Kayu cina - sifat wajib masakan Asia

Ia adalah mustahil untuk membayangkan mana-mana restoran Cina tanpa kutleri seperti penyepit. Mereka selama berabad-abad telah membantu untuk menikmati masakan Asia yang lazat.

Satu hidangan tradisional makanan Cina adalah ritual yang sifat-sifat bukan sahaja makanan, tetapi juga perabot dan perkakas dapur. Sebagai peraturan, orang Cina mengambil makanan mereka untuk jadual khas bulat bentuk di tengah-tengah di mana terdapat adalah pendirian berputar khas, di mana terdapat pelbagai hidangan dan sos. Oleh kerana bekalan itu, sesiapa sahaja boleh mencapai apa-apa hidangan tanpa mengganggu sesiapa dari duduk berdekatan. Di atas meja, makanan yang disajikan di bahagian besar, direka untuk semua mereka yang hadir, dan potong kepada kepingan kecil yang tidak boleh menggigit ke dalam mulutnya dengan kayu tradisional.

Sejarah jadual instrumen dianggarkan 3-4 ribu tahun. Pada mulanya kayu Cina dalam bentuk yang menyerupai pinset, yang mudah untuk mengambil keping kegemaran anda makanan. Memisahkan mereka adalah lebih kemudian. Secara umumnya panjang mereka di antara 15 hingga 25 cm. Bentuk Varieti dan panjang bergantung kepada bahan yang penyepit yang dibuat, dan negara di mana ia dihasilkan. Dalam kayu pasaran diperbuat daripada buluh, gading, plastik, plum, pain, jed, biru, jed, perak dan beberapa bahan-bahan lain. Sebahagian daripada mereka - karya seni, tetapi majoriti bertujuan untuk digunakan besar-besaran, dan mereka agak murah.

Kayu penyepit untuk restoran konvensional dan kegunaan harian di rumah, yang diperbuat daripada buluh dan beberapa jenis kayu. Mereka biasanya boleh guna, jadi selepas makan mereka tidak diterima dibasuh dan digunakan semula. Ini perkakas dapur dipanggil "kuaytszu". Kadang-kadang walaupun kayu mudah dihiasi dengan pelbagai corak dan perhiasan yang membuat mereka lebih mewah dan elegan. Yang paling berharga adalah produk yang dibuat dari mahal kayu hitam. Ini penyepit kelihatan hebat di atas meja perayaan sempena porselin Cina. Di China ia dianggap bahawa produk, dihiasi dengan imej kren, pokok pain dan penyu membawa tuah kepada pemilik.

Yang pertama "kuaytszu" telah muncul di China, di mana mereka mula-mula merebak ke Korea, Jepun, Vietnam dan lain-lain negara-negara Asia, dan kemudian menakluki seluruh dunia. Setiap satu daripada negara-negara ini telah membawa sesuatu yang berbeza untuk kutleri. Oleh itu, kayu tradisional Jepun, yang dipanggil "penyepit", diperbuat daripada kayu, mereka agak pendek dari China, dan berakhir mereka lebih tajam. kayu Korea sangat nipis dihasilkan dengan ketara daripada logam.

Penggunaan peralatan makan ini bukan segala-galanya datang mudah. Sesetengah orang, walaupun jauh dari budaya Cina, mudah menguasai "kuaytszu" dan ada yang gagal walaupun selepas banyak percubaan. Syarat utama untuk kejayaan penggunaan alat seperti - ketiadaan voltan di tangannya. Berus mesti longgar, pergerakan yang dibuat dengan tenang dan lancar. Jari manis dan jari ditekan terhadap satu sama lain, dan indeks dan bit pertengahan ditarik ke hadapan. Satu papan diletakkan di dalam berongga yang ada di antara ibu jari dan tangan. Nipis (rendah) akhir disokong pada yang santai jari manis. Tongkat kedua disokong oleh sekumpulan indeks 1, 3 dan berpegang teguh kepada pertengahan ruas 1 ruas ibu jari. Semasa makan tongkat yang lebih rendah pada setiap masa kekal hampir tidak bergerak, dan manipulasi yang dilakukan tongkat atas.

Terdapat beberapa kaedah-kaedah tradisional yang perlu diikuti mengikut etika Cina. Jadi penyepit tidak boleh memerah dalam genggaman, "menarik" mereka sesuatu yang di atas pinggan, cucuk mereka makanan. Selepas menerima pakai "kuaytszu" makanan diletakkan di hadapan plat, akhirnya tebal kanan. Indecent menjilat kayu.