Kapustnyak: Resipi dengan gambar. Kapustnyak Kubis

Terdapat dapur di pelbagai negara hidangan benar-benar negara. Itu terpakai kapustnyak. Resepi penyediaannya tidak rumit. Mungkin, hidangan ini masih disediakan dengan masa yang apabila kubis mulai makan. Tetapi variasi, seperti biasa, boleh menjadi agak berbeza. Nuansa dalam penyediaan hidangan dari setiap masakan sendiri. Jadi yang mana imaginasi masakan berjalan liar. Membolehkan anda dan saya cuba untuk memasak hari ini kapustnyak. Resipi Base - agak mudah. Mengapa tidak mencuba?

Sejarah kecil

Bagaimana untuk memasak kapustnyak? Apa untuk memasak hidangan ini? Nama itu sendiri bercakap untuk dirinya sendiri! Sudah tentu, ia diperbuat daripada kubis. Tetapi sekali lagi, kubis, juga, adalah berbeza: masam, masin, segar. Dan bahan tambahan (seperti dalam sup kapak dalam kisah terkenal Rusia) mungkin agak sama.

Sebenarnya, kubis (juga dikenali hidangan) - Ukraine hidangan kebangsaan, Slovakia, masakan Poland. Seperti biasa, sebagai tempat lahir pada tuntutannya dan beberapa negara lain, di mana sayur-sayuran eponim telah lama mempunyai nilai pemakanan. Dalam kapustnyak aksesori berkaitan kubis segar - ia adalah saudara yang baik kepada kita semua Borscht biasa. Tetapi menyediakan sedikit lebih mudah dan tidak begitu banyak memerlukan bahan-bahan (untuk ini Borscht Ukraine, di mana sudu berdiri).

Kegunaan dan populariti

Di banyak negara di seluruh dunia lazat kapustnyak menikmati populariti yang meluas. Selepas sup ternyata enak dan sihat. Di samping itu, yang sangat kos efektif. Lagipun, ia boleh digunakan, terutamanya apabila terdapat apa-apa lagi di tangan, sebagai hidangan penuh untuk keluarga yang besar: kedua-dua yang pertama dan kedua. Jika hidangan yang dimasak tidak tanpa lemak, tetapi dengan daging, daging babi yang terbaik. Dia adalah lemak dan berkhasiat. A sauerkraut, pra-dicuci dengan air untuk membuang asid berlebihan, baik yang meneutralkan lemak, membolehkan semua produk adalah komponen yang diserap.

Beberapa ditambah tepung, mentega, dan krim masam dengan bawang putih. Dan Zaporozhye, yang Cossack - sekoi juga diberikan kepada fasa memasak tertentu. Jadi, mungkin, yang disediakan kapustnyak Cossack Sich pada zaman purba, Catherine.

Orang Cina dan orang-orang di timur Siberia adalah hidangan yang dibuat dengan beras, dengan hanya menggunakan kubis segar. Oleh itu, bagaimana untuk memasak kapustnyak (resipi memasak dan bahan-bahan) memutuskan secara bebas setiap wanita. Bahawa, secara amnya, juga, jika hanya kerana anda boleh memberi bermain penuh kepada imaginasi masakan dan hidangan lazat untuk memasak, yang mempunyai saudara-mara atau tetamu gembira dengan puding rakyat mudah ini.

Bahan-bahan untuk resipi asas

Kita perlu: satu paun kubis segar, sauerkraut banyak, tetapi tidak terlalu masam, beberapa lobak merah, setengah dozen kentang sederhana, beberapa bawang, sup daging babi, sekeping masin daging (segar), sekumpulan herba segar - pasli, Dill, bawang.

penyediaan

Pertama, masak kuahnya mengikut peraturan sekeping kecil daging babi. Mereka yang tidak suka terlalu gemuk, hanya diberi amaran - sup ini adalah hanya begitu. Ini boleh dielakkan hanya jika kapustnyak masak meatless. Resipi ini diberikan di bawah.

Apabila kuah masak, telah ditayangkan untuk ketelusan (walaupun dengan kepala tunduk minuman untuk tujuan yang sama). Sekeping daging babi mengambil dikimpal lembut dan halus dicincang halus. Staple kembali semula ke dalam kuahnya.

menyediakan sayur-sayuran

kubis segar menjadi jalur nipis menggunakan pisau khas (untuk sup Borscht). Jeruk ringan membilasnya di bawah air yang mengalir. Kentang membersihkan dan potong dadu besar. Tiga lobak besar, pra-penjelasan. Mencincang bawang dicincang. bacon masin dipotong menjadi kepingan kecil. Segar hijau dicincang agak halus.

panggang hidangan daging lembu

Bagi Borscht, jadi ia ternyata lazat untuk kapustnyaka juga perlu untuk memasak goreng. Dimasukkan ke dalam kepingan pan lemak (podcherevinu) dan goreng dengan api kecil. Menambah kepada pan pertama, bawang, lobak merah. Tumis selama lima minit. Kemudian, tambah sauerkraut goreng, sup sedikit, tutup tudung periuk dan reneh selama sepuluh minit lagi.

Peringkat akhir

Pada masa ini, kuahnya membuang kubis segar dan kentang dan masak selama 10 minit juga. Meletakkan bersama-sama kandungan kuali dan kuali, berhati-hati kacau. Kemudian hampir siap kapustnyak masak sehingga kentang bersedia (menarik keluar sekeping kentang dan cuba jika rehat mudah - sup sedia). Tutup dengan penutup, keluarkan dari haba dan memberi bru. Ada yang percaya bahawa ini adalah salah satu perkara yang paling penting: untuk memberikan sup kubis bru.

Yang menyajikan hidangan ke meja

Hidangkan kapustnyak boleh menjadi setengah jam, taburkan dengan herba segar dicincang dalam setiap hidangan dengan meletakkan sudu krim masam. sup perlu sangat tebal (sebagai contoh, sekurang-kurangnya kelihatan klasik memasak). Ia harus, dalam teori, sudu berdiri, terperangkap di tengah-tengah kuali. Paling sesuai untuk hidangan kasar roti hitam.

variasi

1. Adalah dipercayai bahawa tomato menambah kapustnyak tidak ada keperluan. Tetapi bagi peminat tomato terdapat sekurang-kurangnya dua variasi resipi asas. Pertama: mengambil tomato segar (terutamanya baik, jika pada musim, apabila mereka adalah murah) dan masukkan mereka dalam sup pada peringkat akhir penyediaan, pra-potong kepada bahagian-bahagian yang besar. Kedua, menambah menggoreng beberapa sudu pes tomato. Tetapi, apa yang boleh berada di sana, juga menambah ubi bit - Borscht dan sebenar yang boleh mendapatkan!
2. Jika anda mahu Cossack makanan, kemudian peringkat pertengahan memasak (dengan kentang) dalam periuk dan membuang tiga lagi sudu besar gandum.
3. Siapa yang tidak suka keasidan, boleh dimasak tanpa kapustnyak dan sauerkraut. Tetapi ia adalah perlu untuk mengambil segar dua kali lebih untuk mengimbangi ketumpatan sup.
4. Mereka yang biasa dengan menggunakan perkakas dapur ini, anda boleh menyediakan dalam kapustnyak multivarka. Ia tidak sukar, dia sedang bersedia sebanyak seperti biasa, dan sup Borscht.
5. Orang-orang yang berada di dalam jawatan itu dan berdiet tanpa daging boleh disediakan kapustnyak bersandar. Adakah segala-galanya yang sama, tetapi tidak pada sup daging dan tanpa lemak. Namun, ternyata tidak begitu baik, tetapi juga mempunyai hak ke tempatnya di atas meja. Maka ia sup meatless refill sepenuh hati rempah, herba segar, krim masam (jika diaktifkan) atau mentega cair. Ini amat membetulkan kedudukan rasa. Menikmati semua makan!