Pengoksidaan etanol etanol digunakan untuk pengeluaran pemanis, baik tentera dan pelancong. Alkohol dengan sekatan digunakan dalam campuran dengan bahan api petroleum cecair yang disebabkan oleh sifat hygroscopicitynya.

Ethanol dalam industri kimia

Etanol digunakan secara meluas dalam industri kimia. Ia berfungsi sebagai bahan mentah untuk pengeluaran bahan-bahan seperti dietil eter, asid asetik, kloroform, etilena, asetat, lead tetraethyl, etil asetat. Dalam industri cat dan varnis, etanol digunakan secara meluas sebagai pelarut. Alkohol adalah komponen utama cermin depan kaca dan antibeku. Alkohol juga digunakan dalam bahan kimia isi rumah. Ia adalah sebahagian daripada deterjen dan agen pembersih. Terutamanya ia dijumpai sebagai komponen dalam cecair untuk penjagaan paip dan kaca.

Etil alkohol dalam perubatan

Etil alkohol boleh dikaitkan dengan antiseptik. Ia mempunyai kesan yang berbahaya kepada hampir semua kumpulan mikroorganisma. Ia memusnahkan sel-sel bakteria dan kulat mikroskopik. Penggunaan etanol dalam perubatan hampir di mana-mana. Ia adalah pengeringan dan disinfektan yang sangat baik. Disebabkan sifat penyamakan, alkohol (96%) digunakan untuk memproses meja operasi dan tangan pakar bedah.

Ethanol adalah pelarut untuk ubat-ubatan. Ia digunakan secara meluas untuk membuat tinctures dan ekstrak dari herba perubatan dan bahan mentah sayur-sayuran lain. Kepekatan minimum alkohol dalam bahan tersebut tidak melebihi 18 peratus. Selalunya etanol digunakan sebagai pengawet.

Etil alkohol juga digunakan dengan sempurna untuk pengisaran. Semasa demam, ia menghasilkan kesan penyejukan. Selalunya alkohol digunakan untuk memampatkan pemampatan. Pada masa yang sama ia benar-benar selamat, tidak ada kemerahan dan luka bakar pada kulit. Di samping itu, etanol digunakan sebagai defoamer apabila dibekalkan secara buatan dengan oksigen semasa pengudaraan. Alkohol juga merupakan komponen anestesia umum, yang boleh digunakan sekiranya terdapat kekurangan ubat.

Ironinya, perubatan etanol digunakan sebagai penawar untuk keracunan dengan alkohol toksik, misalnya metanol atau etilena glikol. Kesannya adalah disebabkan oleh fakta bahawa dengan adanya beberapa substrat, enzim alkohol dehidrogenase hanya melakukan pengoksidaan yang kompetitif. Disebabkan ini, selepas pengambilan segera etanol, berikut metanol toksik atau etilena glikol, penurunan kepekatan metabolik semasa dipantau. Untuk metanol, ini adalah asid formik dan formaldehid, dan untuk etilena glikol adalah asid oksalik.

Industri makanan

Jadi, bagaimana untuk mendapatkan etanol, ia diketahui oleh nenek moyang kita. Tetapi dia menerima permohonan yang paling luas hanya dalam abad 19-20. Bersama air, etanol adalah asas hampir semua minuman beralkohol, terutamanya vodka, gin, rum, cognac, wiski, bir. Dalam jumlah kecil alkohol didapati dalam minuman, yang diperolehi oleh penapaian, contohnya dalam kefir, koumiss, kvass. Tetapi mereka tidak dianggap alkohol, kerana kepekatan alkohol di dalamnya sangat kecil. Oleh itu, kandungan dalam etanol kefir segar tidak melebihi 0.12%. Tetapi jika dia berdiri, kepekatan itu boleh naik hingga 1%. Dalam kvass ethanol adalah lebih sedikit (sehingga 1.2%). Kebanyakan alkohol terkandung dalam koumiss. Dalam produk tenusu segar, kepekatannya adalah dari 1 hingga 3%, dan dalam susu yang diselesaikan ia mencapai 4.5%.

Etil alkohol adalah pelarut yang baik. Harta ini membolehkannya menggunakannya dalam industri makanan. Ethanol adalah pelarut untuk perisa. Di samping itu, ia boleh digunakan sebagai pengawet untuk produk roti. Ia didaftarkan sebagai makanan tambahan E1510. Etanol mempunyai nilai tenaga 7.1 kcal / g.

Tindakan etanol pada tubuh manusia

Pengeluaran etanol ditubuhkan di seluruh dunia. Bahan berharga ini digunakan dalam banyak bidang kehidupan manusia. Tinctur pada alkohol adalah ubat. Kelembutan bahan ini digunakan sebagai pembasmi kuman. Tetapi apakah kesan etanol pada badan kita apabila ditelan? Adakah ia berguna atau berbahaya? Isu-isu ini memerlukan kajian terperinci. Semua orang tahu bahawa manusia menggunakan minuman beralkohol selama berabad-abad. Tetapi hanya pada abad yang lalu masalah alkohol telah memperoleh skala besar. Nenek moyang kami menggunakan braga, mead dan juga bir yang begitu popular, tetapi semua minuman ini mengandungi peratusan etanol yang lemah. Oleh itu, mereka tidak boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan. Tetapi selepas Dmitry Ivanovich Mendeleyev dicairkan alkohol dengan air dalam perkadaran tertentu, semuanya berubah.

Pada masa ini, alkohol adalah masalah hampir semua negara di dunia. Masuk ke dalam badan, alkohol mempunyai kesan patologi pada hampir semua organ tanpa pengecualian. Bergantung kepada kepekatan, dos, pendedahan laluan dan tempoh pendedahan, etanol mungkin menunjukkan kesan toksik dan narkotik. Dia mampu mengganggu sistem kardiovaskular, menyumbang kepada perkembangan penyakit saluran pencernaan, termasuk ulser perut dan 12 kolon. Dengan tindakan narkotik bermakna keupayaan alkohol menyebabkan kegusaran, tidak sensitif terhadap rasa sakit dan penindasan sistem saraf pusat. Di samping itu, seseorang membangunkan keghairahan alkohol, dengan cepat dia menjadi ketagih. Dalam sesetengah kes, penggunaan etanol yang berlebihan boleh menyebabkan seseorang.

Apa yang berlaku di dalam badan kita apabila kita minum minuman beralkohol? Molekul etanol mampu mempengaruhi sistem saraf pusat. Di bawah pengaruh alkohol, hormon endorphin dikeluarkan di dalam nukleus accumbens, tetapi pada orang-orang dengan ketagihan alkohol dan dalam korteks orbitofrontal. Tetapi, walaupun demikian, etanol tidak diiktiraf sebagai bahan narkotik, walaupun ia menunjukkan semua tindakan yang sesuai. Etil alkohol tidak dimasukkan dalam senarai antarabangsa bahan terkawal. Dan ini adalah isu kontroversi, kerana dalam dos tertentu, iaitu 12 gram bahan per 1 kg berat badan, etanol mengetuai keracunan akut pertama, dan kemudian mati.

Apakah penyakit yang menyebabkan etanol?

Penyelesaian etanol itu sendiri bukanlah karsinogen. Tetapi metabolit asasnya, acetaldehyde, adalah bahan toksik dan mutagenik. Di samping itu, ia juga mempunyai sifat karsinogenik dan menimbulkan perkembangan kanser. Kualitinya dipelajari dalam keadaan makmal pada haiwan eksperimen. Kerja-kerja saintifik ini telah membawa kepada sangat menarik, tetapi pada masa yang sama, keputusan membimbangkan. Ternyata acetaldehyde bukan sekadar karsinogen, ia boleh merosakkan DNA.

Penggunaan jangka panjang minuman beralkohol boleh menyebabkan seseorang penyakit seperti gastritis, sirosis, ulser ulser duodenal, kanser perut, esofagus, usus kecil dan besar, penyakit kardiovaskular. Pengambilan etanol secara tetap ke dalam badan boleh mencetuskan kerosakan oksidatif kepada neuron otak. Kerana merosakkan penghalang darah-otak, mereka mati. Penyalahgunaan minuman yang mengandung alkohol menyebabkan alkohol dan kematian klinikal. Orang yang sering minum alkohol, risiko mengalami serangan jantung dan strok meningkat pada masa-masa tertentu.

Tetapi ini bukan semua sifat etanol. Bahan ini adalah metabolit semulajadi. Dalam jumlah yang kecil, ia boleh disintesis dalam tisu tubuh manusia. Ia dipanggil alkohol endogen yang benar . Ia juga dihasilkan sebagai hasil daripada pecahan makanan karbohidrat di saluran gastrointestinal. Etanol seperti ini dipanggil "alkohol endogen yang bersifat kondusif". Bolehkah breathalyzer normal menentukan alkohol yang telah disintesis di dalam badan? Secara teorinya, ini mungkin. Jumlahnya jarang melebihi 0.18 ppm. Nilai ini berada pada had yang lebih rendah dari instrumen pengukur yang paling moden.